تنظيف وتعقيم المعدات:
فرش بالماء النظيف (الماء الساخن) → تنظيف بعامل التنظيف → غسل بالماء → 75% كحول أو محلول هيبوكلوريت الصوديوم بتركيز 150-200 جزء في المليون لمدة 30 دقيقة → شطف بالماء.
- افرك مطحنة اللحم، الخلاط، المقلب، آلة التقطيع، آلة الحقن، آلة الحقنة الشرجية، آلة الربط، إلخ، مرة واحدة على الأقل يوميًا، وعقمها كل يوم اثنين وأربعاء وجمعة. عند إنتاج منتجات مختلفة، يجب فرك الآلة في كل مرة. بعد استخدام آلة حقن اللحم بالمحلول الملحي، اسحب إبر الحقن، وافركها واحدة تلو الأخرى، وانفخها بالهواء المضغوط، وانقعها في ماء مطهر، واشطفها نظيفة قبل الاستخدام، واحترس من انسداد الإبر.
تنظيف وتعقيم الأدوات:
فرش بالماء النظيف → فرك بعامل التنظيف → شطف بالماء النظيف → تجفيف الماء — محلول NaClO بتركيز 150-200 جزء في المليون لمدة 30 دقيقة → شطف بالماء وتصريف الماء (يتم فرك لوح التقطيع بالترتيب من السطح إلى الجدار الجانبي إلى الساق)
