الخلاطة المفرغة من الهواء هي أكثر المعدات الميكانيكية استخدامًا في شركات تصنيع اللحوم. وظيفتها الرئيسية هي تقليب اللحوم المصنعة مثل لحم البقر والضأن والدجاج والخنزير والأسماك في ظل تفريغ الهواء، مما لا يؤدي فقط إلى تسريع دخول التوابل إلى اللحوم، بل يعمل أيضًا على تعظيم احتباس الرطوبة داخل اللحم، ويحقق غرض الحصول على لحوم طازجة وإنتاجية عالية.
احتياطات صيانة آلة التقليب المفرغة من الهواء:
يجب إيقاف مضخة التفريغ مرة واحدة شهريًا لفحص تلوث الزيت. إذا كان الزيت في مضخة التفريغ قد تلوث، فيجب تغييره فورًا. قبل تغيير الزيت، يجب تشغيل المضخة بدون تحميل لمدة 15 دقيقة. بعد تسخين الزيت، أوقف المضخة وافتح سدادة الزيت لتصريفه. اغسل المضخة ببعض الزيت الجديد أو نظفها بالزيت، ثم أضف الزيت الجديد. راجع “الأعطال الشائعة وطرق الصيانة لمضخة التفريغ في آلة التقليب المفرغة من الهواء”.
افحص مستوى الزيت في علبة التروس باستمرار. إذا وجد أن مستوى الزيت أقل من نصف ارتفاع نافذة الزيت، فيجب إضافة زيت ميكانيكي رقم 30 فورًا.
يجب أن تكون علبة التحكم الكهربائية لـ الخلاطة المفرغة من الهواء مؤرضة بإحكام لضمان الاستخدام الآمن للكهرباء.
