آلة تجفيف اللحوم من Taizy هي آلة تستخدم لإزالة الرطوبة من اللحوم. تقوم الآلة بتدوير الهواء الساخن باستمرار لإزالة الرطوبة الزائدة من اللحوم. تُستخدم معدات تجفيف اللحوم هذه بشكل أساسي في معالجة اللحوم. تأثير التجفيف مناسب جدًا لمعالجة اللحم المقدد (البيف جيركي). كما يمكنها تجفيف الأسماك ولحم البقر ولحم الخنزير والنقانق وغيرها.
آلة تجفيف اللحوم
تتميز آلة التجفيف الصناعية هذه المخصصة للمواد الغذائية بسعة دفعة واحدة تتراوح بين 60–960 كجم. تضمن تجفيفًا متجانسًا وتحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة وتشغيلًا مستمرًا ومستقرًا. تُستخدم على نطاق واسع في مصانع معالجة اللحوم ومصانع الأغذية والمطابخ المركزية وخطوط إنتاج وجبات اللحوم الخفيفة.
يتوفر هذا النوع من معدات التجفيف بأحجام مختلفة، مصنفة إلى موديلات بباب واحد وبابين وثلاثة أبواب وأربعة أبواب. أدناه، سأقدم شرحًا تفصيليًا.
https://youtu.be/Qx3FyIPL8O0?si=-sKgDohQWdH7ecVt
المواد الخام المناسبة
هذه المعدات مناسبة لمجموعة واسعة من اللحوم ومنتجات اللحوم المصنعة، مصنفة حسب نوع اللحم والاستخدام:
اللحوم الحمراء
لحم بقري مجفف (جيركي)
شرائح لحم بقري
شرائح لحم ضأن
اللحوم البيضاء
شرائح لحم خنزير
صدر دجاج / فيليه دجاج
لحم بط
منتجات اللحوم المصنعة
سجق (نقانق)
وجبات خفيفة من اللحوم
منتجات الفواكه والخضروات
رقائق تفاح
شرائح موز
رقائق فراولة
رقائق جزر
لحم طازجنقانقسمك مقطع ظهر
وظائف آلة تجفيف اللحوم
نظام تجفيف موحد
مزودة بهيكل دوران هواء ساخن خلفي، يضمن النظام توزيعًا متساويًا للحرارة في جميع أنحاء الحجرة، مما يمنع التجفيف غير المتساوي أو الإفراط في تجفيف المناطق الموضعية.
التحكم الدقيق في درجة الحرارة
يمكن ضبط درجة الحرارة بدقة من درجة حرارة الغرفة إلى 100 درجة مئوية، بينما تصل السلسلة عالية الحرارة إلى 250 درجة مئوية، لتلبية متطلبات التجفيف المحددة لأنواع اللحوم المختلفة وتقنيات المعالجة.
إنتاج مستمر عالي السعة
مصمم للتشغيل المستمر على نطاق صناعي، يدعم هذا المجفف الإنتاج على نطاق واسع بكفاءة دون المساس بجودة المنتج.
تصميم موفر للطاقة
تعمل مسارات تدفق الهواء المحسّنة على تقليل استهلاك الطاقة مع زيادة كفاءة التجفيف إلى أقصى حد، مما يحقق توازناً بين الأداء والفعالية من حيث التكلفة.
نماذج متعددة متوفرة
نقدم تشكيلة متنوعة من التكوينات لتلبية احتياجات الطاقة الإنتاجية المختلفة، ومناسبة لمنشآت معالجة اللحوم الصغيرة والكبيرة.
معدات تجفيف اللحوم
المعايير الفنية
فيما يلي، سأصنف آلة تجفيف اللحوم حسب الحجم والمواصفات المختلفة. وإليكم معاييرها الفنية:
سلسلة DX – باب مزدوج (ميكانيكي/ذكي)
آلة تجفيف اللحوم بباب واحد
الموديل
أبعاد المنتج (سم)
الطاقة
المراوح
السعة (كجم)
وزن التصدير (كجم)
XD-145 (ميكانيكي/ذكي)
م: 90×64×145 ذ: 93×64×145
3300 واط
ميكانيكي: 3 مراوح ذكي: 3 مراوح كبيرة
20–40
120
145G (ميكانيكي/ذكي)
م:100×69×145 ذ: 103×69×145
4000 واط
3 مراوح كبيرة
30–60
130
XD-169 (ميكانيكي/ذكي)
م: 90×64×169 ذ: 93×64×169
4500 واط
ميكانيكي: 4 مراوح ذكي: 4 مراوح كبيرة
20–50
130
169G (ميكانيكي/ذكي)
م:100×69×169 ذ: 103×69×169
5000 واط
4 مراوح كبيرة
30–75
140
XD-196 (ميكانيكي/ذكي)
م: 90×64×196 ذ: 93×64×196
5800 واط
5 مراوح كبيرة
40–70
150
196G (ميكانيكي/ذكي)
م:100×69×196 ذ: 103×69×196
6600 واط
5 مراوح كبيرة
45–90
160
سلسلة DX – باب مزدوج (تدوير هواء خلفي)
ماكينة تجفيف اللحوم بباب مزدوج
الموديل
أبعاد المنتج (سم)
الطاقة
المراوح
السعة (كجم)
وزن التصدير (كجم)
XD-169P (ميكانيكي/ذكي)
134×94×169
6600 واط
6 مراوح كبيرة
60–100
280
169G مزدوج
142×105×169
6600 واط
6 مراوح كبيرة
90–180
300
XD-189P (ميكانيكي/ذكي)
134×94×189
8800 واط
8–10 مراوح كبيرة
100–140
300
189G مزدوج
142×105×189
8800 واط
8 مراوح كبيرة
120–210
320
XD-211P (ميكانيكي/ذكي)
134×94×211
10 كيلوواط
10 مراوح كبيرة
140–180
320
211G مزدوج
142×105×211
11 كيلوواط
12 مروحة كبيرة
150–210
340
سلسلة DX – ثلاثي الأبواب (تدوير هواء خلفي)
ماكينة تجفيف اللحوم ثلاثية الأبواب
الموديل
أبعاد المنتج (سم)
الطاقة
المراوح
السعة (كجم)
وزن التصدير (كجم)
XD-189P3
201×94×189
12KW
12 مروحة كبيرة
160–200
480
XD-189G3
210×104×189
12KW
12 مروحة كبيرة
160–200
510
XD-211P3
201×94×211
16.5KW
15 مروحة كبيرة
180–220
610
XD-211G3
221×104×211
18.5KW
15 مروحة كبيرة
540–640
650
سلسلة DX – أربعة أبواب (دوران هواء خلفي)
ماكينة تجفيف اللحوم بأربعة أبواب
الموديل
أبعاد المنتج (سم)
الطاقة
المراوح
السعة (كجم)
وزن التصدير (كجم)
XD-189P4
268×94×189
16KW
20 مروحة كبيرة
640–800
600
XD-189G4
284×104×189
18KW
20 مروحة كبيرة
720–880
630
XD-211P4
268×94×211
21.5KW
24 مروحة كبيرة
860–1020
680
XD-211G4
285×104×211
23.5KW
24 مروحة كبيرة
720–960
720
سلسلة DX-S – النسخة الاقتصادية
الموديل
مادة الهيكل
الطاقة
المراوح
السعة (كجم)
وزن التصدير (كجم)
XD-169S
ستانلس ستيل 430 مغناطيسي
6000 واط
8 مراوح صغيرة
100
200
XD-189S
ستانلس ستيل 430 مغناطيسي
7000 واط
10 مراوح صغيرة
150
250
XD-189S-3
ستانلس ستيل 430 مغناطيسي
10500 واط
15 مروحة صغيرة
225
350
XD-206S-3
ستانلس ستيل 430 مغناطيسي
12500 واط
18 مروحة صغيرة
250
390
XD-206S-4
ستانلس ستيل 430 مغناطيسي
16500 واط
24 مروحة صغيرة
300
520
ملاحظات
الموديلات الدوارة: الموديلات الدوارة القياسية ذات الباب المزدوج يبلغ قطر القرص فيها 50 سم، ويمكن تخصيصها إلى 60 سم لهيكل أكبر. الأقراص القياسية ذات الباب الواحد يبلغ قطرها 55 سم. أقراص الشبك الشاملة مصنوعة من ستانلس ستيل 304.
خيارات المواد: جميع الهياكل القياسية للسلسلة مصنوعة من ستانلس ستيل 201 ويمكن تخصيصها إلى ستانلس ستيل 304. يمكن أيضًا تخصيص أبعاد الشبك أو القضبان أو الشبكة الدائرية حسب المتطلبات.
معايير مجفف الزجاجات: المعايير الأساسية مماثلة لآلات التجفيف القياسية. نطاق درجة الحرارة القياسي هو 0–100 درجة مئوية؛ درجات الحرارة التي تزيد عن 100 درجة مئوية تتطلب تخصيصًا.
مصنع ماكينة تجفيف اللحوم
لماذا تستخدم ماكينة تجفيف اللحوم؟
توفر معدات تجفيف اللحوم وقت التجفيف، كما أن إزالة الرطوبة من اللحم تفيد في تخزينه. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر اللحم المقدد (الجركي) وجبة خفيفة يحبها الكثيرون، وهي مغذية جدًا. يمكن لماكينة تجفيف اللحوم تجفيف اللحم البقري والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.
ماكينة تجفيف لحوم صغيرة
لماذا تختار ماكينة الجركي التجارية لدينا؟
تعمل ماكينة تجفيف اللحوم على مبدأ تدوير الهواء الساخن، باستخدام الغاز أو الكهرباء كمصدر للحرارة. تنتقل الحرارة عبر الحمل الحراري بفعل المراوح، مع إمداد مستمر بالهواء النقي لإزالة الرطوبة. أبرز ما يميز هذه الماكينة التجارية للجركي هو نظام تدوير الهواء الساخن الداخلي، الذي يحسن الكفاءة الحرارية ويوفر الطاقة.
تم تجهيز مجفف اللحوم هذا بنظام تحكم ذكي، مما يسمح بضبط درجة الحرارة بين 50 درجة مئوية و100 درجة مئوية. يمكن التحكم في نطاق درجة الحرارة وفقًا لمحتوى الرطوبة وتماسك اللحم البقري، مما يضمن الامتثال لمتطلبات معالجة اللحم البقري الفعلية.
لحم مجفف
كم من الوقت تترك اللحم في المجفف؟
يرتبط وقت تجفيف اللحم بعدة عوامل، خاصة رطوبة وسمك اللحم البقري المجفف. بالإضافة إلى ذلك، يرتبط وقت التسخين بدرجة الحرارة المضبوطة، لذا نحتاج إلى ضبط درجة الحرارة والوقت وفقًا لعملية الإنتاج الفعلية. على سبيل المثال، في عملية صنع الفواكه المجففة، تحتاج الفواكه المجففة إلى التجفيف في درجات حرارة منخفضة، ويكون الوقت عادة حوالي 8 ساعات.
فواكه وخضروات مجففة
المنتجات ذات الصلة
ولتكملة آلة تجفيف اللحوم، نقدم أيضًا قطاعات اللحوم عالية الكفاءة والمصممة للتقطيع الدقيق والموحد. تتيح لك هذه القطاعات تجهيز لحم البقر أو الخنزير أو الدواجن إلى شرائح متسقة، مما يضمن تجفيفًا متساويًا وقوامًا مثاليًا في منتجات اللحوم المجففة أو البسطرمة. معًا، تشكل قاطعة اللحوم والمجفف سير عمل متكاملًا لمعالجة اللحوم التجارية أو على نطاق صغير، مما يعزز الإنتاجية وجودة المنتج.
