آلة تقطيع اللحم الضأن | قطاعة اللحم المجمد

آلة تقطيع اللحم الضأن قادرة على تقطيع اللحوم المجمدة إلى لفائف، ويمكنها إنتاج لفائف الضأن، ولفائف اللحم البقري، ولفائف لحم الخنزير، وغيرها. يمكن معالجة اللحوم التي تتراوح درجة حرارتها بين 1-8 درجات تحت الصفر مباشرة إلى لفائف دون الحاجة إلى إذابتها. كما أن لفائف اللحم المقطوعة تكون كاملة ومضمونة.

تتميز آلة تقطيع اللحم الضأن بوظائف متعددة، فهي لا تقتصر على تقطيع اللحم إلى لفائف فحسب، بل يمكنها أيضًا تقطيعه إلى شرائح. وفي الوقت نفسه، تستطيع الآلة التعامل مع جميع أنواع اللحوم الخالية من العظم. يمكن استخدام آلة تقطيع اللحم الضأن على نطاق واسع في المطاعم ومحلات السوبر ماركت ومصانع تجهيز الأغذية.

مزايا آلة تقطيع اللحم الضأن

1. آلة تقطيع اللحم نظيفة وصحية وسهلة التنظيف.
2. الهيكل والشفرة مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يجعلهما قويين ومتينين وغير قابلين للصدأ بسهولة.
3. سمك المنتج موحد، وكفاءة عمل الآلة عالية.
4. لوحة تحكم بشاشة كبيرة، مما يوفر تحكمًا أكبر.

مبدأ عمل ماكينة تقطيع اللحم الضأن

تستطيع ماكينة تقطيع ولف اللحم الضأن تقطيع اللحم المجمد المقطّع إلى شرائح رقيقة ولفائف لحم رقيقة بسرعة. يمكن ضبط السمك، بالإضافة إلى ذلك، عندما يكون سمك اللحم أقل من 3 مم، يكون على شكل لفائف. أما إذا كان أكثر من 3 مم، فيتم تقطيعه إلى شرائح. ومن ناحية أخرى، فإن درجة حرارة اللحم مهمة جدًا أيضًا.

إذا لم تكن درجة حرارة اللحم منخفضة بما يكفي، فقط عندما تكون درجة الحرارة ضمن نطاق 0 إلى -7 درجة مئوية، وإلا فلن يمكن لفه. لذا فإن درجة الحرارة والسمك هما العاملان الحاسمان. وبناءً على التجارب والبحوث، يُوصى بأن يكون السمك الأمثل لشرائح اللحم 1.7 مم، وفي الوقت نفسه، يجب ألا تكون درجة حرارة اللحم المجمد منخفضة جدًا، وإلا فإن ذلك سيؤدي إلى سهولة تكسر لفائف اللحم المقطوعة بشكل خاص.

هيكل ماكينة تقطيع اللحم الضأن

تتكون آلة تقطيع اللحم بشكل أساسي من طاولة تحميل اللحم، وقضيب تثبيت اللحم، ومجموعة سكاكين من الفولاذ المقاوم للصدأ، وشاشة تحكم. تتميز آلة التقطيع واللف بهيكل معقول وشفرات حادة. عند تقطيع اللحم، يجب تثبيت لحم الضأن في الأخدود الثابت.

بعد ذلك، يدفع القضيب الخلفي اللحم إلى الأمام، وتقطع الشفرة بسرعة ثابتة، ويتم تقطيع اللحم إلى لفائف رفيعة ومتجانسة. تضمن اللفة سريعة القطع أن تكون لفائف اللحم جيدة التكوين ولا تنكسر بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، تتميز آلة تقطيع اللحم بمظهر جميل، وتشغيل بسيط، وكفاءة عالية، واستهلاك منخفض للطاقة، وسهولة التنظيف والصيانة.

معايير آلة تقطيع اللحم المجمد (بأخذ ستة أحجام كمثال)

يمكننا أيضًا توفير ماكينات تقطيع لحم الضأن ذات أسطوانتين وأربع أسطوانات وست أسطوانات وثماني أسطوانات. تتميز ماكينة تقطيع لحم الضأن ذات الثماني أسطوانات بأعلى كفاءة عمل وتنتج أعلى إنتاجية، مما يجعلها مناسبة لمصانع تجهيز الأغذية الأكبر حجمًا. لذا يمكنك شراء الماكينات وفقًا لاحتياجاتك الإنتاجية.

تحضير المواد الخام

توجد كميات كبيرة من اللحم المفروم أثناء معالجة اللحوم، فكيف يتم التعامل مع اللحم المفروم؟ يمكن هرس اللحم أولاً، ثم طحنه باستخدام مفرمة اللحم الطازجة وتعبئته في أكياس. بعد التجميد، يتم إخراجه لتقطيعه إلى شرائح أو لفائف، وبذلك يمكن استخدام بقايا اللحم لإنتاج منتج نهائي متكامل.

احتياطات استخدام ماكينة تقطيع لحم الضأن

1. عند تقطيع اللحم، يجب أن تكون درجة حرارة اللحم مناسبة. فاللحم شديد الصلابة يزيد من تلف الشفرة.
2. يجب إزالة العظام عند تقطيع شرائح اللحم ولفائف اللحم.
3. احرص على التنظيف والصيانة اليومية بعد الاستخدام.

الاستخدام اليومي وصيانة ماكينة تقطيع لحم الضأن

• عند تشغيل ماكينة تقطيع لحم الضأن، تحقق من وجود زيت تشحيم في كوبي الزيت. إذا لم يكن موجودًا، أضف زيت تشحيم.
• قم بتشغيل الطاقة وتحقق مما إذا كان اتجاه دوران المحرك متوافقًا مع اتجاه الدوران المطلوب للماكينة.
• في كل مرة يرتفع فيها القاطع إلى أعلى موضع، تتقدم لوحة التغذية قليلاً، ويدور المحرك في الاتجاه الصحيح. على العكس، عندما ينخفض القاطع إلى أدنى موضع، تتقدم لوحة التغذية، وينعكس دوران المحرك، ما يتطلب فقط تصحيح دوران المحرك. إذا لم يكن القاطع ولوحة التغذية متوافقين، افتح لوحة الحماية في الاتجاه المعاكس للوحة التحكم، واضبط لوحة رفع الرفع قليلاً.
• بالنسبة لأجزاء البكرات في الآلات والمعدات، استخدم زيت الطعام أو زيت التشحيم بعد التنظيف لتقليل التآكل وزيادة العمر الافتراضي للمعدات.

• افحص بانتظام ما إذا كان زيت التشحيم في مخفض التوربين قد نفد أم لا. إذا كانت كمية الزيت أقل من مؤشر الزيت الشفاف، فيجب إعادة تعبئته.
• عند عدم استخدام السكاكين، يجب صقلها بمبراة، ثم شحذها بحجر المسن، ثم وضعها بشكل مسطح مع ماء دافئ وماء دافئ ومنظف، ويجب استخدامها في المرة القادمة.
• أثناء العمل، لا تقرب يديك لتجنب الجروح؛ ولا تضع مواد قابلة للاشتعال في الجوار لتجنب الحوادث الخطيرة.
• خلال كل وردية عمل، تحقق من وجود نقص في مادة "دي" في المنزلق وما إذا كان برغي القاطع مرتخياً.