آلة تدخين اللحوم الأوتوماتيكية لتدخين السمك والنقانق

تتميز آلة تدخين اللحوم الأوتوماتيكية بوظائف الطهي والتجفيف والتدخين والتنظيف والحماية الآمنة. يضمن نظام دوران الهواء الفريد لـ فرن التدخين اتساق درجة الحرارة والرطوبة أثناء عمليات الخبز والطهي والتجفيف والتدخين وغيرها من عمليات المنتج، مما يضمن لون المنتج ومظهره. تنطبق آلة تدخين اللحوم هذه على تدخين الأسماك والدجاج والنقانق وغيرها من اللحوم.

نظرة عامة على آلة تدخين اللحوم الصناعية

التطبيق: تستخدم آلة تدخين اللحوم بشكل أساسي لتدخين وتلوين وتطييب أنواع مختلفة من اللحوم. يمكن تطبيقه على أنواع مختلفة من النقانق والأسماك والدجاج والجبن وغيرها من المنتجات.

طريقة التسخين: تسخين كهربائي، تسخين بالبخار

طريقة الدخان: دخان داخلي، دخان خارجي

طريقة الدخان: دخان بارد، دخان ساخن، دخان دافئ

الهيكل التكويني: تشمل الآلة بشكل أساسي جسم الفرن، ونظام التسخين، ونظام دوران الهواء، ونظام التحكم الكهربائي.

الوظيفة: تتميز الآلة بوظائف التسخين والتجفيف والتدخين والتفريغ وغيرها.

مبدأ عمل فرن تدخين اللحوم الأوتوماتيكي

يتم التحكم في فرن تدخين اللحوم بواسطة كمبيوتر. يعرض معلمات متعددة على شاشة الواجهة في نفس الوقت لمراقبة حالة التشغيل. يمكنه تحقيق التحكم عن بعد. كما توجد وصفات مطبوعة، ومنحنيات درجة الحرارة والرطوبة، وتخزين 100 عملية وصفة داخل الآلة.

المواصفات الفنية لآلة تدخين اللحوم التجارية

مزايا آلة تدخين اللحوم الصناعية

• لا تحتوي على مواد مسرطنة مثل 3,4-بنزوبيرين، مما يجعل الطعام المدخن آمنًا وموثوقًا؛
• تقليل الاستثمار في الطرق التقليدية من حيث المصنع والمعدات وغيرها؛
• يمكن لفرن تدخين اللحوم تحقيق الميكنة والكهربة وعمليات الإنتاج المستمرة، وتحسين كفاءة الإنتاج بشكل كبير؛
• سعر آلة تدخين اللحوم فعال من حيث التكلفة.
• تقنية إنتاجه بسيطة، سهلة التشغيل، وقت تدخين قصير، وكثافة عمالة منخفضة، ولا تلوث البيئة. كما يتميز اللحم المدخن بخصائص مضادة للتآكل، والحفاظ على النضارة، والحفاظ على الجودة.

وصف الهيكل

تتكون الآلة من جسم الفرن، ونظام التسخين الكهربائي، ونظام دوران الهواء، ونظام الدخان، ونظام التحكم الكهربائي.

1. جسم الفرن: جميع المكونات داخل جسم الفرن والجدار الخارجي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مقاومة للتآكل.

2. نظام التسخين الكهربائي: يتكون من الطهي والتجفيف. جزء التجفيف: يتم تشغيل التسخين الكهربائي، ويتبادل الغاز الساخن الحرارة عبر المبادل الحراري في الفرن، ويتم خبز المنتجات في الفرن. جزء الطهي: يتم إدخاله بواسطة نظام البخار الخارجي ويقوم بتسخين المنتجات في الفرن مباشرة.

3. نظام دوران الهواء: الجزء العلوي من الفرن مزود بمروحة كهربائية. تضمن الطاقة العالية وحجم الهواء الكبير ارتفاع درجة الحرارة في الفرن، وتجعل درجة الحرارة موحدة في كل مكان، وتضمن جودة المنتجات مستقرة وموثوقة.

4. نظام الدخان: ضع كريات خشب التدخين في لوحة التسخين في صندوق الدخان، وسيتم إرسال الدخان المتولد إلى الفرن لتدخين المنتجات عبر أنبوب الدخان.

5. نظام التحكم الكهربائي: يعتمد واجهة إنسان-آلة متقدمة وجهاز تحكم قابل للبرمجة، وتحكم ومراقبة أوتوماتيكيين بالكامل لكل عملية، تشغيل موثوق وسهل التشغيل، وأداء جيد ضد الماء.

كيفية تدخين النقانق باستخدام مدخن النقانق؟

يتضمن استخدام آلة تدخين اللحوم لتدخين النقانق بشكل أساسي أعمال التحضير والإنتاج الرسمي. تلعب أعمال التحضير قبل بدء التشغيل دورًا حيويًا في تدخين النقانق بأكملها.

التحضير

1. قبل بدء تشغيل الآلة، تحقق من عدم ارتخاء أو خلل في جميع أجزاء الآلة. بعد التأكد من عدم ارتخاء الأجزاء أو وجود خلل، يمكن بدء أعمال التحضير.
2. ضع الخشب في غرفة التدخين بالمدخن وأشعله، وتأكد من مرور الدخان عبر المدخن.
3. أضف الماء النظيف إلى نظام التنظيف بالمدخن، وابدأ برنامج التنظيف، وستبدأ مضخة التنظيف في العمل.
4. بعد تنظيف الجزء الداخلي بالكامل من صندوق المدخن، يمكن وضع النقانق في صندوق المدخن للتدخين.

الإنتاج والمعالجة

يستخدم المدخن لوحة تحكم ذكية لتشغيل الخطوات المختلفة للآلة. لذلك، يمكن للعملاء ضبط وقت ومرحلة التدخين وفقًا لخصائص المواد الخام للتدخين. أدخل الوقت ودرجة الحرارة والمؤشرات الأخرى على لوحة التحكم وستعمل الآلة تلقائيًا. بعد إكمال جميع برامج التدخين المحددة، ستتوقف الآلة تلقائيًا.