فرامة وعاء اللحم | قطاعة وخلاط اللحم والخضروات

تقطع وتخلط قاطعة الخضروات واللحوم الخضروات أو اللحوم إلى جزيئات ناعمة، ويمكن استخدامها لتقطيع الخضروات إلى مكعبات وتحويل اللحوم إلى معجون. تتميز مفرمة اللحم الوعائية بوظائف مثل التقطيع والخلط والتقليب. يمكن أن تكون مفرمة اللحم الوعائية مساعدًا في عملية تجهيز الأغذية. يمكن استخدامها في المقاصف والمطاعم ومصانع تجهيز النقانق ومصانع تجهيز أقراص البرغر.

مقدمة عن آلة تقطيع وخلط اللحوم والخضروات

آلة تقطيع وخلط الخضروات واللحوم هي تصميم جديد يعمل بمحرك توربيني وتروس دودية، مما يجعل الهيكل أكثر إحكامًا. وعاء آلة تقطيع وخلط الخضروات واللحوم مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ، متين وجميل الشكل. يتكون مخفض السرعة لآلة تقطيع اللحوم من سبائك ألومنيوم عالية الجودة وتروس دودية من النحاس عالية الجودة.

لا يمكنها فقط تقطيع اللحوم واللحم المفروم والمكونات الرئيسية الأخرى بشكل ناعم، بل أيضًا المكونات الأخرى؛يتم خلط الماء والثلج والتوابل والإضافات (الحشوات) مع رغوة اللحم لتشكيل خليط ناعم.وبخاصة من خلال المعالجة بالاستحلاب، تزداد الكثافة الناعمة والمرونة للمنتجات المعوية بشكل كبير.يمكن اختيار سرعة السكين العالية والمنخفضة وسرعة عجلة التنظيم اللانهائية لإتمام عمليات التقطيع والخلط والفرم والخلط والاستحلاب في عملية واحدة.

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] آلة تقطيع الخضروات واللحوم [/caption]

تطبيقات آلة تقطيع وخلط الخضروات واللحوم

يمكن لآلة تقطيع وخلط الخضروات واللحوم معالجة اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات والمكسرات والمأكولات البحرية، وخاصة في معالجة اللحوم، فهي مريحة جدًا. يمكن تقطيع هذه الأطعمة إلى حبيبات أو معجون. سمك معالجة الطعام مرتبط بالوقت، ويحتاج إلى التعديل حسب الإنتاج الخاص. يمكن استخدامها لصنع النقانق وكرات اللحم والباتي ومقطعات الخضروات. بالطبع، يمكنك أيضًا استخدام خلاط لحوم إذا كنت بحاجة لخلط كمية كبيرة من اللحم مرة واحدة.

لماذا تستخدم فرامة اللحم؟

أولاً، كفاءة العمل لآلة تقطيع وخلط اللحم والخضروات عالية. يمكن للآلة إتمام عملية تجهيز اللحم في غضون دقائق، وتتحسن كفاءة العمل بشكل كبير بعد استخدام الآلة. ثانياً، هيكل فرامة اللحم دقيق. يمكن لسرعة السكين، وسرعة الوعاء، والفجوة بين السكين والوعاء تحقيق أفضل توليفة، مما يجعل نعومة المنتجات المفرومة جيدة، وارتفاع درجة الحرارة طفيفاً، ووقت الفرم قصيراً، خاصةً أن نعومة ومرونة منتجات النقانق تتعزز، مما يزيد إلى أقصى حد من مرونة ونعومة منتجات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الآلة بوظائف متعددة. لا يمكن للآلة تقطيع اللحم فحسب، بل يمكنها أيضاً إضافة التوابل والبهارات الأخرى حسب ترتيب تجهيز الطعام. كما تكتمل عملية الفرم مع خطوة تتبيل اللحم، مما يوفر الوقت.

مواصفات آلة تقطيع وخلط اللحم والخضروات

ما سبق هو جدول المواصفات لآلة التقطيع. يتضح من الجدول أن الماكينة تتوفر بخمسة موديلات. يتم ترقيم الموديلات وفقًا لحجم الوعاء. أصغر حجم للوعاء هو 20 لترًا، وأكبر حجم هو 200 لتر. تختلف أبعاد الماكينة، كما تختلف سرعة السكين عند تقطيع اللحم، وتحتوي الماكينات كبيرة الحجم على تروس مختلفة للتعديل.

مبدأ عمل قاطعة وخلاطة ومطحنة اللحوم والخضروات

باستخدام فعل التقطيع الناتج عن الدوران عالي السرعة لسكين التقطيع، يتم تقطيع المواد الخام الرئيسية مثل اللحم واللحم المفروم والدهن بشكل ناعم إلى حشوة لحم أو معجون لحم، ويتم خلط المواد الخام الأخرى مثل الماء والثلج والإضافات معًا بشكل متجانس.

مميزات قاطعة وخلاطة ومطحنة اللحوم والخضروات

1. تم اختيار محول التردد ومحرك التردد المتغير بحيث يمكن ضبط سرعة القطع بشكل تعسفي بين 300-4500 دورة في الدقيقة، الشفرة حادة، والتشغيل عالي السرعة مستقر. تتميز الماكينة بانخفاض الضوضاء وكفاءة عالية.

2. القاطعة مصنوعة من مواد مستوردة ومعالجة بحرفية عالية، ويتم تشكيل القاطعة في مكان واحد بواسطة مركز التصنيع. وهي مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ ولها حافة وعاء مانعة للفيضان لمنع تسرب المواد وفائضها.

3. وعاء التقطيع ثنائي السرعة، ويمكن مطابقته مع سكين التقطيع بأي سرعة، مما يجعل وقت التقطيع والخلط قصيرًا، وارتفاع درجة حرارة المادة ضئيلًا.

4. أثناء التشغيل عالي السرعة، يكون التشغيل مستقرًا وخاليًا من الضوضاء، وتكون الفجوة بين القطاعة وسكين التقطيع أقل من 1.5 مم لضمان تأثير التقطيع.

6. مزودة بجهاز تفريغ، التفريغ سهل ونظيف. يمكن للقطاعة إجراء معالجة عميقة للحوم والفواكه والخضروات والمأكولات البحرية والتوابل. الدوران عالي السرعة للسكين يمكن أن يقصر وقت التشغيل، ويقلل من توليد الحرارة للمادة، ويحافظ على لون الحشوة.

هيكل قطاعة اللحوم

تتكون قطاعة وخلاط اللحوم والخضروات من قطاعة، وعمود سكين، وإطار، ونظام تحكم كهربائي. يدور وعاء التقطيع بواسطة المحرك بسرعة منخفضة عبر المخفض ويغذي مجموعة السكين باستمرار. يتم تشغيل عمود القطاعة بواسطة محرك ثنائي السرعة (أو محرك متغير التردد) ليدور بسرعة عالية عبر الحزام. بينما تكون المواد الخام في حركة حلزونية داخل وعاء التقطيع، يتم تقليبها وتقطيعها بواسطة مجموعة السكين لإزالة الهواء من اللحم المفروم. نظرًا للتقطيع عالي السرعة للسكين، ينخفض معدل فصل السائل والعصير من المنتج، وتتعزز مرونة المنتج ونعومته.

متطلبات استخدام منتج قطاعة وخلاط اللحوم والخضروات

1. حافظ على نظافة داخل الوعاء الدوار، ويُمنع منعًا باتًا وضع أي شوائب فيه.

2. غطِّ الوعاء قبل تشغيل القطاعة، وإلا فلن تعمل بشكل طبيعي.

3. في حالة وجود انسداد أثناء التغذية، لا تدخل يدك إلى الوعاء الدوار لدفع المادة، لأن ذلك يشكل خطرًا عند ملامسة السكين الدوار. إذا كان محرك الوعاء يعاني من حمل زائد واضح، يُنصح بتشغيل الوعاء بسرعة منخفضة وتقليل سرعة السكين.

4. لتجنب ظاهرة انحشار اللحم في الوعاء الدوار، لا تضف كمية كبيرة من المادة دفعة واحدة أثناء التغذية. أثناء التشغيل، يجب إضافة الماء بشكل مناسب.

5. انتبه إلى الحماية من الرطوبة والماء، خاصة صندوق التوزيع الكهربائي، ولا تغسله بالماء تحت ضغط عالٍ.

فيديو قطاعة اللحوم والخضروات