Ja, viele Knochenbrecher-Maschinen können gefrorenes Fleisch und gefrorene Knochen verarbeiten, jedoch nur, wenn die Maschine speziell dafür ausgelegt ist. Standardbrecher, die für frische Knochen ausgelegt sind, können bei gefrorenen Blöcken blockieren, überhitzen oder die Klingen beschädigen. Die entscheidenden Faktoren sind Motorleistung, Klingengeometrie, Einfüllöffnungsgröße und ob die Maschine ein Klauen- oder Prallbrechwerk verwendet.
Für gefrorenes Material suchen Sie nach einer schweren Tierknochenbrechmaschine mit mindestens 7,5 kW Motorleistung, einem verstärkten Brechraum und Klingen aus wärmebehandeltem legiertem Stahl. Die Einfüllöffnung muss gefrorene Blöcke aufnehmen können, ohne dass der Bediener sie auftauen oder manuell zerbrechen muss. Maschinen, die für die Gefrierverarbeitung ausgelegt sind, geben in der Regel akzeptable Temperaturen an, normalerweise bis zu -18 °C.
Wenn in Ihrem Betrieb frische Knochen mit gefrorenen Abschnitten oder Blöcken gemischt werden, wählen Sie ein Modell mit Überlastschutz und variablem Vorschub. Dies verhindert Motorüberhitzung, wenn dichtes gefrorenes Material in die Kammer gelangt.
Warum die Gefrierverarbeitung für einige Betriebe wichtig ist?
Abfallreduzierung
Schlachthöfe und Fleischverarbeitungsbetriebe sammeln oft gefrorene Knochen- und Fleischabschnitte an, die sonst auf der Deponie landen würden. Ein gefriergeeigneter Brecher verwandelt diesen Abfall in Knochenmehl, Tierfutterzutaten oder Rohstoffe für die Rendering-Industrie.
Lebensmittelsicherheit
Die Verarbeitung von gefrorenem Material hält die Produkttemperatur niedrig und reduziert das Bakterienwachstum während der Zerkleinerung. Dies ist wichtig für Betriebe, die Tierfutter oder Zutaten für den menschlichen Verzehr herstellen.
Betriebliche Flexibilität
Der Kauf von gefrorenen Knochen oder gefrorenen Nebenprodukten in großen Mengen ist oft günstiger als frische Ware. Ein Brecher, der gefrorenes Material verarbeitet, ermöglicht es Ihnen, nach Preis statt nach sofortigen Verarbeitungsplänen einzukaufen.
Zu beachtende Einschränkungen
Nicht alle Brecher verarbeiten gefrorenes Material
Leichte Maschinen mit 1,5-4 kW Motoren sind für frische Geflügelknochen oder weiche Fischgräten ausgelegt. Das Einbringen von gefrorenen Rinderknochen in diese Geräte beschädigt Getriebe und Klingen.
Partikelgröße kann variieren
Gefrorenes Material bricht anders als frisches. Es zersplittert eher in unregelmäßige Stücke als in saubere Schnitte. Wenn Sie eine gleichmäßige Partikelgröße für ein bestimmtes Produkt benötigen, ist möglicherweise eine zweite Mahlstufe erforderlich.
Höherer Verschleiß
Klingen und Siebe verschleißen bei gefrorenem Material schneller. Planen Sie bei täglicher Gefrierverarbeitung häufigere Klingenschärfungen oder -wechsel ein.
Bewährte Verfahren für das Brechen von gefrorenem Material
- Überprüfen Sie zuerst die Maschinenspezifikation. Bestätigen Sie mit dem Hersteller, dass das Modell gefrorenes Material akzeptiert.
- Vermeiden Sie eine Überladung des Trichters. Führen Sie gefrorene Blöcke allmählich zu, um ein Verklemmen zu verhindern.
- Entfernen Sie Metallverunreinigungen. Gefrorene Blöcke können Haken, Klammern oder Etiketten enthalten. Verwenden Sie einen Magneten oder eine Inspektionsstation.
- Lassen Sie die Maschine warmlaufen. Starten Sie die Maschine und lassen Sie sie Betriebsdrehzahl erreichen, bevor Sie gefrorenes Material hinzufügen.
- Überprüfen Sie die Klingen wöchentlich. Die Gefrierverarbeitung beschleunigt das Abstumpfen der Schneiden.
Alternative: Gefrorene Blöcke vorbrechen
Für Betriebe, die sehr große gefrorene Knochenblöcke verarbeiten, zerkleinert ein Gefrierfleischblockbrecher oder Fleischhobel das Material vor, bevor es in den Knochenbrecher gelangt. Dieser zweistufige Ansatz schützt den Brecher, verbessert die Ausstoßkonsistenz und verlängert die Klingenlebensdauer.
Verwandte Ausrüstung für die Gefrierknochenverarbeitung
Wenn gefrorenes Material regelmäßig in Ihrem Arbeitsablauf vorkommt, sollten Sie auch Folgendes in Betracht ziehen:
- Gefrierfleischwolf – zum feinen Mahlen von gefrorenem Fleisch und weichen Knochenmischungen
- Knochenmahlmaschine – zum Umwandeln von gebrochenen Knochen in Paste oder feines Pulver
- Gefrierfleischschneidemaschine – zum Vorsortieren von gefrorenen Fleischblöcken vor der weiteren Verarbeitung
Finden Sie einen Knochenbrecher, der Ihr Material verarbeitet
Teilen Sie uns mit, ob Sie frische Knochen, gefrorene Knochen oder beides verarbeiten. Wir empfehlen Ihnen einen Knochenbrecher-Maschine mit dem richtigen Motor, der richtigen Klingenkonfiguration und den richtigen Sicherheitsfunktionen für Ihre spezifische Anwendung.
