Fleisch muss während des Fleisch- und Transportprozesses bei niedriger Temperatur gefroren werden, und es ist unmöglich, das Fleisch während der Verarbeitung vollständig aufzutauen. Kann ein Fleischschneider verwendet werden, um gefrorenes Fleisch zu schneiden? Die Antwort lautet ja, aber es gibt viele Punkte, die beachtet werden müssen. Bitte schenken Sie diesen besondere Aufmerksamkeit.
Was ist der Temperaturbereich?
Während des Gefrierprozesses von Fleisch ist die Temperatur in der Regel sehr niedrig und kann -18°C erreichen. Wenn solche Rohstoffe direkt geschnitten werden, wird die Klinge definitiv beschädigt. Daher können wir das Fleisch leicht auftauen und warten, bis die Temperatur den Bereich von 0°C bis -7°C erreicht. Während des Verarbeitungs- und Produktionsprozesses wird der Fleischschneider nicht beschädigt und das Fleisch verdirbt nicht.
Wie schneidet der Fleischschneider Fleischröllchen?
Der Hammelfleisch-Schneidemaschine kann gefrorenes Fleisch schnell in dünne Scheiben oder dünne Fleischröllchen schneiden. Die Dicke des Schneiders kann eingestellt werden. Unter welchen Umständen können also Fleischröllchen geschnitten werden? Wenn die Dicke der Fleischscheibe unter 3 mm liegt, rollt sie sich. Liegt sie über 3 mm, wird sie geschnitten. Darüber hinaus ist auch die Temperatur des Fleisches sehr wichtig. Wenn die Temperatur des Fleisches nicht niedrig genug ist, kann es sich nicht rollen. Nur im Temperaturbereich von 0 bis -7°C ist dies möglich. Daher sind Dicke und Temperatur der Fleischröllchen sehr wichtig. Gemäß Experimenten und Untersuchungen wird eine optimale Dicke von 1,7 mm empfohlen. Gleichzeitig sollte die Temperatur des gefrorenen Fleisches nicht zu niedrig sein, da die geschnittenen Fleischröllchen sonst besonders leicht brechen.
