Taizy Meat Processing Machinery
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    Hygienische Desinfektion und mikrobiologische Kontrolle in der Fleischverarbeitungswerkstatt

    Reinigung und Desinfektion der Geräte:

    Reinigen mit sauberem Wasser (heißem Wasser) → Reinigungsmittel → Waschen mit Wasser → 75% Alkohol oder 150-200 ppm Natriumhypochloritlösung für 30 Minuten → Mit Wasser abspülen.

    1. Scheuern Sie den Fleischwolf, Mischer, Vakuumtumbler, Kutter, Injektionsmaschine, Füllmaschine, Verschließmaschine usw. mindestens einmal täglich und desinfizieren Sie sie jeden Montag, Mittwoch und Freitag. Bei der Herstellung verschiedener Produkte sollten Sie die Maschine jedes Mal scheuern. Nach der Verwendung der Fleischpökelinjektionsmaschine ziehen Sie die Injektionsnadeln heraus, scheuern Sie sie einzeln, blasen Sie sie mit Druckluft aus, tauchen Sie sie in Desinfektionswasser, spülen Sie sie vor Gebrauch ab und achten Sie auf Nadelverstopfungen.
    2. Wenn die Geräte ausfallen und repariert werden müssen und die Reparaturzeit 30 Minuten überschreitet, wird das Fleisch auf andere Maschinen zur Produktion umgeleitet (die Temperatur wird gesenkt, wenn nicht produziert werden kann); die interne Wartung der Geräte muss vor der Verwendung desinfiziert werden.

    Reinigung und Desinfektion von Werkzeugen:

    Reinigen mit sauberem Wasser → Scheuern mit Reinigungsmittel → Mit klarem Wasser abspülen → Trocknen → 150-200 ppm NaClO-Lösung für 30 Minuten desinfizieren → Mit Wasser abspülen und abtropfen lassen (das Schneidebrett wird in der Reihenfolge von der Oberfläche zur Seitenwand zum Bein geschrubbt).

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