Eier sind ein Nährstoffkraftwerk in unserem Leben. Sie versorgen den Körper mit hochwertigem Eiweiß, Vitamin A, Lecithin, Kalzium, Eisen, Phosphor und anderen Nährstoffen und sind auf vielfältige Weise köstlich. Viele Menschen kaufen bei Supermarktaktionen mehr Eier, aber es stellt sich die Frage: Warum sind die Eier im Supermarkt so sauber? Wie sollten so viele Eier aufbewahrt werden?
Warum sind die Eier im Supermarkt so sauber?
Elektronische Eiersortiermaschine zum Sortieren von Eiern
Die überwiegende Mehrheit der heute in Supermärkten verkauften Eier sind behandelte Eier, nicht Eier in ihrer ursprünglichen Form. Saubere Eier sind Eier, die durch Reinigen und Trocknen, Eierbrucherkennung, speziell behandelt wurdenlebensmittelechte Tintenkodierung, Ölbesprühung zur Frischhaltung, UV-Desinfektion, Gewichtssortierung und Verpackung in Schalen. Dabei werden die restlichen Federn, Kot und andere schädliche Gegenstände auf der Eierschale entfernt und Mikroorganismen abgetötet und gehemmt, die in den Eikörper eindringen, um die Gesundheit des Verbrauchers zu schützen. Eier, die diese Prozesse nicht durchlaufen haben, haben beim ersten Legen einen eigenen Schutzfilm, aber dieser Film verschwindet mit der Zeit allmählich und die Eier werden schließlich weniger frisch; der Ölfilm von sauberen Eiern hält länger als der eigene Schutzfilm der Eier und hilft, sie haltbar zu machen.
Sollten Verbraucher ihre Eier nach dem Kauf waschen?
Eierverarbeitungslinie zum Waschen und Sortieren
Bei sauberen Eiern im Supermarkt bedeutet dies, dass bereits vor dem Verlassen des Werks Schritte wie das Reinigen und Sterilisieren der Eier durchgeführt wurden. Zudem werden die Eier mit essbarem Mineralöl beschichtet, das sie vor bakterieller Kontamination schützt und eine längere Lagerung ermöglicht. Wenn die Eier sauber sind und Eierkot aufweisen, ist es aus Sicherheitsgründen nicht ratsam, sie zu waschen, da sie einen eigenen Schutzfilm haben. Übermäßiges Waschen kann diesen Schutz beschädigen und Bakterien eine Angriffsfläche bieten, was die Eier beschädigt und zum Verderben führt. Die beste Methode ist, die schmutzigen Stellen vorsichtig abzuwischen, die sauberen Teile nicht zu berühren und sie dann in den Kühlschrank zu legen.
Wie lagert man Eier?
1. Versuchen Sie, klare Eier zu kaufen und beachten Sie das Verfallsdatum und die Lagertemperatur auf der Eierverpackung und dem Etikett.
2. Im Allgemeinen müssen Eier nicht gewaschen werden, aber wenn sie mit Vogelkot verunreinigt sind, können sie mit Wasser gewaschen werden. Nach der Reinigung sollten die Eier sofort gekocht werden.
3. Vermeiden Sie den Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Eiern und Eiprodukten, insbesondere für ältere Menschen, Säuglinge und Schwangere. Eier sollten vollständig gegart werden, bis Eigelb und Eiweiß vollständig fest sind.
