Hammelschneidemaschine | Gefrierfleischschneider

Die Hammelfleisch-Schneidemaschine kann gefrorenes Fleisch in Rollen schneiden und eignet sich zur Herstellung von Hammelfleischröllchen, Rinderröllchen, Schweinefleischröllchen usw. Fleisch mit einer Temperatur von 1–8 Grad unter Null kann ohne Auftauen direkt zu Röllchen verarbeitet werden. Die geschnittenen Fleischröllchen bleiben dabei garantiert vollständig.

Die Hammelfleisch-Schneidemaschine ist multifunktional: Sie kann Fleisch nicht nur in Röllchen, sondern auch in Scheiben schneiden. Gleichzeitig kann die Maschine alle Arten von entbeintem Fleisch verarbeiten. Die Hammelfleisch-Schneidemaschine findet breite Anwendung in Restaurants, Supermärkten und lebensmittelverarbeitenden Betrieben.

Vorteile der Hammelfleisch-Schneidemaschine

1. Die Fleischschneidemaschine ist sauber, hygienisch und leicht zu reinigen.
2. Gehäuse und Klinge bestehen aus Edelstahl, sind robust und langlebig und rosten nicht so leicht.
3. Die Dicke des Produkts ist gleichmäßig, und die Arbeitsleistung der Maschine ist hoch.
4. Großes Bildschirm-Bedienfeld, besser steuerbar.

Das Funktionsprinzip der Hammelfleisch-Schneidemaschine

Die Hammelfleisch-Schneid- und Rollmaschine kann klumpiges Gefrierfleisch schnell in dünne Scheiben und dünne Fleischröllchen schneiden. Die Dicke ist einstellbar. Wenn die Fleischdicke unter 3 mm liegt, entstehen Röllchen. Bei mehr als 3 mm wird in Scheiben geschnitten. Auch die Temperatur des Fleisches ist sehr wichtig.

Wenn die Temperatur des Fleisches nicht niedrig genug ist – sie muss im Bereich von 0 bis -7 °C liegen –, kann es nicht gerollt werden. Temperatur und Dicke sind also die entscheidenden Faktoren. Laut Versuchen und Untersuchungen wird eine optimale Dicke der Fleischscheiben von 1,7 mm empfohlen. Gleichzeitig sollte die Temperatur des Gefrierfleisches nicht zu niedrig sein, da die geschnittenen Fleischröllchen sonst besonders leicht brechen.

Aufbau der Hammelfleisch-Schneidemaschine

Die Lammfleisch-Schneidemaschine besteht hauptsächlich aus einem Fleischauflagetisch, einem Fleischhalterstab, einem Edelstahl-Messersatz und einem Bedienbildschirm. Die Schneid- und Rollmaschine hat eine durchdachte Konstruktion und scharfe Klingen. Beim Schneiden muss das Lammfleisch in der festen Nut fixiert werden.

Anschließend schiebt die hintere Schubstange das Fleisch nach vorne, das Messer schneidet mit konstanter Geschwindigkeit, und das Fleisch wird in dünne, gleichmäßige Fleischröllchen geschnitten. Der schnelle Schnitt sorgt dafür, dass die Fleischröllchen der Maschine gut geformt und nicht leicht zerbrechlich sind. Darüber hinaus überzeugt die Fleischschneidemaschine durch ein ansprechendes Äußeres, einfache Bedienung, hohe Effizienz, geringen Stromverbrauch sowie leichte Reinigung und Wartung.

Parameter der Gefrierfleisch-Schneidemaschine (am Beispiel von sechs Volumen)

Wir können auch Zweiwalzen-, Vierwalzen-, Sechswalzen- und Achtwalzen-Hammelfleisch-Schneidemaschinen liefern. Die Achtwalzen-Hammelfleisch-Schneidemaschine bietet die höchste Arbeitseffizienz und erzielt die höchste Ausbringung, was sie für größere Lebensmittelverarbeitungsbetriebe geeignet macht. Sie können die Maschinen also entsprechend Ihrem eigenen Produktionsbedarf erwerben.

Vorbereitung der Rohstoffe

Bei der Fleischverarbeitung fällt viel Hackfleisch an. Wie geht man damit um? Das Fleisch kann zunächst zerkleinert und dann mit einem Frischfleischwolf gemahlen und anschließend abgepackt werden. Nach dem Einfrieren wird es für Scheiben oder Rollen entnommen. So lassen sich aus den Fleischresten vollständige Fertigprodukte herstellen.

Hinweise zur Hammelfleisch-Schneidemaschine

1. Beim Schneiden sollte die Temperatur des Fleisches moderat sein. Zu hartes Fleisch erhöht die Belastung der Klinge.
2. Beim Schneiden von Fleischscheiben und -rollen müssen die Knochen entfernt werden.
3. Achten Sie nach dem Gebrauch auf die Reinigung und tägliche Wartung.

Täglicher Gebrauch und Wartung der Hammelfleisch-Schneidemaschine

• Überprüfen Sie während des Betriebs der Hammelfleisch-Schneidemaschine, ob sich in den beiden Ölbehältern Schmieröl befindet. Falls nicht, Schmieröl nachfüllen.
• Schalten Sie den Strom ein und prüfen Sie, ob die Drehrichtung des Motors mit der vom Gerät geforderten Drehrichtung übereinstimmt.
• Jedes Mal, wenn das Schneidmesser die höchste Position erreicht, rückt der Vorschubtisch ein Stück vor und der Motor dreht sich in die richtige Richtung. Wenn das Messer dagegen in die niedrigste Position fällt, rückt der Vorschubtisch vor und die Motordrehrichtung kehrt sich um. Es muss lediglich die Drehrichtung des Motors korrigiert werden. Wenn Messer und Vorschubtisch nicht aufeinander abgestimmt sind, öffnen Sie die Schutzplatte auf der dem Bedienfeld gegenüberliegenden Seite und justieren Sie die Hubverstellplatte leicht.
• Verwenden Sie für die Riemenscheibenteile der Maschinen und Anlagen nach der Reinigung Speiseöl oder Schmieröl, um den Verschleiß zu verringern und die Lebensdauer der Anlage zu erhöhen.

• Regelmäßig prüfen, ob das Schmieröl im Turbinengetriebe zur Neige geht. Ist der Ölstand niedriger als der transparente Ölstandsanzeiger, muss nachgefüllt werden.
• Wenn die Messer nicht verwendet werden, sollten sie mit einem Schärfgerät poliert, anschließend mit einem Abziehstein geschärft und dann flach mit warmem Wasser, warmem Wasser und Reinigungsmittel abgelegt werden. Sie müssen bei der nächsten Verwendung bereit sein.
• Halten Sie während der Arbeit die Hände nicht in die Nähe, um Schnitte zu vermeiden; halten Sie keine brennbaren Materialien in der Umgebung, um gefährliche Unfälle zu vermeiden.
• Überprüfen Sie bei jeder Schicht, ob im Schlitten Di fehlt und ob die Messerschraube locker ist.