Die automatische Fleischräuchermaschine verfügt über Funktionen wie Kochen, Trocknen, Räuchern, Reinigen und Sicherheitsschutz. Das einzigartige Luftzirkulationssystem des Räucherofen gewährleistet eine gleichmäßige Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des Backens, Kochens, Trocknens, Räucherns und anderer Prozesse des Produkts und sichert so die Farbe und das Aussehen des Produkts. Diese Fleischräuchermaschine eignet sich zum Räuchern von Fisch, Huhn, Wurst und anderen Fleischsorten.
Überblick über die industrielle Fleischräuchermaschine
Anwendung: Die Fleischräuchermaschine wird hauptsächlich zum Räuchern, Färben und Würzen verschiedener Fleischsorten verwendet. Es kann für verschiedene Würste, Fisch, Huhn, Käse und andere Produkte verwendet werden.
Heizmethode: Elektroheizung, Dampfheizung
Räuchermethode: Innenrauch, Außenrauch
Räuchermethode: Kalträuchern, Heißräuchern, Warmräuchern
Zusammensetzung: Die Maschine besteht hauptsächlich aus einem Ofenkörper, Heizsystem, Luftzirkulationssystem und elektrischem Steuersystem.
Funktion: Die Maschine verfügt über Funktionen wie Heizen, Trocknen, Räuchern, Abluft usw.
Arbeitsprinzip des automatischen Fleischräucherofens
Der Fleischräucherofen wird von einem Computer gesteuert. Er zeigt mehrere Parameter gleichzeitig auf dem Bildschirm an, um den Betriebszustand zu überwachen. Er kann ferngesteuert werden. Zudem können Rezepte, Temperatur- und Feuchtigkeitskurven ausgedruckt und bis zu 100 Rezeptprozesse im Gerät gespeichert werden.
Technische Daten der gewerblichen Fleischräuchermaschine
| Modell | Größe | Kapazität | Leistung | Gewicht |
| TZ30 | 800 * 800 * 1600 | 30kg | 4,75kw | 330kg |
| TZ50 | 1000 * 1000 * 1850 | 50kg | 6,5kw | 400kg |
| TZ100 | 1380 * 1340 * 1950 | 100kg | 12,5kw | 750kg |
| TZ250 | 1350 * 1510 * 3000 | 250kg | 5,5kw | 1900kg |
| TZ500 | 2400 * 1510 * 3000 | 500kg | 10kw | 2800kg |
Vorteile der industriellen Fleischräuchermaschine
- Sie enthält keine 3,4-Benzopyren-Karzinogene, wodurch das geräucherte Lebensmittel sicher und zuverlässig ist;
- Reduziert die Investitionen in traditionelle Methoden wie Anlagen und Ausrüstung;
- Der Fleischräucherofen ermöglicht eine mechanisierte, elektrifizierte und kontinuierliche Produktion und steigert die Produktionseffizienz erheblich;
- Der Preis der Fleischräuchermaschine ist kosteneffizient.
- Seine Produktionstechnik ist einfach, leicht zu bedienen, hat eine kurze Räucherzeit und geringe Arbeitsintensität, belastet die Umwelt nicht. Geräuchertes Fleisch hat zudem Eigenschaften wie Korrosionsschutz, Frischhaltung und Qualitätserhalt.
Strukturbeschreibung
Die Maschine besteht aus einem Ofenkörper, einem elektrischen Heizsystem, einem Luftzirkulationssystem, einem Rauchsystem und einem elektrischen Steuersystem.
1. Ofenkörper: Alle Komponenten im Ofenkörper und die Außenwand bestehen aus Edelstahl, korrosionsbeständig.
2. Elektrisches Heizsystem: Es besteht aus Kochen und Trocknen. Trocknungsteil: Die elektrische Heizung wird eingeschaltet, das heiße Gas tauscht Wärme über den Wärmetauscher im Ofen aus und die Produkte im Ofen werden gebacken. Kochteil: Es wird durch das externe Dampfsystem zugeführt und erhitzt die Produkte im Ofen direkt.
3. Luftzirkulationssystem: An der Oberseite des Ofens ist ein elektrischer Ventilator installiert. Hohe Leistung und großes Luftvolumen gewährleisten den Temperaturanstieg im Ofen, sorgen für eine gleichmäßige Temperatur überall und stellen sicher, dass die Produktqualität stabil und zuverlässig ist.
4. Rauchsystem: Die Räucherholz-Pellets werden auf die Heizplatte im Rauchkasten gelegt, und der erzeugte Rauch wird über das Rauchrohr in den Ofen geleitet, um die Produkte zu räuchern.
5. Elektrisches Steuersystem: Verwendet eine fortschrittliche Mensch-Maschine-Schnittstelle und einen programmierbaren Controller, vollautomatische Steuerung und Überwachung jedes Prozesses, zuverlässiger Betrieb und einfache Bedienung, gute Wasserbeständigkeit.
Wie räuchert man Wurst mit einem Wurst-Räucherofen?
Das Räuchern von Würsten mit der Fleischräuchermaschine umfasst hauptsächlich die Vorbereitungsarbeiten und die eigentliche Produktion. Die Vorbereitungsarbeiten vor dem Start spielen eine entscheidende Rolle für das Räucherergebnis der gesamten Wurst.
Vorbereitung
- Überprüfen Sie vor dem Start der Maschine, ob alle Teile locker oder abnormal sind. Nach Bestätigung, dass die Teile nicht locker oder abnormal sind, können die Vorbereitungsarbeiten beginnen.
- Legen Sie das Holz in die Räucherkammer des Räucherofens und zünden Sie es an. Stellen Sie sicher, dass der Rauch durch den Räucherofen zieht.
- Fügen Sie dem Reinigungssystem des Räucherofens sauberes Wasser hinzu, starten Sie ein Reinigungsprogramm, und die Reinigungspumpe beginnt zu arbeiten.
- Nachdem das Innere des Räucherofens gereinigt wurde, kann die Wurst in die Räucherkammer zum Räuchern eingelegt werden.
Produktion und Verarbeitung
Der Räucherofen verwendet ein intelligentes Bedienfeld zur Steuerung der verschiedenen Schritte der Maschine. Daher können Kunden die Zeit und Phase des Räucherns entsprechend den Eigenschaften der Rohstoffe einstellen. Geben Sie Zeit, Temperatur und andere Parameter auf dem Bedienfeld ein, und die Maschine läuft automatisch. Nach Abschluss aller eingestellten Räucherprogramme schaltet sich die Maschine automatisch ab.
