Der doppelmantelige Kochkessel ist eine Heiz- und Mischmaschine, die in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie weit verbreitet ist. Sie wird hauptsächlich zum Kochen, Garen, Konzentrieren und Mischen verschiedener Lebensmittelrohstoffe eingesetzt.
Das Fassungsvermögen reicht von 100 L bis 600 L, und je nach Produktionsbedarf können verschiedene Modelle ausgewählt werden.
Die Maschine unterstützt Dampfheizung, elektrische Beheizung oder Gasheizung. Sie ist mit einem automatischen Rührsystem ausgestattet, das eine gleichmäßige Erwärmung gewährleistet und ein Anbrennen des Materials verhindert.
Der industrielle Kochkessel mit Doppelmantel besteht aus lebensmittelechtem Edelstahl. Er zeichnet sich durch hohe Heizeffizienz, einfache Bedienung, leichte Reinigung und vielseitige Einsatzmöglichkeiten aus. Er ist die ideale Maschine für lebensmittelverarbeitende Betriebe, Großküchen und Gewürzhersteller.
Funktionen des Kochkessels mit Doppelmantel
- Gleichmäßige Erhitzung: Die Umlauferhitzung im Doppelmantel verhindert lokale Überhitzung. Die Materialien werden gleichmäßig erhitzt, ohne anzubrennen oder zu verkochen.
- Intelligentes Rühren: Ausgestattet mit einem Rührsystem. Es vermischt die Materialien gleichmäßig und ohne Totzonen. Geeignet für viskose Materialien wie Saucen, Sirupe und Füllungen.
- Mehrere Heizoptionen: Unterstützt Dampfbeheizung, elektrische Beheizung oder Gasbeheizung. Passt sich unterschiedlichen Energiebedingungen im Werk an.
- Kippbare Entleerung: Der Kessel kann zum einfachen Ausgießen gekippt werden. Die Entleerung erfolgt sauber und arbeitssparend.
- Sichere Steuerung: Ausgestattet mit einem elektrischen Schaltschrank. Temperatur und Druck sind einsehbar, was einen sicheren und stabilen Betrieb gewährleistet.
Zutaten und Anwendungen
Der Kochkessel mit Doppelmantel wird hauptsächlich in der Lebensmittelverarbeitung und Gastronomie zum Erhitzen, Schmoren und Kochen eingesetzt. Er ist ideal für Anwendungen, die gleichmäßige Erwärmung, stabile Temperaturregelung und Chargenproduktion erfordern. Dank der Doppelmantelbeheizung und des automatischen Rührsystems brennen Materialien bei langen Garprozessen nicht an und kleben nicht fest.
Eintöpfe und Gekochtes
- Suppen und Brühen: Knochenbrühe, Hühnersuppe, sämige Suppen, Suppengrundlagen
- Brei und Getreide: Mehrkornbrei, Kräuterbrei
- Kräuterprodukte und Tonika: Gelatineprodukte, Kräuterpasten
Soßen und Würzmittel
- Fondue-Grundlagen, Chilisoße, fermentierte Bohnenpaste
- Tomatensoße, Marmelade, Salatdressing
- Lake, Marinaden, zusammengesetzte Soßen
- Pfannensoßen und verschiedene Füllungen
Mischen und Vermengen
- Mondkuchen-Füllungen: Lotossamenpaste, rote Bohnenpaste
- Füllungen für Teigtaschen, Brötchen und gewürzte Fleischfüllungen
- Zutaten für Fertiggerichte
- Verarbeitung von Schmorgerichten
Langzeitgaren bei konstanter Temperatur
- Schmorgerichte: Rind, Lamm, Hähnchen, Ente
- Zucker, Fette schmelzen und Dessertkochen
Präzise Temperaturregelung für wärmeempfindliche Materialien
- Zucker, Kandiszucker, Sirup kochen
- Schokolade, Butter schmelzen
- Dessertsaucen, Süßspeisen, Milchbasen
Anwendungsbereiche
- Restaurants und Zentralküchen
- Lebensmittelverarbeitungsbetriebe und Soßen-/Gewürzhersteller
- Bäckereien und Dessertstudios
- Produktionslinien für Fertiggerichte und Halbfertigprodukte
Vorteile von Kochkesseln mit Doppelmantel
Der Kessel mit Doppelmantel bietet in der Lebensmittelverarbeitung und Gastronomie zahlreiche Vorteile durch sein fortschrittliches Design und hochwertige Materialien:
Gleichmäßige Erhitzung, verhindert Anbrennen
- Die Beheizung mit Doppelmantel sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und vermeidet lokale Überhitzung oder Anbrennen.
- Unterstützt Dampf-, Elektro- oder Gasbeheizung, anpassbar an verschiedene Produktionsumgebungen.
Effizientes Rühren verhindert Anhaften
- Das integrierte automatische Rührsystem mischt das Material kontinuierlich.
- Ideal für die Verarbeitung von Soßen, Sirupen, Füllungen und Fleisch, die zum Anhaften neigen.
Einfache Bedienung, präzise Temperaturregelung
- Das elektrische Steuerungssystem ermöglicht eine genaue Temperaturverwaltung für gleichbleibende Produktqualität.
- Geeignet für langes Konstant-Temperatur-Garen, perfekt für die Herstellung von Suppen, Brühen und Sirup.
Robuste Konstruktion, leicht zu reinigen
- Hergestellt aus lebensmittelechtem Edelstahl, korrosionsbeständig und pflegeleicht.
- Rührwerkskomponenten und Kesselkörper sind zur einfachen Reinigung abnehmbar
Vielseitige Fassungsvermögen für unterschiedliche Produktionsanforderungen
- Erhältlich in 100L–600L, geeignet für kleine Großküchen bis hin zu großen Lebensmittelfabriken.
Breites Anwendungsspektrum
- Geeignet für die Verarbeitung von Fleisch, Saucen, Zuckerprodukten, Getränken, Milchprodukten, Brei, Kräutermaterialien und Desserts.
- Ideal für Restaurantküchen, Zentralküchen, Lebensmittelfabriken, Dessertstudios und Produktionslinien für Fertiggerichte.
Technische Parameter
| Modell | Gerätegewicht | Gewicht Rührwerk | Gewicht Deckel | Gewicht Schaltschrank | Abmessungen mm |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 90kg | 40kg | 7kg | 5kg | 1300×1000×1220 |
| 200L | 110kg | 50kg | 8kg | 7kg | 1400×1100×1300 |
| 300L | 130kg | 60kg | 10kg | 7kg | 1500×1200×1500 |
| 400L | 140kg | 70kg | 15kg | 8kg | 1600×1300×1550 |
| 500L | 150kg | 80kg | 20kg | 8kg | 1700×1400×1600 |
| 600L | 160kg | 90kg | 30kg | 8kg | 1800×1500×1650 |
Das besondere Design des Taizy Dampfmantel-Kochkessels
Das Fassungsvermögen des Mantelkessels ist in der Regel relativ groß, meist 100L-600L, und er ist sehr groß. Dann macht man sich eher Sorgen um ein Problem: Wir geben auf einmal so viele Zutaten hinzu – wie rührt man während des Erhitzungsprozesses um? Unsere Maschine verfügt über eine Rührfunktion, die einen Teil der Rührprobleme während des Erhitzungsprozesses löst. Dies dient hauptsächlich dazu, das Problem des Anbrennens beim Erhitzen einiger zähflüssiger Zutaten zu verhindern. Zum Beispiel ist beim Schmelzen von Zucker ein ständiges Rühren erforderlich.
Wie wird das Material aus der Maschine ausgeschüttet?
Die Maschine mit einer kleinen Ausstoßmenge kann gekippt werden, um das erhitzte Material auszuschütten, und die Maschine mit einer großen Ausstoßmenge ist mit einem Auslass am Boden ausgestattet. Diese unterschiedlichen Konstruktionen berücksichtigen nicht nur die Bequemlichkeit, sondern auch die Sicherheit.
Warum den Taizy Kochkessel mit Doppelmantel wählen?
- Erstens verfügt er über eine praktische Rührfunktion. Maschinelles Rühren ersetzt die manuelle Arbeit und macht die Hände frei.
- Zweitens können viele Materialien auf einmal verarbeitet werden, was bei der Chargenverarbeitung Zeit spart.
- Drittens hat er eine Ausgießfunktion, die den Prozess des Kochens von Suppen bequemer macht.
- Viertens hat der Doppelmantelkessel eine Wärmespeicherfunktion, und die doppelwandige Konstruktion hält den Kessel für einige Zeit warm.
- Schließlich hat der Doppelmantelkessel eine Temperaturregelfunktion, und die Temperatur kann während des Erhitzungsprozesses jederzeit überwacht werden.
Wichtige Hinweise beim Kauf eines Zuckerschmelztopfs
Die Heizmethode mit elektrischer Beheizung erfordert die Zugabe von Wärmeträgeröl, und die maximale Temperatur kann etwa 260 °C erreichen, was die höchste Temperatur unter diesen Heizmethoden ist. Dampfbeheizung kann 80–100 °C erreichen, was die niedrigste Temperatur unter den verschiedenen Heizmethoden ist. Dies ist bei der Maschinenauswahl zu beachten.
Beim Erhitzen und Dämpfen gilt: Wenn ein 100-Liter-Topf verwendet wird, kann die maximale Materialmenge, die eingefüllt werden kann, 100 Liter betragen. Wenn wir also 100 Liter dämpfen möchten, sollten wir ein Modell mit 200 Litern wählen.
Warum Taizy wählen?
Qualitätszertifizierung
- Taizy-Geräte sind nach ISO9001 Qualitätsmanagement und CE zertifiziert und haben die Prüfungen von SGS und TUV bestanden, was eine stabile und zuverlässige Qualität gewährleistet.
Ein Jahr Garantie
- Alle Geräte werden mit einer 12-monatigen Garantie geliefert, die den Kunden ein beruhigendes Gefühl gibt.
Kompletter Kundendienst
Wir bieten umfassenden Kundendienst, einschließlich:
- Detaillierte Installationsanleitungen
- Fernvideoberatung für Installation und Inbetriebnahme
- Entsendung von Ingenieuren vor Ort für Installation und Schulung bei Bedarf
Umfangreiche Exporterfahrung
- Taizy-Geräte wurden in viele Länder weltweit exportiert, unterstützt durch ein ausgereiftes Produktions- und Logistiksystem.
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Er passt gut zum Mantelkessel für die Produktion von Fertiggerichten und mariniertem Fleisch.
