La pasta de huesos es una mezcla de hueso y carne obtenida a partir de huesos animales triturados hasta formar una pasta mediante molino de carne y huesos. La pasta de huesos es rica en nutrientes. Incluye proteínas, grasas, calcio, zinc, hierro y otras sustancias. La pasta de huesos preparada tiene amplias perspectivas de aplicación. Actualmente, se aplica ampliamente en el procesamiento de carne, elaboración de pastelería, condimentos y muchos otros campos.
Breve introducción a la pasta de huesos
Los huesos de diversos animales se pueden convertir en pasta de huesos mediante un molino de carne y huesos. La pasta de huesos es un producto reprocesado mediante un método sencillo. Este es un producto que surge debido al bajo aprovechamiento de los huesos animales por parte de las empresas.
Los componentes principales de la pasta de huesos son la proteína ósea y el calcio óseo. Estas dos sustancias tienen buenas funciones para la salud. Los aminoácidos compuestos y el calcio óseo son aditivos alimentarios de alta gama. Por lo tanto, la pasta de huesos se utiliza generalmente como material auxiliar alimentario.
Procesamiento de la pasta de huesos animales
La materia prima para el procesamiento de la pasta de huesos animales generalmente se obtiene de las costillas y la columna vertebral del ganado, que son ricas en médula ósea y de hueso blando. Los pasos principales del procesamiento son: selección de materias primas, trituración primaria, trituración fina, molienda gruesa, mezcla, molienda fina, etc.
El paso de trituración consiste principalmente en triturar grandes trozos de huesos animales en partículas finas uniformes. Se puede moler hasta obtener diferentes finuras para harina de huesos cambiando las cribas de diferentes finuras.
El paso de molienda consiste en moler el polvo de hueso triturado hasta obtener un material pastoso mediante un molino profesional de carne y huesos. El molino de carne y huesos muele el polvo de hueso hasta obtener una pasta mediante la fuerza de fricción generada por la rotación de alta velocidad entre las cabezas de molienda. El molino de pasta de huesos puede moler el material varias veces, y la finura de la molienda también se puede ajustar.
Aplicación de la pasta de huesos animales
En la década de 1970, países desarrollados como Estados Unidos y Japón ya habían desarrollado y utilizado la pasta de huesos. La pasta de huesos tiene una amplia gama de aplicaciones. Como aditivo alimentario, se puede añadir a galletas, fideos, pasteles, conservas. O se puede consumir en lugar de carne para hacer albóndigas, pastel de carne, embutidos y otros productos. En otros aspectos, también se puede mezclar la pasta de huesos con verduras para hacer relleno de empanadillas; con azúcar para hacer caramelos; o usar la pasta de huesos para hacer sopa para el consumo.
