Los huevos son ricos en proteínas y nutrientes. Son el alimento más utilizado en la cocina, y si es necesario lavarlos es una preocupación para muchas personas. Los huevos sin lavar pueden tener muchos peligros.
Normativas locales para huevos
Muchos países tienen normativas claras. El gobierno de EE. UU. estipula que los huevos vendidos en supermercados deben lavarse; los huevos se venden refrigerados para prolongar el "período de frescura". Esta normativa existe en muchos países y se ha convertido en una tendencia. Por lo tanto, es necesario adquirir una máquina lavadora de huevos para operar en la industria del huevo, así como otros equipos complementarios, clasificadora de huevos y impresoras de huevos.
¿Cómo comprobar si un huevo está fresco?
Tipo uno: Cuanto mayor sea la extensión y más irregulares los bordes, más añejo será el huevo. Normalmente, hay una fina membrana entre la yema y la clara, llamada "membrana vitelina". A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, la elasticidad de la membrana vitelina disminuye, e incluso puede romperse.
Y la yema se fundirá. El resultado más intuitivo es que al romper un huevo, la yema se extiende inmediatamente, sin sensación de estar "envuelta", y es muy líquida.
Tipo dos: Observar el tamaño de la cámara de aire; cuanto más grande, menos fresco es el huevo. ¿Dónde está la cámara de aire? Al pelar huevos, a menudo se ve una hendidura en el lado del extremo grande, ¿verdad? Esa es la "cámara de aire" del huevo. Desde el momento en que nace, su peso comienza a cambiar, generalmente volviéndose más ligero.
Esto se debe a que la cáscara tiene poros que permiten que la humedad se evapore continuamente, y el peso del huevo disminuye gradualmente. ¡Sí, el huevo sigue respirando después de salir del cuerpo de la gallina! Pero cuanto más respira, menos agua tiene y menos fresco se vuelve.
La cámara de aire de un huevo recién puesto no supera los 3 mm. Si la cámara de aire de tu huevo es significativamente mayor, su frescura será menor. Por supuesto, una temperatura y humedad de almacenamiento inadecuadas aceleran la pérdida de peso.
¿Cómo almacenar correctamente los huevos?
Los huevos se contaminan fácilmente con diversas sustancias. ¿Cómo podemos conservarlos adecuadamente para consumirlos de forma segura?
1. No congelar
La congelación altera la proteína, haciendo que la yema se solidifique y posiblemente agriete la cáscara.
2. No mezclar
La cáscara de los huevos almacenados contiene muchas bacterias patógenas y suciedad. No los compres y los metas directamente en la nevera, ya que causarían infección cruzada con otros alimentos.
3. No poner de lado
Al colocar un huevo, presta atención al extremo grande, es decir, el de la cámara de aire, para prolongar el tiempo de almacenamiento y evitar que la yema se acerque a la cáscara.
Finalmente, es importante señalar que los huevos no se pueden almacenar indefinidamente. En general, los huevos almacenados de 1 a 2 semanas no tienen problema para consumirse, y lo máximo no debe superar 1 mes. De lo contrario, no solo perderán nutrientes en gran cantidad, sino que también se convertirán en "huevos malos".
