Máquina para rebanar cordero | Cortadora de carne congelada

La máquina de cortar cordero puede cortar carne congelada en rollos y elaborar rollos de cordero, ternera, cerdo, etc. La carne a una temperatura de entre 1 y 8 grados bajo cero se puede procesar directamente en rollos sin necesidad de descongelación. Además, los rollos de carne cortados quedan completamente enteros.

La máquina de cortar cordero tiene múltiples funciones: no solo puede cortar carne en rollos, sino también en rodajas. Al mismo tiempo, la máquina puede procesar todo tipo de carne deshuesada. La máquina de cortar cordero se puede utilizar ampliamente en restaurantes, supermercados y plantas procesadoras de alimentos.

Ventajas de la máquina de cortar cordero

1. La cortadora de carne es higiénica, limpia y fácil de limpiar.
2. La carcasa y la cuchilla son de acero inoxidable, resistentes y duraderas, y no se oxidan fácilmente.
3. El grosor del producto es uniforme y la eficiencia de trabajo de la máquina es alta.
4. Panel de control de pantalla grande, más controlable.

Principio de la máquina cortadora de carne de cordero

La máquina cortadora y enrolladora de carne de cordero puede cortar rápidamente carne congelada en bloques en finas lonchas y rollos finos de carne. El grosor se puede ajustar. Además, cuando el grosor de la carne es inferior a 3 mm, adquiere forma de rollo. Si es superior a 3 mm, se corta en lonchas. Por otro lado, la temperatura de la carne también es muy importante.

Si la temperatura de la carne no es lo suficientemente baja, solo se puede enrollar si la temperatura está dentro del rango de 0 a -7 °C; de lo contrario, no es posible. Por lo tanto, la temperatura y el grosor son los factores decisivos. Según experimentos e investigaciones, se recomienda que el grosor óptimo de las lonchas de carne sea de 1,7 mm y, al mismo tiempo, la temperatura de la carne congelada no debe ser demasiado baja, ya que esto haría que los rollos de carne cortados fueran especialmente propensos a romperse.

Estructura de la máquina cortadora de carne de cordero

La máquina de cortar cordero se compone principalmente de una mesa de carga de carne, una varilla superior de carne, un juego de cuchillas de acero inoxidable y una pantalla de control. La máquina de corte y enrollado tiene una estructura razonable y una cuchilla afilada. Al cortar carne, el cordero debe fijarse en la ranura de sujeción.

Luego, la varilla de empuje trasera empuja la carne hacia adelante, la cuchilla corta a velocidad constante y la carne se corta en rollos finos y uniformes. El corte rápido garantiza que los rollos de carne de la máquina queden bien formados y no se rompan fácilmente. Además, la cortadora de carne tiene una apariencia atractiva, operación sencilla, alta eficiencia, bajo consumo de energía y fácil limpieza y mantenimiento.

Parámetros de la cortadora de carne congelada (tomando seis volúmenes como ejemplo)

También podemos ofrecer cortadoras de cordero de dos, cuatro, seis y ocho volúmenes. La cortadora de cordero de ocho rodillos ofrece la mayor eficiencia de trabajo y el mayor rendimiento, siendo ideal para plantas procesadoras de alimentos de mayor tamaño. Así que puede adquirir la máquina según sus propias necesidades de producción.

Preparación de las materias primas

Durante el procesamiento de la carne se genera mucha carne picada, ¿cómo manejarla? La carne se puede triturar primero y moler con una picadora de carne fresca para luego envasarla. Después de congelarla, se saca para hacer filetes o rollos, de modo que los restos de carne se puedan aprovechar para obtener un producto final completo.

Precauciones con la cortadora de cordero

1. Al cortar carne, la temperatura de la carne debe ser la adecuada. Una carne excesivamente dura puede dañar la cuchilla.
2. Es necesario retirar los huesos al cortar filetes y rollos de carne.
3. Preste atención a la limpieza y al mantenimiento diario después del uso.

Uso diario y mantenimiento de la cortadora de cordero

• Cuando la cortadora de cordero esté en funcionamiento, verifique si hay aceite lubricante en los dos engrasadores. Si no, añada aceite lubricante.
• Encienda la alimentación y compruebe si el sentido de giro del motor coincide con el sentido de giro requerido por la máquina.
• Cada vez que la cuchilla sube a la posición más alta, la placa de avance avanza un poco y el motor gira en la dirección correcta. Por el contrario, cuando la cuchilla baja a la posición más baja, la placa de avance avanza y la rotación del motor se invierte; solo es necesario corregir la rotación del motor. Si la cuchilla y la placa de avance no están coordinadas, abra la placa protectora en la dirección opuesta al panel de control y ajuste ligeramente la placa de ajuste de elevación.
• Para las piezas de poleas de la maquinaria y equipo, utilice aceite comestible o aceite lubricante después de la limpieza para reducir el desgaste y aumentar la vida útil del equipo.

• Verifique periódicamente si el aceite lubricante del reductor de la turbina se ha agotado o no. Si la cantidad de aceite es inferior al indicador de aceite transparente, es necesario rellenarlo.
• Cuando las cuchillas no estén en uso, deben pulirse con un afilador, luego afilarse con una piedra de afilar y colocarse planas con agua tibia, agua tibia y detergente, y deben usarse la próxima vez.
• Durante el trabajo, no acerque las manos para evitar cortes; no coloque materiales inflamables cerca para evitar accidentes peligrosos.
• En cada turno, verifique si falta Di en el deslizador y si el tornillo de la cuchilla está flojo.