La máquina automática para ahumar carne tiene funciones de cocción, secado, ahumado, limpieza y protección de seguridad. El sistema único de circulación de aire del horno de ahumar garantiza eficazmente la consistencia de temperatura y humedad durante los procesos de horneado, cocción, secado, ahumado, etc., asegurando así el color y la apariencia del producto. Esta máquina para ahumar carne se aplica para ahumar pescado, pollo, salchicha y otras carnes.
Descripción general de la máquina industrial para ahumar carne
Aplicación: La máquina para ahumar carne se utiliza principalmente para ahumar, colorear y dar sabor a varios tipos de carne. Se puede aplicar a diversas salchichas, pescado, pollo, queso y otros productos.
Método de calentamiento: calentamiento eléctrico, calentamiento por vapor
Método de ahumado: humo interno, humo externo
Método de ahumado: ahumado en frío, ahumado en caliente, ahumado templado
Estructura de composición: La máquina incluye principalmente un cuerpo de horno, sistema de calentamiento, sistema de aire circulante y sistema de control eléctrico.
Función: La máquina tiene funciones de calentamiento, secado, ahumado, extracción, etc.
Principio de funcionamiento del horno automático para ahumar carne
El horno para ahumar carne está controlado por una computadora. Tiene múltiples parámetros que se muestran en la pantalla de interfaz al mismo tiempo para monitorear el estado operativo. Puede realizar control remoto. Además, hay recetas impresas, curvas de temperatura y humedad, y almacena 100 procesos de recetas dentro de la máquina.
Datos técnicos de la máquina comercial para ahumar carne
| Modelo | Tamaño | Capacidad | Potencia | Peso |
| TZ30 | 800 * 800 * 1600 | 30kg | 4.75kw | 330kg |
| TZ50 | 1000 * 1000 * 1850 | 50kg | 6.5kw | 400kg |
| TZ100 | 1380 * 1340 * 1950 | 100kg | 12.5kw | 750kg |
| TZ250 | 1350 * 1510 * 3000 | 250kg | 5.5kw | 1900kg |
| TZ500 | 2400 * 1510 * 3000 | 500kg | 10kw | 2800kg |
Ventajas de la máquina industrial para ahumar carne
- No contiene carcinógenos como el 3,4-benzopireno, por lo que hace que los alimentos ahumados sean seguros y confiables;
- Reduce la inversión en métodos tradicionales en planta, equipo y otros aspectos;
- El horno para ahumar carne puede realizar operaciones de producción mecanizadas, electrificadas y continuas, y mejorar enormemente la eficiencia de producción;
- El precio de la máquina para ahumar carne es rentable.
- Su tecnología de producción es simple, fácil de operar, tiene un tiempo de ahumado corto y baja intensidad de mano de obra, no contamina el medio ambiente. Y la carne ahumada tiene características de anticorrosión, conservación de frescura y preservación de calidad.
Descripción de la estructura
La máquina está compuesta por un cuerpo de horno, sistema de calentamiento eléctrico, sistema de aire circulante, sistema de humo y sistema de control eléctrico.
1. Cuerpo del horno: todos los componentes dentro del cuerpo del horno y la pared exterior están hechos de acero inoxidable, resistente a la corrosión.
2. Sistema de calentamiento eléctrico: está compuesto por cocción y secado. La parte de secado: enciende el calentamiento eléctrico, el gas caliente intercambia calor a través del intercambiador de calor en el horno, y los productos en el horno se hornean. La parte de cocción: ingresa por el sistema de vapor externo y calienta directamente los productos en el horno.
3. Sistema de aire circulante: la parte superior del horno está equipada con un ventilador eléctrico. Alta potencia y gran volumen de aire aseguran el aumento de temperatura en el horno, hacen que la temperatura sea uniforme en todas partes y garantizan que la calidad de los productos sea estable y confiable.
4. Sistema de humo: coloque los pellets de madera para ahumar en la placa calefactora dentro de la caja de humo, y el humo generado se enviará al horno para ahumar los productos a través del tubo de humo.
5. Sistema de control eléctrico: adopta una interfaz hombre-máquina avanzada y un controlador programable, control y monitoreo totalmente automáticos de cada proceso, operación confiable y fácil, buen rendimiento a prueba de agua.
¿Cómo ahumar salchichas con un ahumador de salchichas?
El uso de la máquina para ahumar carne para ahumar salchichas implica principalmente el trabajo de preparación y la producción formal. El trabajo de preparación antes del arranque juega un papel vital en el ahumado de toda la salchicha.
Preparación
- Antes de arrancar la máquina, verifique si todas las partes de la máquina están flojas o anormales. Después de confirmar que las partes no están flojas ni anormales, puede comenzar el trabajo de preparación.
- Coloque la madera en la cámara de ahumado del ahumador para encenderla y asegúrese de que el humo pase a través del ahumador.
- Agregue agua limpia al sistema de limpieza del ahumador, inicie un programa de limpieza y la bomba de limpieza comenzará a funcionar.
- Después de limpiar todo el interior de la caja del ahumador, puede colocar la salchicha en la caja del ahumador para ahumar.
Producción y procesamiento
El ahumador utiliza un panel de control inteligente para operar los diversos pasos de la máquina. Por lo tanto, los clientes pueden configurar el tiempo y la etapa de ahumado según las características de las materias primas para ahumar. Ingrese el tiempo, la temperatura y otros indicadores en el panel de control y la máquina funcionará automáticamente. Después de completar todos los programas de ahumado configurados, la máquina se apagará automáticamente.
