La olla de cocción con camisa de vapor es una máquina de calentamiento y mezclado ampliamente utilizada en la industria de procesamiento de alimentos. Se emplea principalmente para hervir, cocinar, concentrar y mezclar diversos materiales alimenticios.
La capacidad varía desde 100 L hasta 600 L, y se pueden seleccionar diferentes modelos según las necesidades de producción.
La máquina admite calentamiento por vapor, eléctrico o a gas. Está equipada con un sistema de agitación automática que garantiza un calentamiento uniforme y evita que los materiales se quemen.
La marmita de cocción con camisa de calentamiento está fabricada en acero inoxidable de calidad alimentaria. Ofrece alta eficiencia de calentamiento, manejo sencillo, fácil limpieza y una amplia gama de aplicaciones. Es la máquina ideal para plantas procesadoras de alimentos, cocinas centrales y fabricantes de condimentos.
Funciones de la marmita de cocción con camisa de calentamiento
- Calentamiento uniforme: La circulación por camisa evita el sobrecalentamiento local. Los materiales se calientan de manera homogénea sin quemarse ni caramelizarse.
- Agitación inteligente: Equipada con un sistema de agitación. Mezcla los materiales de forma uniforme sin puntos muertos. Ideal para materiales viscosos como salsas, jarabes y rellenos.
- Múltiples opciones de calentamiento: Admite calentamiento por vapor, eléctrico o a gas. Se adapta a diferentes condiciones energéticas de la fábrica.
- Descarga basculante: La marmita puede inclinarse para facilitar el vertido. La descarga es limpia y ahorra mano de obra.
- Control seguro: Equipada con un cuadro de control eléctrico. La temperatura y la presión son visibles, lo que garantiza un funcionamiento seguro y estable.
Ingredientes y aplicaciones
La marmita con camisa de calentamiento se utiliza principalmente en las industrias de procesamiento de alimentos y restauración para calentar, cocer a fuego lento y cocinar. Es ideal para aplicaciones que requieren calentamiento uniforme, control estable de temperatura y producción por lotes. Gracias al calentamiento con camisa y al sistema de agitación automática, los materiales no se queman ni se pegan durante procesos de cocción prolongados.
Guisos y alimentos hervidos
- Sopas y caldos: caldo de huesos, caldo de pollo, sopas espesas, bases para sopa
- Gachas y cereales: gachas de granos mixtos, gachas de hierbas
- Productos herbales y tónicos: productos de gelatina, pastas herbales
Salsas y Condimentos
- Bases para fondue, salsa de chile, pasta de frijol fermentado
- Salsa de tomate, mermelada, aderezo para ensaladas
- Salmuera, marinados, salsas compuestas
- Salsas para salteados y diversos rellenos
Mezclado y Combinado
- Rellenos de pastel de luna: pasta de semillas de loto, pasta de frijol rojo
- Rellenos de empanadillas, bollos y carnes sazonadas
- Ingredientes para comidas preparadas
- Procesamiento de carne estofada
Cocción Prolongada a Temperatura Constante
- Guisos: res, cordero, pollo, pato
- Derretir azúcar, grasas y cocina de postres
Control Preciso de Temperatura para Materiales Sensibles al Calor
- Cocción de azúcar, azúcar moreno y jarabes
- Derretido de chocolate y mantequilla
- Salsas para postres, sopas dulces y bases lácteas
Industrias de Aplicación
- Restaurantes y cocinas centrales
- Plantas procesadoras de alimentos y fabricantes de salsas y condimentos
- Panaderías y obradores de postres
- Líneas de producción de alimentos listos para consumir y semielaborados
Ventajas de la marmita con camisa de calentamiento
La marmita con camisa de calentamiento ofrece múltiples ventajas en las industrias de procesamiento de alimentos y catering gracias a su diseño avanzado y materiales de alta calidad:
Calentamiento uniforme, evita que se queme
- El calentamiento con camisa asegura una distribución uniforme del calor, evitando el sobrecalentamiento o la quema localizada.
- Admite calentamiento por vapor, electricidad o gas, adaptable a diversos entornos de producción.
Agitación eficiente evita que se pegue
- Sistema de agitación automática integrado que mezcla continuamente el material.
- Ideal para procesar salsas, jarabes, rellenos y carnes propensas a pegarse.
Operación sencilla, control preciso de temperatura
- El sistema de control eléctrico proporciona una gestión precisa de la temperatura para una calidad constante del producto.
- Adecuado para cocción prolongada a temperatura constante, perfecto para la producción de sopas, caldos y jarabes.
Estructura duradera, fácil de limpiar
- Fabricado en acero inoxidable de grado alimenticio, resistente a la corrosión y fácil de mantener.
- Los componentes de agitación y el cuerpo del caldero son desmontables para una limpieza cómoda
Múltiples capacidades para diferentes necesidades de producción
- Disponible en 100L–600L, adecuado desde pequeñas cocinas centrales hasta grandes fábricas de alimentos.
Amplio rango de aplicación
- Puede procesar carne, salsas, productos de azúcar, bebidas, lácteos, gachas, materiales herbales y postres.
- Adecuado para cocinas de restaurantes, cocinas centrales, fábricas de alimentos, estudios de postres y líneas de producción de alimentos listos para comer.
Parámetros técnicos
| Modelo | Peso del equipo | Peso de la parte de agitación | Peso de la tapa | Peso del armario de control | Dimensiones mm |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 90kg | 40kg | 7kg | 5kg | 1300×1000×1220 |
| 200L | 110kg | 50kg | 8kg | 7kg | 1400×1100×1300 |
| 300L | 130kg | 60kg | 10kg | 7kg | 1500×1200×1500 |
| 400L | 140kg | 70kg | 15kg | 8kg | 1600×1300×1550 |
| 500L | 150kg | 80kg | 20kg | 8kg | 1700×1400×1600 |
| 600L | 160kg | 90kg | 30kg | 8kg | 1800×1500×1650 |
El diseño especial de la marmita de cocción con camisa de vapor Taizy
La capacidad de la marmita de doble fondo suele ser relativamente grande, normalmente de 100L a 600L, y es muy grande. Entonces nos preocupamos más por un problema. Agregamos tantos ingredientes a la vez, ¿cómo remover durante el proceso de calentamiento? Nuestra máquina tiene una función de agitación, que resuelve algunos de los problemas de mezcla durante el proceso de calentamiento. Esto sirve principalmente para evitar el problema de que se peguen los ingredientes viscosos durante el calentamiento. Por ejemplo, en el proceso de derretir azúcar, se requiere una agitación constante.
¿Cómo se vierte el material de la máquina?
La máquina con una producción pequeña se puede inclinar para verter el material calentado, y la máquina con una producción grande está equipada con una salida en la parte inferior. Estos diferentes diseños consideran tanto la comodidad como la seguridad.
¿Por qué elegir la marmita con camisa Taizy?
- En primer lugar, cuenta con una práctica función de mezclado. El mezclado mecánico reemplaza el trabajo manual y libera las manos.
- En segundo lugar, se pueden procesar muchos materiales a la vez, lo que ahorra tiempo en el procesamiento por lotes.
- En tercer lugar, tiene una función de vertido, que hace que el proceso de hervir sopa sea más conveniente.
- En cuarto lugar, la marmita con camisa tiene una función de conservación del calor, y el diseño de doble capa permite que la olla mantenga el calor durante un tiempo.
- Por último, la marmita con camisa tiene una función de control de temperatura, y se puede monitorear la temperatura en todo momento durante el proceso de calentamiento.
Puntos a tener en cuenta al comprar una marmita para fundir azúcar
El método de calentamiento eléctrico requiere la adición de aceite térmico, y la temperatura máxima puede alcanzar aproximadamente 260°C, siendo la más alta entre estos métodos de calentamiento. El calentamiento por vapor puede alcanzar entre 80 y 100 °C, que es la temperatura más baja entre varios métodos de calentamiento. Esto es un requisito al adquirir la máquina.
En el proceso de calentamiento y vaporización, si se utiliza una olla de 100 L, la cantidad de material que es imposible introducir puede alcanzar los 100 L, por lo que cuando queramos vaporizar 100 L de producto, debemos elegir una máquina modelo de 200 L.
¿Por qué elegir Taizy?
Certificación de calidad
- El equipo Taizy está certificado con ISO9001 de gestión de calidad y CE, y ha superado las inspecciones de SGS y TUV, garantizando una calidad estable y fiable.
Garantía de un año
- Todos los equipos incluyen una garantía de 12 meses, brindando tranquilidad a los clientes.
Servicio posventa completo
Ofrecemos soporte posventa integral, que incluye:
- Manuales de instalación detallados
- Asistencia remota por video para instalación y puesta en marcha
- Envío de ingeniero a obra para instalación y capacitación si es necesario
Amplia experiencia en exportación
- Los equipos Taizy se han exportado a muchos países del mundo, respaldados por un sistema maduro de producción y logística.
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Máquina para saborizar carne
- Mejora el marinado, la terneza y la penetración del sabor en la carne.
- Utiliza rotación para mezclar la carne y el marinado de manera uniforme.
- Adecuado para aves, cerdo, res y otras carnes.
- Construcción en acero inoxidable, fácil de limpiar, reduce el tiempo de marinado.
Se combina bien con la marmita encamisada para la producción de comidas listas para consumir y carne marinada.
