La cortadora y mezcladora de verduras y carne puede cortar verduras o carne en partículas finas, lo que permite picar verduras y convertir la carne en puré. La picadora de carne en cubos tiene funciones como cortar, mezclar y remover. Las picadoras de carne en cubos pueden actuar como ayudantes en el proceso de procesamiento de alimentos. Se pueden utilizar en comedores, restaurantes, plantas de procesamiento de embutidos y plantas de procesamiento de hamburguesas.
Introducción de la cortadora mezcladora y moledora de carne y verduras
La cortadora y mezcladora de verduras y carne es un nuevo diseño con transmisión por turbina y engranaje helicoidal, lo que hace que la estructura sea más compacta. El bol de las cortadoras y mezcladoras de verduras y carne, todos los materiales son de acero inoxidable, duraderos y de forma estética. El reductor de velocidad de la cortadora de carne está compuesto por aleación de aluminio de alta calidad y engranajes helicoidales tipo Cooper de alta calidad.
No solo puede picar finamente carne, carne picada y otros ingredientes principales, sino también otros ingredientes;Agua, hielo, especias y accesorios (rellenos) se mezclan con la espuma de carne para formar una leche homogénea.Especialmente mediante el tratamiento de emulsificación, la densidad fina y la elasticidad de los productos intestinales se mejoran enormemente.Se puede seleccionar la velocidad de cuchilla alta y baja y la velocidad de la rueda de regulación de velocidad sin pasos para que el picado y mezclado, la carne molida, la mezcla y la emulsificación se completen en un solo proceso.
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Máquina cortadora de verduras y carne [/caption]
Aplicación de la cortadora mezcladora de verduras y carne
La cortadora mezcladora de verduras y carne puede procesar carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y mariscos, especialmente en el procesamiento de carne, lo cual es muy conveniente. Estos alimentos se pueden cortar en gránulos o puré. El grosor del procesamiento de alimentos está relacionado con el tiempo y debe ajustarse según su propia producción. Se puede utilizar para hacer salchichas, albóndigas, hamburguesas y cortadoras de verduras. Por supuesto, también puede usar una batidora de carne si necesita mezclar mucha carne a la vez.
¿Por qué usar una cortadora de carne en cubos?
En primer lugar, la eficiencia de trabajo de la cortadora y mezcladora de carne y verduras es alta. La máquina puede completar el procesamiento de la carne en pocos minutos, y la eficiencia laboral mejora considerablemente al usarla. En segundo lugar, la estructura de la cortadora de carne en cubos es precisa. La velocidad de la cuchilla, la velocidad del recipiente y la separación entre la cuchilla y el recipiente logran la combinación óptima, lo que garantiza una buena fineza del producto picado, un bajo aumento de temperatura y un tiempo de picado corto. Especialmente, la fineza y elasticidad de los productos embutidos se ven potenciadas al máximo. Además, la máquina tiene múltiples funciones. No solo puede cortar carne, sino que también permite añadir condimentos y otros aderezos siguiendo el orden del procesamiento de alimentos. El proceso de picado también completa el paso de marinado de la carne, ahorrando tiempo.
Especificaciones de la cortadora y mezcladora de carne y verduras
| Modelo | SL-20 | SL-40 | SL-80 | SL-125 | SL-200 |
| Capacidad de procesamiento (kg/por vez) | 10-15 | 20-30 | 40-50 | 70-80 | 100-140 |
| Volumen del tambor (L) | 20 | 40 | 80 | 125 | 200 |
| Potencia (KW) | 2.55 | 6.25 | 23 | 27 | 63 |
| Cantidad de limas | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 |
| Velocidad del tambor (r/min) | 16 | 12 | 8/12 | 8/12 | 8/12/16 |
| Velocidad de la lima (r/min) | 1650/3300 | 1800/3600 | 126/1800/3600 | 126/1800/3600 | 200/1900*3800 |
| Dimensiones (mm) | 770*650*980 | 1245*810*1094 | 2300*1020*1195 | 2400*1420*1300 | 2580*2400*1960 |
| Peso (KG) | 215 | 480 | 1100 | 1300 | 3800 |
| Alimentación eléctrica | 380V | 380V | 380V | 380V | 380V |
La tabla anterior corresponde a los parámetros de la cortadora. En ella se observa que la máquina cuenta con cinco modelos, numerados según la capacidad del recipiente. La capacidad más pequeña es de 20 L y la más grande, de 200 L. Las dimensiones de la máquina varían, al igual que la velocidad de la cuchilla al cortar la carne; los modelos de mayor tamaño disponen de diferentes velocidades ajustables.
Principio de funcionamiento de la cortadora, mezcladora y moledora de carne y verduras
Mediante la acción de corte generada por la rotación de alta velocidad de la cuchilla, las materias primas principales como carne, carne picada y grasa se trituran finamente hasta obtener relleno o puré de carne, mientras que otros ingredientes como agua, hielo y aditivos se mezclan de manera uniforme.
Características de la cortadora, mezcladora y moledora de carne y verduras
1. Incorpora un variador de frecuencia y un motor de frecuencia variable, lo que permite ajustar la velocidad de corte entre 300 y 4500 rpm. La cuchilla es afilada y su funcionamiento a alta velocidad es estable. La máquina ofrece bajo nivel de ruido y alta eficiencia.
2. La cuchilla está fabricada con materiales importados y un proceso artesanal, y se forma en una sola pieza mediante un centro de mecanizado. Está hecha completamente de acero inoxidable y cuenta con un borde antiderrame para evitar fugas y derrames de material.
3. La cuba de corte es de dos velocidades, lo que permite combinarla con la cuchilla a cualquier velocidad. El tiempo de corte y mezclado es corto, y el aumento de temperatura del material es reducido.
4. En funcionamiento a alta velocidad, la operación es estable y sin ruido. La separación entre la cuchilla y la cuba de corte es inferior a 1,5 mm para garantizar el efecto de corte.
6. Equipado con un descargador, la descarga es cómoda y limpia. La cortadora puede realizar un procesamiento profundo de carne, frutas y verduras, mariscos y condimentos. La rotación a alta velocidad de la cuchilla acorta el tiempo de funcionamiento, reduce la generación de calor del material y mantiene el color del relleno.
Estructura de la cortadora de carne
La cortadora y mezcladora de carne y verduras está compuesta por una cuba de corte, un eje portacuchillas, un bastidor y un sistema de control eléctrico. La cuba de corte gira a baja velocidad mediante el motor a través del reductor y alimenta continuamente el grupo de cuchillas. El eje portacuchillas es impulsado por un motor de dos velocidades (o motor de frecuencia variable) para girar a alta velocidad a través de una correa. Mientras las materias primas realizan un movimiento en espiral dentro de la cuba de corte, son agitadas y troceadas por el grupo de cuchillas para eliminar el aire de la carne picada. Debido al corte a alta velocidad de la cuchilla, se reduce la tasa de separación del líquido y jugo del producto, y se mejoran la elasticidad y la fineza del producto.
Requisitos de uso del producto cortadora y mezcladora de carne y verduras
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1. Mantenga limpio el interior del tambor giratorio y está estrictamente prohibido colocar objetos extraños.
2. Cubra el tambor antes de poner en marcha la cortadora. De lo contrario, la cortadora no puede funcionar con normalidad.
3. Si se produce un atasco durante la alimentación, no introduzca las manos en el tambor giratorio para presionar el material, ya que sería peligroso al encontrarse con la cuchilla giratoria. Si el motor de giro del tambor muestra una sobrecarga evidente, se recomienda girar el tambor a baja velocidad y reducir la velocidad de la cuchilla.
4. Para evitar el fenómeno de atascamiento de la carne en el tambor giratorio, no añada demasiado material de una sola vez durante la alimentación. Durante la operación, se debe agregar agua de forma adecuada.
5. Preste atención a la protección contra la humedad y el agua, especialmente en el cuadro de distribución; no lo lave con agua a alta presión.
