Récemment, nous avons reçu des retours sur l'utilisation de séchoirs à poisson commerciaux de la part de clients aux Philippines. Le séchoir à poisson commercial utilise le principe de la circulation d'air chaud pour sécher le poisson. Le séchoir peut utiliser l'électricité, le gaz, les granulés biologiques, etc., comme source de chaleur. Finalement, le client philippin a choisi une machine utilisant une pompe à chaleur à air comme source de chaleur. Et le client a choisi un séchoir à plateaux de 48 plateaux pour sécher le poisson.
Pourquoi le client philippin a commandé un séchoir à poisson
Riches ressources halieutiques
Les Philippines possèdent de riches ressources halieutiques, avec plus de 2 400 espèces de poissons. Ces ressources abondantes ont apporté des profits à l'industrie locale de la pêche. Cependant, le poisson frais ne se conserve pas bien et son transport est difficile. C'est pourquoi la plupart des pêcheurs transforment le poisson en produits séchés pour la conservation et la vente. En raison des conditions météorologiques, les pêcheurs achètent souvent des séchoirs mécanisés pour sécher le poisson.
Forte demande de transformation
Ce client philippin exploite une usine de transformation du poisson. Il achète principalement du poisson aux pêcheurs, puis le transforme et le vend à des supermarchés, restaurants et autres usines de transformation alimentaire. En raison du volume important de poisson séché, il a choisi d'acheter un séchoir à poisson commercial.
Différentes sources de chaleur disponibles
Le séchoir à air chaud comprend une source de chaleur, un corps de séchage, un équipement de contrôle, un ventilateur et d'autres pièces. La source de chaleur est la partie la plus importante du séchoir à poisson, car elle fournit l'air chaud à la chambre de séchage. L'utilisation du séchoir consomme inévitablement une grande quantité de chaleur. Ainsi, utiliser l'électricité ou le gaz comme source de chaleur coûte cher. L'utilisation de granulés de biomasse et de pompes à chaleur à air permet d'économiser le budget du client. Le client a également pris en compte la consommation élevée d'électricité et de gaz, et a donc choisi une pompe à chaleur à air comme source de chaleur.
Grande capacité de traitement
Le client philippin a choisi un séchoir à poisson à plateaux. Lors du séchage, on place le plateau contenant le poisson sur un chariot, puis on introduit le chariot dans la machine. L'air chaud circulant dans la machine touche toutes les faces du poisson, permettant ainsi un séchage efficace. La machine existe en différents modèles ; plus le nombre de plateaux est élevé, plus la quantité de poisson traitée est importante, et plus le rendement de séchage est grand.
Processus de séchage du poisson
Le corps du poisson contient beaucoup d'eau, qui se trouve dans les graisses et les huiles. Par conséquent, le séchage est lent pour sécher le poisson. De plus, le poisson ne peut pas être séché à haute température. Si la température est trop élevée, cela affecte le goût du poisson séché en raison de la dénaturation des protéines. Il faut donc régler une température basse, généralement 30 °C. Le séchage du poisson se divise généralement en deux étapes : la première étape à 35 °C pendant environ 3 heures, et la deuxième étape à 4 °C pendant environ 8 heures. Pendant le séchage, il faut veiller à la déshumidification et contrôler la vitesse de séchage.
Retour d'expérience sur le séchoir à poisson commercial aux Philippines
Depuis l'installation de notre machine, le client peut l'utiliser directement après réception. Le client philippin a acheté un séchoir à pompe à chaleur à air avec écran tactile. L'écran tactile intelligent permet de régler la température de séchage, le temps de séchage et la durée de chaque étape. Le client philippin a commenté : « Nous réglons la température et le temps de chaque étape directement sur le panneau de commande. Une fois les réglages effectués, il suffit d'attendre l'arrêt automatique de la machine. Ensuite, nous retirons le poisson séché et mettons un autre lot. C'est très pratique. Après avoir retiré le poisson séché, nous constatons qu'il a une belle couleur et aucune autre odeur. »
