Le fumoir à viande commercial est largement utilisé pour le fumage de diverses viandes telles que les saucisses, le poisson et le poulet. Il assure les fonctions de coloration, d'aromatisation et de prévention de l'altération. Ainsi, le four à fumage automatique de la viande trouve de nombreuses applications pour le fumage, l'assaisonnement et la prolongation de la durée de conservation des produits carnés. La demande et les ventes de produits fumés ont stimulé la demande de fumoirs à viande. Récemment, Shuliy a exporté un fumoir à viande commercial vers l'Afrique du Sud.
Détails de la commande du fumoir à viande pour l'Afrique du Sud
Fin décembre, nous avons reçu une demande d'un client sud-africain concernant un petit fumoir à viande. Après un bref échange, nous avons appris que ce client est un distributeur de machines alimentaires en Afrique du Sud. Il a un client local qui a besoin d'acheter un fumoir pour fumer divers produits carnés.
Notre commercial a étudié en détail les besoins du client final via cet intermédiaire. Il a recommandé au client un modèle de machine adapté aux besoins du client final. À la mi-janvier, le client a signé avec nous un contrat pour un fumoir à viande à fumée externe et a versé un acompte. Lors des échanges avec le client sud-africain, nous lui avons expliqué en détail la différence entre la fumée intégrée et la fumée externe.
Quelle est la différence entre la fumée intégrée et la fumée externe ?
Le fumoir se présente généralement sous deux formes : à fumée intégrée et à fumée externe. Les deux machines peuvent fournir une source de fumée aux produits dans le fumoir. Cependant, il existe une certaine différence entre ces deux méthodes de fumage.
Le four à fumaison qui adopte une méthode de fumage intégrée est généralement un équipement de petite taille pour fumer la viande. La plupart des gens utilisent la fumée de sucre comme source de chaleur pour le fumage intégré. La forme externe de fumage peut être utilisée aussi bien pour les petites que pour les grandes machines à fumer la viande. Elle consiste principalement à ajouter des granulés de bois fruitier ou du sucre comme source de chaleur externe pour le fumage. Par conséquent, outre les spécifications de la machine, la source de chaleur diffère entre le fumage intégré et le fumage externe.
Raisons pour lesquelles les clients sud-africains choisissent le four à fumaison pour viande Shuliy
- Fonctions variées
Le four de fumage pour viande ne se limite pas à la fonction de fumage et de coloration, il assure également les fonctions de cuisson et de séchage. Il est largement utilisé pour fumer divers produits carnés et produits à base de soja.
- Commande intelligente
La machine est dotée d'un système de commande intelligent à automate programmable (PLC), permettant la commutation et le contrôle libres de multiples fonctions. Le fumoir à viande commercial permet également d'observer les courbes de température et d'humidité. Il est aussi possible de surveiller un schéma de chaque composant et l'état de fonctionnement de chaque processus via un ordinateur. Pour fumer différents matériaux, il est possible d'ajuster les différentes étapes en modifiant les paramètres sur l'écran.
- Excellent effet de fumage
Lors des échanges avec le client sud-africain, nous lui avons envoyé la vidéo et les photos des produits finis du travail de fumage d'un précédent client. Grâce à la vidéo, le client peut clairement observer le processus de fonctionnement de la machine et la couleur du produit final.
- Plusieurs modèles et capacités de production
En tant que fabricant de machines de transformation de la viande, afin de répondre aux besoins de différents clients, nous proposons une variété de fumoirs à viande. Leur capacité de production est supérieure à 30 kg/h ~ 200 kg/h. Par conséquent, ils sont largement utilisés pour les essais, les restaurants, les usines de transformation alimentaire, etc. Le client final sud-africain a finalement choisi un fumoir à viande de 250 kg/h pour sa petite usine de transformation alimentaire.
