Comparées aux méthodes lentes traditionnelles de transformation du poisson, les machines d'abattage et d'écaillement du poisson à haute efficacité gagnent en popularité sur le marché. Il existe deux types courants : les machines à tambour vertical et les machines horizontales. Un poisson peut généralement être traité en environ 7 secondes.
Alors, comment fonctionne une machine d'abattage et d'écaillement du poisson ? Ci-dessous, le principe de fonctionnement d'une machine à tambour vertical est expliqué à titre d'exemple.
Aperçu de la méthode de fonctionnement globale
La machine d'abattage et d'écaillement du poisson adopte généralement une structure d'écaillement et de coupe verticale.
Pendant tout le processus, le poisson est automatiquement traité de l'alimentation à la décharge, permettant une opération continue et standardisée.
Comparé aux équipements de coupe horizontale traditionnels, le design vertical nécessite moins d'espace au sol, fonctionne de manière plus stable et est plus facile à utiliser.
Principe de fonctionnement détaillé de la Machine d'abattage et d'écaillement du poisson
Alimentation et positionnement vertical du poisson
- Le poisson entre dans la machine tête en bas. Cette méthode d'alimentation utilise la gravité et le système de convoyage pour maintenir le poisson stable, assurant un positionnement précis pour l'écaillement et la coupe.
Écaillement bidirectionnel
- Après être entré dans la machine, le poisson passe d'abord par le dispositif d'écaillement bidirectionnel. Les écailles sont enlevées mécaniquement, éliminant efficacement les écailles tenaces tout en gardant la peau du poisson intacte et lisse.
Convoyage continu par chaîne
- Après l'écaillement, le poisson est transporté vers le bas par un système de transmission à chaîne. Le convoyeur à chaîne fonctionne en douceur et assure un positionnement précis, évitant les désalignements ou les blocages lors de la coupe.
Coupe précise du dos ou du ventre
Au poste de coupe, différentes méthodes de traitement peuvent être sélectionnées selon les besoins du client :
- Coupe du dos : le dos du poisson fait face à la lame
- Coupe du ventre : le ventre du poisson fait face à la lame
L'angle de la lame et la profondeur de coupe sont précisément conçus pour éviter d'endommager les organes internes et garantir une coupe nette et uniforme.
Décharge automatique du poisson
- Après la coupe, le poisson continue le long du système de convoyage et est déchargé par la sortie, complétant le processus d'abattage, d'écaillement et de coupe.
Avantages techniques découlant du principe de fonctionnement
- Haute efficacité de traitement : Le processus entier est entièrement automatique. Un poisson peut être traité en environ 7 secondes, améliorant considérablement l'efficacité.
- Performance d'écaillement stable : L'écaillement mécanique garantit des résultats constants et évite l'élimination manuelle incomplète des écailles.
- Haute qualité de coupe : Le positionnement vertical et la conception précise de la lame produisent des coupes propres et nettes sans endommager les organes internes.
- Structure compacte et stable : La structure verticale simplifie la transmission mécanique, assurant un fonctionnement plus stable et un taux de panne plus faible.
Spécifications techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Puissance | 1,5 kW |
| Temps de traitement par poisson | Environ 7 secondes |
| Dimensions de la machine (L×l×H) | 770 × 660 × 900 mm |
| Alimentation électrique | 220 V / 380 V |
| Plage de poids du poisson | 1–4 kg par poisson |
| Poids de la machine | 140 kg |
| Fonction | Écaillement et coupe du dos |
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