Le poisson fumé est un produit obtenu en transformant le poisson à l'aide d'une technique de fumage spéciale. Le poisson fumé conserve non seulement les nutriments uniques et le goût du poisson lui-même, mais ajoute également une légère saveur fumée. Le poisson fumé moderne utilise généralement une machine à fumer le poisson commerciale pour fumer de grandes quantités de poisson. Et la machine intelligente peut non seulement réaliser la fonction de coloration par fumée, mais aussi réaliser la fonction d'anti-corrosion et d'élimination de l'odeur de poisson. Par conséquent, la machine à fumer le poisson industrielle est largement utilisée pour fumer divers produits carnés.
État du développement de la pêche au Nigeria
Le Nigeria est situé à l'ouest de l'Afrique, et sa situation géographique unique lui permet d'avoir des précipitations abondantes. Le Nigeria est également un pays avec plus de rivières en Afrique. Ces conditions font que la plupart des régions du Nigeria disposent des conditions de base pour l'élevage. Selon l'enquête, le poisson occupe également une place importante dans l'alimentation familiale au Nigeria. Au Nigeria, la consommation annuelle de poisson par habitant est de 13,3 kg, ce qui représente 40 % de l'apport protéique du pays. Par conséquent, les conditions naturelles du Nigeria et l'énorme demande du marché ont renforcé l'élevage de poissons au Nigeria.
La situation du marché du poisson fumé au Nigeria
La production de poisson du secteur de la pêche au Nigeria a augmenté d'année en année. Mais elle fait également face à une situation où les pêcheurs vendent le poisson à bas prix. De plus, cela entraîne également des pertes de poisson en raison de la vente intempestive lors de la capture de grandes quantités de poisson. La plupart des pêcheurs pratiquent un simple séchage du poisson sur le marché en plein air du marché aux poissons. Mais le poisson séché obtient un prix inférieur. Le poisson fumé obtient un prix plus élevé que le poisson séché.
Le poisson fumé n'est plus soumis à la limite de temps, a un goût riche et bénéficie d'un marché riche tant au niveau national qu'international. Par conséquent, afin de réaliser les énormes revenus de l'exportation de poisson fumé, de nombreux départements locaux de la pêche au Nigeria ont travaillé avec le gouvernement pour élaborer des politiques pertinentes afin de promouvoir le commerce du poisson fumé.
Comment utiliser la machine à fumer le poisson commerciale pour fumer le poisson ?
La machine à fumer le poisson industrielle est principalement composée d'un corps de four, d'un système de chauffage, d'un système de circulation d'air, d'un système de fumage et d'un système de contrôle électrique.
Corps de four : Le corps de four est un espace concret pour le poisson fumé. Toutes les parties et les parois extérieures du corps de four sont en acier inoxydable, résistant à la corrosion.
Système de chauffage : Le système de chauffage peut générer de la vapeur d'eau pour chauffer directement les produits dans le four.
Système de circulation d'air : Il installe un ventilateur électrique à deux vitesses au sommet de la machine à fumer la viande. Le ventilateur assure une température uniforme et une qualité de produit stable et fiable.
Système de fumage : Selon la structure de la machine, la machine à fumer le poisson industrielle dispose d'un système de fumage intégré et d'un système de fumage externe. La fumée émise par le système de fumage passe par le conduit et entre dans le fumeur pour fumer le poisson.
Lors de l'utilisation de la machine à fumer le poisson commerciale pour fumer le poisson, vérifiez d'abord s'il y a des corps étrangers dans le four. Après avoir vérifié qu'il n'y a pas de corps étrangers, allumez l'interrupteur du ventilateur pour confirmer que le moteur tourne dans le sens horaire. Combinez la fumée dans la chambre de fumage et réglez divers paramètres de fonctionnement de la machine. Après avoir réglé les paramètres, poussez le chariot avec le poisson accroché dans le fumeur pour exécuter le programme de fumage. Après le fumage, la machine arrêtera automatiquement le programme et émettra une alarme pour le rappeler.
