De nombreux clients pensent que le hachoir à viande congelée et le hachoir à viande fraîche sont une seule machine et peuvent être utilisés ensemble, mais en réalité, le hachoir à viande congelée et le hachoir à viande fraîche ne peuvent pas être utilisés ensemble. Ce sont deux machines différentes. La raison est que la dureté de la viande congelée est trop élevée. Si le hachoir à viande fraîche est utilisé pour hacher la viande congelée, le couteau du hachoir sera endommagé. Cependant, l'utilisation d'un hachoir à viande congelée pour hacher de la viande fraîche a prouvé par des expériences qu'il ne peut pas obtenir l'effet de hachage car la viande fraîche est trop molle.
Comment choisir
Le choix des deux hachoirs est déterminé par l'état de la viande à traiter, c'est-à-dire la température. Si la température est supérieure à -5°C, le hachoir à viande fraîche peut être utilisé pour le traitement ; si elle est inférieure à -5°C, vous devez utiliser un hachoir à viande congelée. Par conséquent, lors de l'achat d'une machine, vous devez choisir en fonction des matières premières à traiter.
Un hachoir à viande congelée est une machine indispensable dans une usine de transformation de viande car il possède certaines caractéristiques que d'autres machines ne peuvent pas remplacer. Dans certains processus de transformation de la viande, la décongélation répétée de la viande détruit le goût et nuit à la conservation. Le hachoir à viande congelée peut résoudre ces problèmes.
Domaine d'application du hachoir à viande congelée
Le hachoir à viande congelée convient à toutes sortes de viandes congelées, viandes fraîches, carcasses de poulet, carcasses de canard, peau de porc, peau de vache, peau de poulet, poisson, fruits, légumes, etc. Il est largement utilisé dans diverses industries telles que les saucisses, les saucisses de jambon, le pâté de viande, les boulettes de viande, les aliments pour animaux de compagnie et autres produits carnés. La viande congelée peut être hachée directement, et une variété de combinaisons de plaques à orifices peut être conçue, ce qui est plus adapté aux exigences de différents produits carnés.
Structure du hachoir à viande
Le hachoir à viande congelée repose principalement sur la lame rotative pour couper le disque congelé, installer le disque congelé et le couper en morceaux, pousser la viande dans la trémie vers la plaque à orifices de pré-coupe dans le boîtier de la tarière, et utiliser l'action de cisaillement résultant de la lame rotative et de la lame d'orifice pour couper les matières premières en formes de particules. Sous l'action de la force d'extrusion de la vis, la viande est continuellement évacuée de l'orifice. L'ensemble du hachoir à viande congelée est en acier inoxydable, l'alimentation continue ne bloque pas, et il hache directement la viande congelée à -18°C, la viande n'augmente presque pas de température.
Bonne polyvalence, large gamme d'applications, production, économie d'énergie, durable, pratique et rapide, structure compacte, aspect esthétique, fonctionnement simple ; le produit fini du hachoir à viande congelée est granulaire. Grâce à la rotation et à l'extrusion de la vis, la plaque à orifices et la lame rotative tournent l'une par rapport à l'autre, coupant ainsi la viande crue en formes granulaires et assurant l'uniformité de la farce.
