Les œufs sont une source nutritionnelle essentielle dans notre vie. Ils apportent à l'organisme des protéines de haute qualité, de la vitamine A, de la lécithine, du calcium, du fer, du phosphore et d'autres nutriments, et sont délicieux de diverses manières. Beaucoup de gens achètent plus d'œufs lors des soldes en supermarché, mais la question se pose : pourquoi les œufs du supermarché sont-ils si propres ? Comment conserver autant d'œufs ?
Pourquoi les œufs du supermarché sont-ils si propres ?
Machine de calibrage électronique des œufs
La grande majorité des œufs vendus dans les supermarchés aujourd'hui sont des œufs traités, et non des œufs dans leur forme originale. Les œufs propres sont des œufs qui ont été spécialement traités par nettoyage et séchage, détection des œufs cassés,codage à l'encre de qualité alimentaire, pulvérisation d'huile pour préserver la fraîcheur, désinfection aux ultraviolets, calibrage par poids et conditionnement en barquettes. Cela élimine les plumes résiduelles, les excréments et autres objets nocifs sur la coquille de l'œuf, et tue et inhibe les micro-organismes qui pourraient envahir l'œuf, protégeant ainsi la santé du consommateur. Les œufs qui n'ont pas subi ces processus possèdent un film protecteur naturel lorsqu'ils sont pondus, mais ce film disparaît progressivement avec le temps et ils deviennent moins frais ; le film d'huile des œufs propres dure plus longtemps que le film protecteur naturel de l'œuf et aide à les conserver.
Les consommateurs doivent-ils laver leurs œufs après les avoir achetés ?
Ligne de traitement des œufs pour le lavage et le calibrage
Dans le cas des œufs propres du supermarché, l'emballage lui-même indique que des étapes telles que le nettoyage et la stérilisation des œufs ont été effectuées avant leur sortie d'usine. De plus, les œufs sont recouverts d'huile minérale alimentaire, ce qui les protège de la contamination bactérienne et les conserve plus longtemps. Si les œufs sont propres et qu'il y a des excréments d'œufs, il n'est pas conseillé de les laver pour des raisons de sécurité, car ils ont leur propre film protecteur ; un lavage excessif peut endommager cette protection et donner aux bactéries une opportunité de s'installer, endommageant ainsi les œufs et provoquant leur détérioration. La meilleure méthode, nous recommandons de choisir d'essuyer doucement les endroits sales, de ne pas toucher les parties propres, puis de les mettre au réfrigérateur.
Comment conserver les œufs ?
1. Essayez d'acheter des œufs clairs et respectez la date de péremption et la température de conservation indiquées sur l'emballage et l'étiquette des œufs.
2. En général, les œufs n'ont pas besoin d'être lavés, mais s'ils sont contaminés par des fientes d'oiseaux, ils peuvent être lavés à l'eau. Après le nettoyage, les œufs doivent être cuits immédiatement.
3. Évitez de manger des œufs crus ou insuffisamment cuits et des produits à base d'œufs, en particulier pour les personnes âgées, les nourrissons et les femmes enceintes. Les œufs doivent être cuits complètement jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient complètement solidifiés.
