Le séchoir à poisson Taizy est un séchoir industriel de qualité alimentaire conçu pour un traitement efficace du poisson. Il utilise une circulation d'air chaud avec un contrôle précis de la température pour obtenir un séchage uniforme, une régulation thermique exacte et un fonctionnement continu stable. Avec une capacité par lot de 60 à 960 kg, il répond parfaitement aux besoins de production à grande échelle et contribue à améliorer le rendement global.
Cette machine allie durabilité, sécurité et facilité d'utilisation, grâce à des matériaux de qualité alimentaire conformes aux normes d'hygiène. C'est une solution de séchage idéale pour les usines de transformation du poisson, les industries agroalimentaires et les cuisines centrales, permettant de déshydrater efficacement le poisson tout en préservant ses nutriments naturels et sa saveur, et en prenant en charge une large gamme d'applications de transformation du poisson.
Matières premières adaptées
- Poisson frais : Divers poissons d'eau douce et d'eau de mer.
- Poisson surgelé : Peut être directement transformé pour le séchage.
- Filets de poisson, poissons entiers et snacks de poisson : Adaptés à différentes formes de produits et besoins de transformation.
Largement utilisé dans les lignes de production de snacks de poisson, la transformation de tranches de poisson pour fondue, les cuisines centrales et les usines de transformation alimentaire.
Fonctions de la machine de séchage de poisson
Contrôle précis de la température
Réglable de 0 à 100 °C (personnalisable au-delà de 100 °C) pour s'adapter à différents types de poissons et exigences de transformation, garantissant un séchage homogène tout en préservant la saveur et la texture naturelles.
Séchage uniforme
Une circulation d'air chaud à haute efficacité assure un flux d'air homogène sans points morts, permettant à toutes les parties du poisson de sécher uniformément et évitant le sur-séchage, le sous-séchage ou une texture irrégulière.
Fonctionnement continu à haut rendement
Prend en charge un fonctionnement continu 24h/24 avec une capacité par lot de 60 à 960 kg, améliorant l'efficacité de production et réduisant les temps d'arrêt entre les lots.
Durable et sûr
Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire (acier 201 SS standard, acier 304 SS en option), résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Équipé de tous les dispositifs de sécurité et d'une fonction d'arrêt d'urgence pour un fonctionnement sécurisé.
Conception personnalisable
Disponible en modèles à une, deux, trois et quatre portes. Le diamètre du disque (rotatif 50–60 cm, une porte 55 cm) et la taille des mailles peuvent être personnalisés pour s'adapter à différents besoins de transformation et configurations d'espace de travail.
Utilisation conviviale
Équipé d'un panneau de commande intuitif pour un suivi et un réglage faciles des paramètres de séchage. Permet aux opérateurs de régler avec précision la température, le temps et le flux d'air, réduisant ainsi les erreurs humaines et simplifiant les opérations quotidiennes.
Structure du séchoir à poisson à plateaux à air chaud
Un déshydrateur de poisson commercial complet doit comprendre une source de chaleur, un dispositif d'alimentation en air, une chambre de séchage principale et un dispositif de commande auxiliaire.
Source de chaleur : La source de chaleur est un dispositif qui génère de la chaleur. Selon la situation réelle, vous pouvez choisir un chauffage électrique ou un chauffage au gaz liquéfié.
Dispositif d'alimentation en air : L'air chaud généré par le dispositif d'alimentation en air peut être soufflé dans l'unité principale de séchage via le ventilateur de ce dispositif. Il permet de chauffer la machine principale et de l'aider à réaliser la circulation de l'air.
Chambre de séchage principale : La chambre de séchage principale est une enceinte qui contient le poisson à sécher. Selon l'espace et la forme de l'enceinte, le déshydrateur de poisson se décline en modèles de type caisse, à bande maillée et à tambour.
Système de contrôle auxiliaire : Ce système est le plus important pour contrôler le fonctionnement de l'ensemble de la machine de séchage de poisson. Il permet de gérer le contrôle du temps, de la température et de l'humidité. Les systèmes de contrôle courants incluent une armoire de commande électrique et un contrôleur PLC.
Paramètres techniques
Ci-dessous, je classe les séchoirs à poisson par taille et par spécifications. Voici leurs paramètres techniques :
Série DX – Double porte (Mécanique/Intelligent)
| Modèle | Dimensions produit (cm) | Puissance | Ventilateurs | Capacité (kg) | Poids à l'export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-145 (Méc/Intel) | M : 90×64×145 S : 93×64×145 | 3300W | Mécanique : 3 ventilateurs Intelligent : 3 grands ventilateurs | 20–40 | 120 |
| 145G (Méc/Intel) | M :100×69×145 S : 103×69×145 | 4000W | 3 grands ventilateurs | 30–60 | 130 |
| XD-169 (Méc/Intel) | M : 90×64×169 S : 93×64×169 | 4500W | Mécanique : 4 ventilateurs Intelligent : 4 grands ventilateurs | 20–50 | 130 |
| 169G (Méc/Intel) | M :100×69×169 S : 103×69×169 | 5000W | 4 grands ventilateurs | 30–75 | 140 |
| XD-196 (Méc/Intel) | M : 90×64×196 S : 93×64×196 | 5800W | 5 grands ventilateurs | 40–70 | 150 |
| 196G (Méc/Intel) | M :100×69×196 S : 103×69×196 | 6600W | 5 grands ventilateurs | 45–90 | 160 |
Série DX – Double porte (Circulation d'air arrière)
| Modèle | Dimensions produit (cm) | Puissance | Ventilateurs | Capacité (kg) | Poids à l'export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-169P (Méca/Intelligent) | 134×94×169 | 6600W | 6 grands ventilateurs | 60–100 | 280 |
| 169G Double | 142×105×169 | 6600W | 6 grands ventilateurs | 90–180 | 300 |
| XD-189P (Méca/Intelligent) | 134×94×189 | 8800W | 8–10 grands ventilateurs | 100–140 | 300 |
| 189G Double | 142×105×189 | 8800W | 8 grands ventilateurs | 120–210 | 320 |
| XD-211P (Méca/Intelligent) | 134×94×211 | 10KW | 10 grands ventilateurs | 140–180 | 320 |
| 211G Double | 142×105×211 | 11KW | 12 grands ventilateurs | 150–210 | 340 |
Série DX – Triple porte (circulation d'air arrière)
| Modèle | Dimensions produit (cm) | Puissance | Ventilateurs | Capacité (kg) | Poids à l'export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-189P3 | 201×94×189 | 12KW | 12 grands ventilateurs | 160–200 | 480 |
| XD-189G3 | 210×104×189 | 12KW | 12 grands ventilateurs | 160–200 | 510 |
| XD-211P3 | 201×94×211 | 16.5KW | 15 grands ventilateurs | 180–220 | 610 |
| XD-211G3 | 221×104×211 | 18.5KW | 15 grands ventilateurs | 540–640 | 650 |
Série DX – Quatre portes (circulation d'air arrière)
| Modèle | Dimensions produit (cm) | Puissance | Ventilateurs | Capacité (kg) | Poids à l'export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-189P4 | 268×94×189 | 16KW | 20 grands ventilateurs | 640–800 | 600 |
| XD-189G4 | 284×104×189 | 18KW | 20 grands ventilateurs | 720–880 | 630 |
| XD-211P4 | 268×94×211 | 21.5KW | 24 grands ventilateurs | 860–1020 | 680 |
| XD-211G4 | 285×104×211 | 23.5KW | 24 grands ventilateurs | 720–960 | 720 |
Série DX-S – Version économique
| Modèle | Matériau du corps | Puissance | Ventilateurs | Capacité (kg) | Poids à l'export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-169S | Acier inox magnétique 430 | 6000W | 8 petits ventilateurs | 100 | 200 |
| XD-189S | Acier inox magnétique 430 | 7000W | 10 petits ventilateurs | 150 | 250 |
| XD-189S-3 | Acier inox magnétique 430 | 10500W | 15 petits ventilateurs | 225 | 350 |
| XD-206S-3 | Acier inox magnétique 430 | 12500W | 18 petits ventilateurs | 250 | 390 |
| XD-206S-4 | Acier inox magnétique 430 | 16500W | 24 petits ventilateurs | 300 | 520 |
Remarques
- Modèles rotatifs : Les modèles rotatifs standard à double porte ont un diamètre de disque de 50 cm, qui peut être personnalisé à 60 cm pour un corps plus grand. Les disques standard à porte unique ont un diamètre de 55 cm. Les disques à maille intégrale sont en acier inoxydable 304.
- Options de matériaux : Les corps standard de toutes les séries sont en acier inoxydable 201 et peuvent être personnalisés en acier inoxydable 304. La taille des mailles, la grille ou les dimensions du filet rond peuvent également être personnalisées selon les besoins.
- Paramètres du séchoir à bouteilles : Les paramètres de base sont identiques à ceux des machines de séchage standard. La plage de température standard est de 0 à 100 ℃ ; les températures supérieures à 100 ℃ nécessitent une personnalisation.
Sécheuse industrielle à poisson à vendre
- Économe en énergie : Le système de chauffage optimisé et la conception de circulation d'air chaud réduisent considérablement la consommation d'énergie tout en garantissant d'excellentes performances de séchage. Par rapport aux sécheuses traditionnelles, elle offre un meilleur rapport coût-efficacité et aide à maîtriser les dépenses d'exploitation à long terme.
- Facilité d'utilisation : Équipée d'un panneau de commande intuitif pour un réglage simple des paramètres. Aucun technicien spécialisé n'est requis, et les opérateurs peuvent apprendre rapidement à utiliser la machine. Un fonctionnement stable facilite également la surveillance et la maintenance quotidiennes, réduisant ainsi la main-d'œuvre nécessaire.
- Contrôle de la qualité : Le processus de séchage doux préserve au maximum les protéines, les vitamines et la saveur naturelle du poisson, évitant la perte de nutriments et les modifications de texture, et améliorant la valeur du produit et sa compétitivité sur le marché.
- Application flexible : Compatible avec le poisson frais, le poisson congelé, les filets de poisson et les snacks à base de poisson. Prend en charge plusieurs spécifications et la personnalisation, adaptée aussi bien aux grandes usines agroalimentaires qu'aux petites et moyennes entreprises de transformation.
- Sûr et conforme : Fabriqué en matériaux de qualité alimentaire et équipé de dispositifs de sécurité complets. Il répond aux normes d'hygiène alimentaire et aux exigences de sécurité de production, garantissant un fonctionnement fiable et conforme dans divers environnements de transformation des aliments.
Le processus complet de séchage du poisson avec le séchoir à poisson commercial
Le processus complet de séchage du poisson comprend principalement la transformation de la matière première, le lavage, le salage, le dessalage, le séchage, l'emballage et d'autres étapes.
Transformation de la matière première
Avant de sécher le poisson, la matière première doit être préparée dans une certaine mesure. Cela concerne principalement l'écaillage, l'ouverture du dos, l'éviscération, etc. Dans le commerce, ces étapes peuvent être réalisées par des machines telles qu'un écailleur spécialisé, une machine à ouvrir le ventre du poisson, etc. Cette étape vise principalement à préparer le poisson pour le marinage. Le marinage nécessite d'inciser le dos du poisson et de couper la tête.
Nettoyage du poisson
Après avoir utilisé les machines ci-dessus pour traiter le poisson, du sang et du mucus adhèrent inévitablement à sa surface. Avant de passer à l'étape suivante et au séchage, veillez à nettoyer le sang. Sinon, le sang sale affectera la couleur et l'éclat du produit final. Vous pouvez utiliser un tuyau d'eau pour rincer ou utiliser des machines à laver commerciales.
Poisson Mariné
Afin de garantir la saveur après séchage avec le séchoir à poisson, le poisson doit être salé après le lavage et le séchage à l'air. Cette étape permet au sel de pénétrer dans le corps du poisson par immersion dans le sel, et de déshydrater le corps du poisson en même temps. Cela donne au poisson un goût salé approprié et permet de prolonger sa durée de conservation.
Lors du salage, il est nécessaire d'adopter différentes méthodes et des quantités de sel appropriées en fonction du type, de la taille et de la variété du poisson. De manière générale, la quantité de sel représente 10 % à 20 % du poids du poisson, et la concentration de la saumure pour l'immersion est de 5 % à 15 %. Parallèlement, le temps de marinage et la température doivent également être ajustés en fonction de la situation spécifique.
Dessalage
Après le marinage, rincez l'excès de sel de la surface du poisson avec de l'eau propre. Cela permet d'éviter qu'une teneur élevée en sel à la surface du poisson n'entraîne une décoloration et une détérioration.
Séchage du Poisson
Lors du séchage, il est possible de choisir des méthodes adaptées en fonction des conditions météorologiques et des exigences de séchage, comme le séchage au soleil ou par des moyens mécaniques. En tant que fabricant de machines de transformation de la viande, nous vous recommandons d'utiliser un séchoir automatique à poisson. Il permet de contrôler la durée et la température de séchage nécessaires à chaque étape. De plus, le ventilateur de circulation garantit que l'air chaud touche toutes les parties du poisson pour un séchage uniforme. En outre, le séchoir industriel à poisson peut traiter de grandes quantités de poisson.
Conditionnement
Selon les différentes formes de conditionnement, il est possible de choisir différents types de machines d'emballage. Nous pouvons sélectionner la machine d'emballage adaptée en fonction des besoins du client. Les machines d'emballage industrielles peuvent réaliser l'emballage sous vide, l'emballage en sachets, l'emballage en bouteilles, et d'autres formes.
Pourquoi choisir Taizy ?
Choisir Taizy, c'est bien plus que sélectionner une machine de séchage de poisson — c'est opter pour une qualité fiable et un service professionnel.
- Certifications internationales : Certifiée ISO9001 et CE, et approuvée par les inspections SGS et TUV, garantissant des performances stables et une qualité fiable.
- Garantie d'un an : La machine complète bénéficie d'une garantie d'un an, réduisant les risques opérationnels et vous offrant une tranquillité d'esprit.
- Service après-vente complet : Nous fournissons des manuels d'installation détaillés et une assistance à distance. Si nécessaire, des ingénieurs peuvent être dépêchés sur site pour l'installation et la formation.
- Personnalisation et flexibilité : Les machines peuvent être personnalisées en fonction de la capacité de production et des exigences en matière de matières premières, répondant aux besoins de différentes lignes de transformation.
Les séchoirs à poisson Taizy allient une qualité stable, des normes certifiées et un système de service complet pour offrir aux clients du monde entier des solutions de séchage du poisson efficaces, sûres et standardisées.
