Machine à fileter le poisson | machine à trancher le poisson

La machine à filets de poisson est un appareil automatique qui imite la découpe manuelle pour trancher des poissons entiers en filets d'épaisseur uniforme selon des angles réglables (25°-45°). Avec une capacité de traitement de 100 kg/h, elle peut trancher divers poissons, notamment le hareng, le saumon, le tilapia et la carpe herbivore, en filets d'une épaisseur de 1,5 à 4 mm. Dotée d'une construction en acier inoxydable 304, de certifications CE/ISO et de spécifications de coupe personnalisables, cette trancheuse à poisson de qualité commerciale offre des résultats constants tout en préservant l'intégrité du tissu fibreux du poisson frais.

Conçue pour les installations de transformation du poisson commerciales, les restaurants et les usines de produits de la mer, la machine automatique à filets de poisson élimine la tâche laborieuse de la découpe manuelle du poisson. Son système de lames de précision garantit une épaisseur de tranche et une constance d'angle uniformes, réduisant le gaspillage alimentaire et améliorant l'efficacité de la production. La construction en acier inoxydable répond aux normes strictes de sécurité alimentaire et d'hygiène, tandis que les réglages personnalisables permettent aux opérateurs d'adapter la machine à différents types de poissons et exigences de découpe.

Fonction de la machine à filets de poisson

La machine automatique à trancher le poisson exécute plusieurs fonctions avec précision et efficacité :

• Découpe oblique automatique : La machine coupe le poisson selon des angles réglables (25°, 30°, 40° et options personnalisables) pour produire des filets à la présentation et à la texture optimales.
• Épaisseur de tranche uniforme : Réglez l'épaisseur de tranche de 1,5 mm à 4,0 mm pour correspondre aux différents types de poisson et aux exigences des clients.
• Traitement du poisson entier : Transformez le poisson entier directement sans pré-écaillage, en préservant l'intégrité structurelle du poisson et en réduisant le temps de préparation.
• Compatibilité multi-espèces : Traitez divers types de poissons, notamment le hareng, la carpe herbivore, la carpe, le saumon, le tilapia et d'autres espèces de poissons à chair ferme.
• Capacité de tranchage de viande : Au-delà du poisson, la machine peut également découper diverses viandes en portions uniformes pour une cuisson et une présentation homogènes.

Matériaux applicables

• Hareng
• Carpe de roseau
• Carpe
• Saumon
• Tilapia
• Autres espèces de poissons à chair ferme

Avantages de la machine à filets de poisson

Paramètres techniques

Cette trancheuse à poisson peut être personnalisée en termes d'épaisseur de coupe, d'angle, de capacité, de tension, de matériau et de niveau d'automatisation pour répondre à différents besoins de transformation.

Principe de fonctionnement

La machine à filets de poisson fonctionne grâce à un système de coupe à double lame à haute vitesse. Voici comment elle fonctionne :

• Mécanisme d'alimentation : La chair de poisson est placée sur le plateau d'alimentation en acier inoxydable, qui introduit automatiquement le poisson dans la zone de coupe.
• Coupe horizontale : Une lame de coupe transversale se déplace en continu sur le plan horizontal, tranchant le poisson à l'épaisseur définie.
• Contrôle de l'angle : L'angle de coupe est ajusté en contrôlant la distance de la lame et la hauteur du plateau, permettant un tranchage à un angle de 25° à 45°.
• Tranchage simultané : À mesure que la chair de poisson monte avec le plateau, elle entre progressivement en contact avec la lame de coupe, produisant des tranches régulières qui conservent la forme originale du poisson.
• Lames double groupe : Deux jeux de lames précisément appariées garantissent des coupes nettes sans endommager le tissu fibreux du poisson.

La conception de la machine préserve l'attrait visuel et la texture du poisson, produisant des filets qui ressemblent à un poisson entier coupé en tranches, idéal pour une présentation premium de fruits de mer.

Étapes de découpe des filets de poisson

1. Nettoyer et écailler le poisson : Retirez les écailles et nettoyez soigneusement le poisson avant le traitement.
2. Retirer la tête du poisson : Coupez la tête du poisson. Pour les petites opérations, des couteaux manuels suffisent ; pour les grands volumes, utilisez une machine commerciale à couper les têtes de poisson.
3. Désarêter le poisson : Divisez le poisson en deux parties et retirez les arêtes pour préparer la découpe.
4. Placer le poisson sur le plateau d'alimentation : Positionnez la chair du poisson sur le plateau d'alimentation en acier inoxydable.
5. Démarrer l'alimentation automatique : Le plateau alimente automatiquement le poisson dans la machine, où la lame de coupe transversale le tranche en filets uniformes.

Précautions d'utilisation de la trancheuse à filets de poisson électrique

1. Lire le manuel : Suivez strictement le manuel d'instructions. Ne démontez ni n'installez jamais la machine sans formation appropriée.
2. Utiliser des outils de sécurité : N'introduisez jamais la main dans la gueule du poisson pendant le fonctionnement. Utilisez les outils spéciaux de la machine pour insérer et retirer les filets.
3. Nettoyage régulier : Nettoyez la machine après chaque utilisation. La construction en acier inoxydable permet un lavage direct à l'eau.
4. Entretien approprié : Entretenez la machine de manière sûre et efficace en suivant le calendrier d'entretien recommandé.
5. Lubrification : Injectez de l'huile de lubrification dans les 5 orifices de graissage (4 sur le dessus, 1 sous le plateau) avant chaque utilisation.

Quel est le matériau de la trancheuse à poisson ?

La trancheuse à poisson est construite en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, offrant plusieurs avantages clés :

• Résistance à la corrosion : Résiste à la rouille lors du nettoyage et à une exposition prolongée à l'humidité.
• Sécurité alimentaire : Répond aux normes de sécurité HACCP et de qualité alimentaire pour la transformation commerciale des aliments.
• Durabilité : Résistant à l'usure et durable, même en cas d'utilisation commerciale fréquente.
• Nettoyage facile : La surface lisse en acier inoxydable empêche l'accumulation de résidus alimentaires et simplifie l'hygiène.
• Conformité hygiénique : La construction en acier inoxydable garantit la conformité aux normes strictes d'hygiène de la transformation alimentaire.

La conception entièrement en acier inoxydable de la machine la rend extrêmement pratique et sans souci pour l'entretien, assurant des performances fiables à long terme dans les environnements commerciaux.

Comment entretenir une trancheuse à poisson ?

Un entretien régulier est essentiel pour prolonger la durée de vie de la trancheuse à poisson et garantir des performances optimales :

Avant chaque utilisation : Injectez de l'huile lubrifiante dans les 5 orifices de graissage (4 sur le dessus du passeport, 1 sous le plateau à poisson) pour assurer un fonctionnement fluide.

Après chaque utilisation : Nettoyez soigneusement la machine à l'eau. La construction en acier inoxydable permet un lavage direct sans dommage.

Calendrier d'entretien régulier : Nettoyez régulièrement la machine pour éliminer les bactéries et la pollution par la poussière. Inspectez les lames pour détecter l'usure et remplacez-les si nécessaire.

Un entretien approprié garantit que la machine fonctionne avec une efficacité maximale et offre un service fiable pendant des années.

Pourquoi choisir Taizy ?

Taizy est un fabricant de confiance d'équipements commerciaux de transformation de la viande et du poisson, offrant plusieurs avantages convaincants :

• Certifications internationales : Les produits Taizy sont certifiés ISO9001, CE, SGS et TUV, garantissant la conformité aux normes mondiales de qualité et de sécurité.
• Garantie d'un an : Toutes les machines Taizy sont accompagnées d'une garantie d'un an, offrant une tranquillité d'esprit et une protection contre les défauts de fabrication.
• Service après-vente complet : Nous fournissons un support complet comprenant des manuels d'installation détaillés, une assistance à l'installation à distance et des services d'installation sur site par nos ingénieurs.
• Options de personnalisation : Taizy propose des solutions personnalisées pour répondre à des exigences de production spécifiques et aux besoins de transformation du poisson.
• Support technique : Notre équipe expérimentée fournit un support technique continu et une assistance pour le dépannage.

Avec plus d'une décennie d'expérience dans le secteur, Taizy s'est imposé comme un partenaire fiable pour les installations de transformation du poisson commerciales, les restaurants et les transformateurs de produits de la mer dans le monde entier.

Produits associés

Machine à écailler le poisson automatique : Cet équipement complémentaire prépare les poissons entiers pour le tranchage des filets en retirant efficacement les écailles. Avec une capacité de 500 à 800 poissons/heure et une construction en acier inoxydable, il s'intègre parfaitement à la machine à fileter le poisson pour une solution complète de transformation du poisson.

• Haute efficacité : Traite 500 à 800 poissons par heure avec un retrait uniforme des écailles.
• Construction en acier inoxydable : Acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour la durabilité et l'hygiène.
• Réglages ajustables : Adaptable à différentes tailles de poissons et types d'écailles.