Ligne de concassage et broyage de blocs de viande congelée est un processus qui permet d'abord de concasser de gros morceaux de viande congelée, puis de les broyer en pâte. Un hachoir à viandeest une machine indispensable pour la production de produits alimentaires à base de viande, et après transformation, la machine permet la production de boulettes de viande, de steaks hachés et d'autres produits.
Composition de la ligne de concassage et broyage de blocs de viande congelée
La ligne de production de purée de viande est divisée en trois parties. La première est le concasseur de viande congelée. Les gros morceaux de viande congelée sont d'abord concassés, puis reliés par un élévateur, et enfin transformés dans un hachoir à viande.
Coupeur de blocs de viande congelée
Un concasseur de viande congelée est une machine capable de couper de la viande désossée congelée en morceaux ou en tranches. La plage de température de la viande traitée par la machine est de -18℃ à -24℃. La machine possède des lames très tranchantes et leur dureté est très élevée, afin de protéger la machine des dommages lors du traitement de gros morceaux de viande congelée. Lors de l'achat d'une machine, nous devons confirmer la taille du bloc de viande congelée avec le client. Généralement, la taille du bloc de viande que la machine peut traiter est de 780 mm510 mm180 mm, mais elle peut également être personnalisée en fonction de la taille de la viande congelée demandée par le client.
Le principe de fonctionnement de la machine est le suivant : la machine pousse la viande congelée vers l'avant grâce au cylindre arrière, puis la fait passer à travers la lame tournant à grande vitesse, ce qui permet de décomposer le morceau entier de viande congelée. L'efficacité de travail du concasseur de viande congelée est très élevée et peut atteindre 3 à 5 tonnes par heure. Le broyeur de viande congelée est fabriqué en acier inoxydable 304, ce qui lui permet d'être utilisé longtemps et d'être très résistant.
Paramètres du concasseur de viande congelée
Tension : 380 V
Puissance : 5,5 kW
Productivité : 3-5 tonnes/heure
Poids : 600 kg
Dimensions : 1750 × 945 × 1220 mm
Élévateur de blocs congelés
L'élévateur permet de relier le concasseur de viande congelée et le hachoir à viande, ce qui permet une meilleure automatisation, économise de la main-d'œuvre et assure l'alimentation automatique du hachoir à viande. La hauteur et l'inclinaison de l'élévateur peuvent être personnalisées en fonction des caractéristiques du site de production, dans le but de faciliter l'alimentation.
Hachoir à viande congelée
Un hachoir à viande congelée est une machine qui suit le concasseur de viande congelée. Après passage dans le hachoir à viande, les tranches ou petits morceaux de viande peuvent être transformés en pâte de viande, adaptée à la fabrication de produits carnés tels que les saucisses et les boulettes de viande. La sortie du hachoir à viande congelée est composée d'un couteau de prédécoupe, d'une plaque perforée et d'un alésoir.
Paramètres du hachoir à viande congelée
| Modèle | Dimensions (mm) | Puissance | Capacité |
| SL-100 | 900*600*960 | 5,5 kW | 300-500 kg |
| SL-120 | 1050*600*1100 | 7,5 kW | 500-800 kg |
| SL-130 | 1280*700*1130 | 8 kW | 800-1300 kg/h |
Précautions pour la ligne de concassage et broyage de blocs de viande congelée
(1) Avant la première utilisation de la nouvelle machine, il est nécessaire de nettoyer l'arbre d'hélice interne, le couteau de coupe et le couteau de décharge pour éviter que l'huile industrielle ne reste.
(2) Avant de mettre sous tension, vérifiez que la tension d'alimentation correspond à la plaque signalétique de l'appareil. Le boîtier de l'appareil doit être solidement mis à la terre. Il est recommandé d'utiliser un disjoncteur différentiel pour l'interrupteur d'alimentation.
(3) Avant de broyer la viande, coupez-la en petits morceaux pour éviter d'endommager la machine.
(4) Allumez l'appareil et ajoutez la viande après un fonctionnement normal. Il est strictement interdit de mettre la main dans la trémie lors de l'ajout de viande, car cela pourrait causer des blessures.
(5) Les morceaux de viande doivent être ajoutés uniformément et pas excessivement pour ne pas endommager le moteur. Si vous constatez que le moteur ne fonctionne pas normalement, coupez immédiatement l'alimentation et vérifiez la cause après l'arrêt.
(6) Éteignez l'appareil après utilisation, démontez la tête et nettoyez-la à l'eau claire, puis séchez-la ou essuyez-la. Il est préférable d'attendre que l'eau soit sèche avant de la remonter pour obtenir le meilleur effet d'entretien. Après utilisation, veuillez utiliser les quatre lames et essuyer un peu d'huile comestible pour l'entretien.
Avantages de la ligne de concassage et broyage de blocs de viande congelée
En raison des exigences de transport et de stockage de la viande, la viande est généralement congelée en un gros morceau très dur, et les hachoirs à viande ordinaires ne peuvent pas directement diviser et hacher. Par conséquent, il est nécessaire de concasser la viande au préalable avant de la mettre dans le hachoir. Cela évite les décongélations multiples qui entraîneraient une perte de nutriments et altéreraient le goût de la viande. Le couteau de la machine est très dur et peut traiter de la viande congelée à -18°C.
Ligne de concassage et broyage de blocs de viande congelée est un processus qui permet d'abord de concasser de gros morceaux de viande congelée, puis de les broyer en pâte. Un hachoir à viande est une machine indispensable pour la production de produits alimentaires à base de viande, et après transformation, la machine permet la production de boulettes de viande, de steaks hachés et d'autres produits.
