Machine à trancher le mouton | Trancheuse à viande surgelée

La trancheuse à viande de mouton permet de couper de la viande congelée en rouleaux et de réaliser des rouleaux de mouton, de bœuf, de porc, etc. La viande à une température de -1 à -8 degrés peut être directement transformée en rouleaux sans décongélation. Les rouleaux de viande coupés sont garantis entiers.

La trancheuse à viande de mouton est multifonctionnelle : elle peut non seulement couper la viande en rouleaux, mais aussi en tranches. Par ailleurs, la machine peut traiter toutes sortes de viandes désossées. La trancheuse à viande de mouton est largement utilisée dans les restaurants, les supermarchés et les usines de transformation alimentaire.

Avantages de la trancheuse à viande de mouton

1. La trancheuse à viande est hygiénique et facile à nettoyer.
2. Le boîtier et la lame sont en acier inoxydable, solides et durables, et ne rouillent pas facilement.
3. L'épaisseur du produit est uniforme et le rendement de la machine est élevé.
4. Panneau de commande grand écran, plus de contrôle.

Principe de la machine à trancher le mouton

La machine à trancher et rouler le mouton permet de couper rapidement de la viande congelée en blocs en fines tranches et en rouleaux de viande fine. L'épaisseur est réglable. De plus, lorsque l'épaisseur de la viande est inférieure à 3 mm, elle prend la forme d'un rouleau. Si elle dépasse 3 mm, elle est tranchée. Par ailleurs, la température de la viande est également très importante.

Si la température de la viande n'est pas assez basse, elle doit se situer dans la plage de 0 à -7 °C, sinon le roulage est impossible. La température et l'épaisseur sont donc les facteurs déterminants. Ensuite, selon les expériences et les recherches, l'épaisseur optimale des tranches de viande est recommandée à 1,7 mm, et en même temps, la température de la viande congelée ne doit pas être trop basse, sinon les rouleaux de viande coupés risquent de se casser très facilement.

Structure de la machine à découper le mouton

La trancheuse à viande de mouton est principalement composée d'une table de chargement de la viande, d'une tige de maintien de la viande, d'un jeu de lames en inox et d'un écran de contrôle. La machine de coupe et de roulage a une structure rationnelle et une lame tranchante. Lors de la coupe de la viande, le mouton doit être fixé dans la rainure prévue à cet effet.

Ensuite, la tige de poussée à l'arrière pousse la viande vers l'avant, la lame coupe à vitesse constante et la viande est découpée en rouleaux de viande fins et uniformes. La coupe rapide en rouleaux garantit que les rouleaux de viande de la machine sont bien formés et ne se cassent pas facilement. De plus, la trancheuse à viande a une apparence esthétique, un fonctionnement simple, un rendement élevé, une faible consommation d'énergie et un nettoyage et un entretien faciles.

Paramètres de la trancheuse à viande surgelée (exemple avec six volumes)

Nous pouvons également fournir des machines à trancher la viande de mouton à deux, quatre, six et huit volumes. La trancheuse à viande de mouton à huit rouleaux offre la meilleure efficacité de travail et le rendement le plus élevé, ce qui la rend adaptée aux grandes usines de transformation alimentaire. Vous pouvez donc choisir la machine en fonction de vos besoins de production.

Préparation des matières premières

Lors de la transformation de la viande, il y a beaucoup de viande hachée. Comment traiter cette viande hachée ? La viande peut d'abord être réduite en purée, puis broyée à l'aide d'un hachoir à viande fraîche avant d'être mise en sachet. Après congélation, sortez-la pour la trancher ou la rouler, permettant ainsi d'utiliser les restes de viande pour obtenir un produit fini complet.

Précautions d'emploi de la trancheuse à viande de mouton

1. Lors de la découpe de la viande, la température de la viande doit être adaptée. Une viande trop dure risque d'endommager la lame.
2. Les os doivent être retirés lors de la découpe de tranches et de rouleaux de viande.
3. Veillez au nettoyage et à l'entretien quotidien après utilisation.

Utilisation et entretien quotidiens de la trancheuse à viande de mouton

• Lorsque la trancheuse à viande de mouton fonctionne, vérifiez la présence d'huile de lubrification dans les deux coupelles d'huile. Si ce n'est pas le cas, ajoutez de l'huile de lubrification.
• Allumez l'alimentation et vérifiez que le sens de rotation du moteur correspond au sens de rotation requis par la machine.
• Chaque fois que le couteau monte à la position la plus haute, la plaque d'avance avance un peu et le moteur tourne dans le bon sens. Au contraire, lorsque le couteau descend à la position la plus basse, la plaque d'avance avance et la rotation du moteur est inversée. Il suffit de corriger la rotation du moteur. Si le couteau et la plaque d'avance ne sont pas coordonnés, ouvrez la plaque de protection dans le sens opposé au panneau de commande et ajustez légèrement la plaque de réglage de levage.
• Pour les pièces de poulies des machines et équipements, utilisez de l'huile alimentaire ou de l'huile de lubrification après nettoyage afin de réduire l'usure et d'augmenter la durée de vie de l'équipement.

• Vérifiez régulièrement si l'huile de lubrification du réducteur de turbine est épuisée ou non. Si le niveau d'huile est inférieur à celui indiqué par le voyant transparent, il est nécessaire de faire l'appoint.
• Lorsque les couteaux ne sont pas utilisés, ils doivent être polis avec un affûteur, puis affûtés avec une pierre à aiguiser, et enfin placés à plat avec de l'eau tiède, de l'eau tiède et du détergent, et doivent être prêts pour la prochaine utilisation.
• Pendant le travail, ne placez pas vos mains à proximité pour éviter les coupures ; ne stockez pas de matériaux inflammables à proximité pour éviter tout accident dangereux.
• À chaque équipe, vérifiez s'il manque du Di dans le coulisseau et si la vis du couteau est desserrée.