Hachoir à viande en bol | Coupe-légumes et hachoir à viande

Le coupeur-mélangeur de légumes et de viande permet de couper les légumes ou la viande en fines particules, pour réaliser des dés de légumes ou réduire la viande en purée. Le hachoir à bol pour viande offre des fonctions de coupe, de mélange et de brassage. Il peut servir d’assistant dans les processus de transformation alimentaire. Utilisable dans les cantines, restaurants, usines de transformation de saucisses et usines de fabrication de steaks hachés.

Présentation du coupe-mélangeur-hachoir à légumes et viande

Le coupe-mélangeur à légumes et viande est une nouvelle conception avec un entraînement par turbine et engrenage à vis sans fin, ce qui rend la structure plus compacte. Le bol des coupe-mélangeurs à légumes et viande est entièrement en acier inoxydable, durable et de forme esthétique. Le réducteur de vitesse de la trancheuse à viande est composé d'un alliage d'aluminium de haute qualité et d'engrenages à vis sans fin de type Cooper de haute qualité.

Il peut non seulement hacher finement la viande, la viande hachée et autres ingrédients principaux, mais aussi d'autres ingrédients ;L'eau, la glace, les épices et les accessoires (liants) sont mélangés à la mousse de viande pour former une pâte lisse.En particulier grâce au traitement d'émulsification, la densité fine et l'élasticité des produits de charcuterie sont considérablement améliorées.La vitesse de coupe haute et basse ainsi que la vitesse de la roue de réglage progressif peuvent être sélectionnées pour que le hachage et le mélange, la viande hachée, le mixage et l'émulsification soient effectués en une seule opération.

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] Machine à couper les légumes et la viande [/caption]

Application du coupe-mélangeur à légumes et viande

Le coupe-mélangeur à légumes et viande peut traiter la viande, le poisson, les fruits, les légumes, les noix et les fruits de mer, en particulier dans le traitement de la viande, ce qui est très pratique. Ces aliments peuvent être coupés en granules ou en purée. L'épaisseur du traitement des aliments est liée au temps et doit être ajustée en fonction de votre propre production. Il peut être utilisé pour fabriquer des saucisses, des boulettes de viande, des galettes et des dés de légumes. Bien sûr, vous pouvez également utiliser un mixeur à viande si vous avez besoin de mélanger une grande quantité de viande en une seule fois.

Pourquoi utiliser un hachoir à viande ?

Tout d'abord, l'efficacité de travail du coupe-légumes et mélangeur à viande est élevée. La machine peut effectuer le traitement de la viande en quelques minutes, et l'efficacité du travail est considérablement améliorée après l'utilisation de la machine. Ensuite, la structure du hachoir à viande est fine. La vitesse du couteau, la vitesse du bol et l'écart entre le couteau et le bol peuvent atteindre la meilleure combinaison, de sorte que la finesse des produits hachés est bonne, l'élévation de température est faible et le temps de hachage est court. En particulier, la finesse et l'élasticité des produits de charcuterie sont améliorées, maximisant ainsi l'élasticité et la finesse des produits carnés. De plus, la machine possède de nombreuses fonctions. Elle peut non seulement couper la viande, mais aussi ajouter des assaisonnements et autres condiments dans l'ordre de la transformation des aliments. Le processus de hachage réalise également l'étape de marinade de la viande, ce qui fait gagner du temps.

Spécification du coupe-légumes et mélangeur à viande

Ce qui précède est le tableau des paramètres du hachoir. On peut voir dans le tableau que la machine existe en cinq modèles. Le modèle de la machine est numéroté en fonction du volume de la cuve. Le plus petit volume de cuve est de 20 L et le plus grand volume est de 200 L. Les dimensions de la machine varient, la vitesse de la lame lors de la coupe de la viande est également différente, et les machines de grande taille disposent de différents rapports de vitesse pour s'adapter.

Principe de fonctionnement du coupe-légumes, mélangeur et broyeur à viande

En utilisant l'action de hachage de la rotation à grande vitesse du couteau à hacher, les matières premières principales telles que la viande, la viande hachée et la graisse sont finement hachées en farce ou en purée de viande, et d'autres matières premières telles que l'eau, le borneol et les auxiliaires sont mélangées uniformément.

Caractéristiques du coupe-légumes, mélangeur et broyeur à viande

1. Le variateur de fréquence et le moteur à fréquence variable sont sélectionnés de sorte que la vitesse de coupe puisse être réglée arbitrairement entre 300 et 4500 tr/min, la lame est tranchante et le fonctionnement à grande vitesse est stable. La machine est peu bruyante et très efficace.

2. Le hachoir est fabriqué à partir de matériaux importés et usiné avec un savoir-faire artisanal, et le hachoir est formé en une seule pièce par le centre d'usinage. Il est entièrement en acier inoxydable et possède un bord de cuve anti-débordement pour empêcher les fuites et les débordements de matière.

3. Le bol de hachage est à deux vitesses, ce qui permet de l'adapter à la vitesse du couteau de hachage. Le temps de hachage et de mélange est court, et l'élévation de température de la matière est faible.

4. En fonctionnement à grande vitesse, l'opération est stable et silencieuse, et l'écart entre le hachoir et le bol de hachage est inférieur à 1,5 mm pour garantir l'effet de hachage.

6. Équipé d'un déverseur, la décharge est pratique et propre. Le hachoir peut effectuer une transformation approfondie de la viande, des fruits et légumes, des fruits de mer et des condiments. La rotation à grande vitesse du couteau peut réduire le temps de fonctionnement, diminuer l'échauffement de la matière et préserver la couleur de la farce.

La structure du hachoir à viande

Le hachoir et mélangeur pour viande et légumes est composé d'un bol de hachage, d'un arbre porte-couteaux, d'un châssis et d'un système de commande électrique. Le bol de coupe est entraîné en rotation à basse vitesse par le moteur via le réducteur et alimente en continu le groupe de couteaux. L'arbre porte-couteaux est entraîné par un moteur deux vitesses (ou moteur à fréquence variable) en rotation à grande vitesse via une courroie. Pendant que les matières premières sont en mouvement hélicoïdal dans le bol de hachage, elles sont brassées et hachées par le groupe de couteaux pour éliminer l'air de la viande hachée. Grâce au hachage à grande vitesse du couteau, le taux de séparation du liquide et du jus du produit est réduit, et l'élasticité et la finesse du produit sont améliorées.

Exigences d'utilisation du hachoir et mélangeur pour viande et légumes

1. Maintenez l'intérieur du bol rotatif propre et il est strictement interdit d'y placer des objets divers.

2. Couvrez le bol avant de démarrer le hachoir. Sinon, le hachoir ne peut pas fonctionner normalement.

3. En cas de bourrage lors de l'alimentation, n'introduisez pas la main dans le bol rotatif pour tasser la matière, car cela serait dangereux au contact de la lame rotative. Si le moteur de rotation du bol est manifestement en surcharge, il est recommandé de faire tourner le bol à basse vitesse et de réduire la vitesse de la lame.

4. Pour éviter le phénomène de blocage de la viande dans le bol rotatif, n'ajoutez pas trop de matière en une seule fois lors de l'alimentation. Pendant le fonctionnement, ajoutez de l'eau de manière appropriée.

5. Veillez à protéger de l'humidité et de l'eau, en particulier le boîtier de distribution. Ne le lavez pas à l'eau sous haute pression.

Vidéo du hachoir à viande et légumes