पशु हड्डी कीचड़ प्रसंस्करण और अनुप्रयोग

हड्डी कीचड़ पशु हड्डियों से बना हड्डी और मांस का मिश्रण है जिसे मीट और बोन ग्राइंडर के माध्यम से पेस्ट में कुचल दिया जाता है। हड्डी कीचड़ पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन, वसा, कैल्शियम, जिंक, आयरन और अन्य पदार्थ शामिल होते हैं। तैयार हड्डी कीचड़ में व्यापक अनुप्रयोग संभावनाएं हैं। वर्तमान में, इसका उपयोग मांस प्रसंस्करण, पेस्ट्री निर्माण, मसालों और कई अन्य क्षेत्रों में व्यापक रूप से किया जाता है।

हड्डी कीचड़ संक्षिप्त परिचय

विभिन्न जानवरों की हड्डियों को मीट और बोन ग्राइंडर के माध्यम से हड्डी पेस्ट में बनाया जा सकता है। हड्डी कीचड़ एक सरल विधि के माध्यम से पुनः संसाधित उत्पाद है। यह एक ऐसा उत्पाद है जो उद्यमों द्वारा पशु हड्डियों के कम उपयोग के कारण उत्पादित होता है।

हड्डी कीचड़ के मुख्य घटक हड्डी प्रोटीन और हड्डी कैल्शियम हैं। इन दोनों पदार्थों में अच्छे स्वास्थ्य कार्य हैं। मिश्रित अमीनो एसिड और हड्डी कैल्शियम उच्च श्रेणी के खाद्य योजक हैं। इसलिए, हड्डी पेस्ट का उपयोग आमतौर पर खाद्य सहायक सामग्री के रूप में किया जाता है।

पशु हड्डी कीचड़ का प्रसंस्करण

पशु हड्डी कीचड़ के प्रसंस्करण का कच्चा माल आमतौर पर पशुओं की पसलियों और रीढ़ से बनाया जाता है, जो अस्थि मज्जा से भरपूर होते हैं और हड्डी में नरम होते हैं। मुख्य प्रसंस्करण चरण हैं कच्चे माल का चयन, प्राथमिक क्रशिंग, बारीक क्रशिंग, मोटा पीसना, स्टिरिंग, बारीक पीसना आदि।

क्रशिंग चरण मुख्य रूप से पशु हड्डियों के बड़े टुकड़ों को समान बारीक कणों में कुचलना है। विभिन्न बारीकियों की छलनी बदलकर इसे हड्डी के भोजन के लिए अलग-अलग बारीकियों में पीसा जा सकता है।

पीसने का चरण एक पेशेवर मीट और बोन ग्राइंडर के माध्यम से टूटी हुई हड्डी के पाउडर को घोल सामग्री में पीसना है। मीट और बोन ग्राइंडर पीसने वाले सिरों के बीच उच्च गति के घूर्णन द्वारा उत्पन्न घर्षण बल के माध्यम से हड्डी के पाउडर को घोल में पीसता है। हड्डी घोल मिल सामग्री को कई बार पीस सकती है, और पीसने की बारीकियों को भी समायोजित किया जा सकता है।

पशु हड्डी पेस्ट अनुप्रयोग

1970 के दशक में, संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान जैसे विकसित देशों ने पहले ही हड्डी कीचड़ का विकास और उपयोग किया था। हड्डी कीचड़ के व्यापक अनुप्रयोग हैं। खाद्य योज्य के रूप में, इसे बिस्कुट, नूडल्स, पेस्ट्री, डिब्बाबंद भोजन में जोड़ा जा सकता है। या मीटबॉल, मीटलोफ, एनीमा और अन्य उत्पाद बनाने के लिए मांस के बजाय खाया जा सकता है। अन्य पहलुओं में, हड्डी पेस्ट को सब्जियों के साथ मिलाकर डंपलिंग फिलिंग बनाई जा सकती है; चीनी जैसी शीर्षक कैंडी के साथ; या उपभोग के लिए सूप बनाने के लिए हड्डी पेस्ट का उपयोग किया जा सकता है।