फिलीपींस में चल रही वाणिज्यिक मछली सुखाने की मशीन

हाल ही में, हमें फिलीपींस के ग्राहकों से वाणिज्यिक मछली सुखाने की मशीनें के उपयोग पर प्रतिक्रिया मिली। वाणिज्यिक मछली ड्रायर मछली को सुखाने के लिए गर्म हवा के संचार के सिद्धांत का उपयोग करता है। मछली ड्रायर में बिजली, गैस, जैविक कण आदि हीटिंग स्रोत के रूप में उपलब्ध हैं। अंत में, फिलीपीन ग्राहक ने एक ऐसी मशीन चुनी जो हीटिंग स्रोत के रूप में वायु ऊर्जा हीट पंप का उपयोग करती है। और ग्राहक ने मछली सुखाने के लिए 48 ट्रे वाले बॉक्स ड्रायर का चयन किया।

फिलीपींस के ग्राहक द्वारा मछली सुखाने की मशीन ऑर्डर करने का कारण

समृद्ध मत्स्य संसाधन

फिलीपींस में मत्स्य संसाधन प्रचुर मात्रा में हैं, जहां 2,400 से अधिक मछली प्रजातियां पाई जाती हैं। प्रचुर मछली संसाधनों ने स्थानीय मछली पकड़ने के उद्योग को लाभ पहुंचाया है। हालांकि, ताजी मछली भंडारण के लिए प्रतिरोधी नहीं होती और परिवहन असुविधाजनक होता है। इसलिए, अधिकांश मछुआरे संरक्षण और बिक्री के लिए मछली को सूखे मछली उत्पादों में बदल देते हैं। मौसम के प्रभाव के कारण, मछुआरे अक्सर मछली सुखाने के लिए मशीनीकृत मछली सुखाने की मशीन खरीदते हैं।

बड़ी प्रसंस्करण मांग

यह फिलीपीन ग्राहक एक मछली प्रसंस्करण संयंत्र संचालित करता है। वह मुख्य रूप से मछुआरों से मछली खरीदता है और फिर प्रसंस्करण की एक श्रृंखला के माध्यम से प्रसंस्कृत मछली को सुपरमार्केट, रेस्तरां और अन्य खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों को बेचता है। सूखी मछली की बड़ी मात्रा के कारण, उन्होंने एक वाणिज्यिक मछली ड्रायर खरीदने का विकल्प चुना।

विभिन्न ताप स्रोत विधियां उपलब्ध हैं

गर्म हवा परिसंचरण ड्रायर में ताप स्रोत, सुखाने का मुख्य भाग, नियंत्रण उपकरण, पंखा और अन्य भाग शामिल हैं। ताप स्रोत मछली सुखाने की मशीन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो सुखाने वाले बॉक्स के लिए गर्म हवा प्रदान करता है। क्योंकि ड्रायर का उपयोग करते समय, मशीन को गर्म हवा प्रदान करने के लिए बड़ी मात्रा में ताप स्रोत की खपत होती है। इसलिए, बिजली, गैस को ताप स्रोत के रूप में उपयोग करने पर बहुत अधिक लागत आएगी। बायोमास छर्रों और वायु ऊर्जा हीट पंप का अनुप्रयोग ग्राहकों के बजट को बचाता है। ग्राहक ने बिजली और गैस की अधिक खपत को भी ध्यान में रखा, इसलिए उन्होंने ताप स्रोत के रूप में वायु ऊर्जा हीट पंप चुना।

बड़ा प्रसंस्करण उत्पादन

फिलीपीन ग्राहक ने ट्रे-प्रकार की मछली सुखाने की मशीन चुनी। सुखाते समय, मछली वाली ट्रे को ट्रॉली पर रखें, और फिर ट्रॉली को मशीन में डालें। मशीन में घूमने वाली गर्म हवा मछली के सभी पहलुओं को छूती है, जिससे सुखाने का प्रभाव प्राप्त होता है। मशीन के विभिन्न मॉडल उपलब्ध हैं, ट्रे की संख्या जितनी अधिक होगी, मछली उतनी ही अधिक समा सकती है, और सुखाने का उत्पादन उतना ही अधिक होगा।

मछली सुखाने की प्रक्रिया

मछली के शरीर में बहुत सारा पानी होता है, और इसका पानी मछली के शरीर की वसा और तेल में मौजूद होता है। इसलिए, मछली सुखाने की गति धीमी होती है। इसके अलावा, मछली को उच्च तापमान पर नहीं सुखाया जा सकता। यदि सुखाने का तापमान बहुत अधिक है, तो प्रोटीन विकृतीकरण के कारण सूखी मछली के स्वाद पर प्रभाव पड़ेगा। इसलिए, मछली सुखाते समय तापमान कम रखना चाहिए, और इसे 30°C पर सेट करना चाहिए। और मछली सुखाने को आम तौर पर दो चरणों में विभाजित किया जाता है, पहले चरण का तापमान 35°C है, और समय लगभग 3 घंटे है। दूसरे चरण का तापमान 4°C है और समय लगभग 8 घंटे है। सुखाने के दौरान, नमी हटाने और सुखाने की गति को नियंत्रित करने पर ध्यान देना चाहिए।

फिलीपींस वाणिज्यिक मछली सुखाने की मशीन की प्रतिक्रिया

हमारी मशीन स्थापित होने के बाद से, ग्राहक मशीन प्राप्त करने के बाद सीधे इसका उपयोग कर सकता है। फिलीपीन ग्राहक ने टच स्क्रीन के साथ एक वायु ऊर्जा हीट पंप ड्रायर खरीदा। बुद्धिमान टच स्क्रीन सुखाने के तापमान, सुखाने के समय और प्रत्येक चरण के समय को सेट कर सकती है। फिलीपीन ग्राहक ने टिप्पणी की, "हमने नियंत्रण पैनल पर सीधे प्रत्येक चरण का सुखाने का तापमान और समय सेट किया। सेटिंग पूरी करने के बाद, हमें केवल मशीन के स्वचालित रूप से बंद होने की प्रतीक्षा करनी होती है। फिर सूखी मछली निकालें, और फिर मछली का एक और बैच डालें। यह बहुत सुविधाजनक है। सूखी मछली निकालने के बाद, हम देख सकते हैं कि सूखी मछली का रंग अच्छा है और कोई अन्य स्वाद नहीं है।"