पारंपरिक धीमी मछली प्रसंस्करण विधियों की तुलना में, उच्च दक्षता वाली मछली वध और स्केल हटाने की मशीनें बाजार में तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं। बाजार में दो सामान्य प्रकार हैं: वर्टिकल ड्रम मछली वध और स्केल हटाने की मशीन, और क्षैतिज मछली वध और स्केल हटाने की मशीनें। एक मछली को आमतौर पर लगभग 7 सेकंड में संसाधित किया जा सकता है।
तो मछली वध और स्केल हटाने की मशीन कैसे काम करती है? नीचे, एक वर्टिकल ड्रम मछली वध और स्केल हटाने की मशीन के कार्य सिद्धांत को उदाहरण के रूप में समझाया गया है।
समग्र कार्य विधि का अवलोकन
मछली वध और स्केल हटाने की मशीन आमतौर पर एक ऊर्ध्वाधर स्केल हटाने और काटने की संरचना अपनाती है।
पूरी प्रक्रिया के दौरान, मछली को फीडिंग से लेकर डिस्चार्ज तक स्वचालित रूप से संसाधित किया जाता है, जिससे निरंतर और मानकीकृत संचालन संभव होता है।
पारंपरिक क्षैतिज काटने वाले उपकरणों की तुलना में, ऊर्ध्वाधर डिजाइन कम फर्श स्थान लेता है, अधिक स्थिर रूप से चलता है, और संचालित करना आसान है।
मछली वध और स्केल हटाने की मशीन का विस्तृत कार्य सिद्धांत
ऊर्ध्वाधर मछली फीडिंग और स्थिति निर्धारण
- मछली सिर नीचे करके मशीन में प्रवेश करती है। यह फीडिंग विधि गुरुत्वाकर्षण और कन्वेइंग सिस्टम का उपयोग करके मछली को स्थिर रखती है, जिससे स्केल हटाने और काटने के लिए सटीक स्थिति सुनिश्चित होती है।
द्विदिश स्केल हटाना
- मशीन में प्रवेश करने के बाद, मछली पहले द्विदिश स्केल हटाने वाले उपकरण से गुजरती है। स्केल को यांत्रिक रूप से हटा दिया जाता है, जो जिद्दी स्केल को प्रभावी ढंग से हटाता है जबकि मछली की त्वचा को बरकरार और चिकना रखता है।
चेन-चालित निरंतर संवहन
- स्केल हटाने के बाद, मछली को चेन ट्रांसमिशन सिस्टम द्वारा नीचे की ओर ले जाया जाता है। चेन कन्वेयर सुचारू रूप से चलता है और सटीक स्थिति सुनिश्चित करता है, काटने के दौरान गलत संरेखण या जाम होने से रोकता है।
सटीक पीठ या पेट काटना
काटने वाले स्टेशन पर, ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार विभिन्न प्रसंस्करण विधियों का चयन किया जा सकता है:
- पीठ काटना: मछली की पीठ ब्लेड की ओर होती है
- पेट काटना: मछली का पेट ब्लेड की ओर होता है
ब्लेड का कोण और काटने की गहराई सटीक रूप से डिज़ाइन की गई है ताकि आंतरिक अंगों को नुकसान न पहुंचे और एक साफ, समान कट सुनिश्चित हो।
स्वचालित मछली निर्वहन
- काटने के बाद, मछली संवहन प्रणाली के साथ आगे बढ़ती है और आउटलेट से बाहर निकलती है, जिससे वध, स्केल हटाने और काटने की प्रक्रिया पूरी होती है।
कार्य सिद्धांत से तकनीकी लाभ
- उच्च प्रसंस्करण दक्षता: पूरी प्रक्रिया पूरी तरह से स्वचालित है। एक मछली को लगभग 7 सेकंड में संसाधित किया जा सकता है, जिससे दक्षता में काफी सुधार होता है।
- स्थिर स्केल हटाने का प्रदर्शन: यांत्रिक स्केल हटाना लगातार परिणाम सुनिश्चित करता है और मैन्युअल स्केल हटाने में अधूरेपन से बचाता है।
- उच्च काटने की गुणवत्ता: ऊर्ध्वाधर स्थिति और सटीक ब्लेड डिजाइन आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचाए बिना साफ, साफ-सुथरे कट उत्पन्न करते हैं।
- कॉम्पैक्ट और स्थिर संरचना: ऊर्ध्वाधर संरचना यांत्रिक संचरण को सरल बनाती है, अधिक स्थिर संचालन और कम विफलता दर सुनिश्चित करती है।
तकनीकी विशिष्टताएँ
| पैरामीटर | विशिष्टता |
|---|---|
| शक्ति | 1.5 kW |
| प्रति मछली प्रसंस्करण समय | लगभग 7 सेकंड |
| मशीन का आकार (L×W×H) | 770 × 660 × 900 mm |
| बिजली आपूर्ति | 220 V / 380 V |
| मछली वजन सीमा | 1–4 kg प्रति मछली |
| मशीन का वजन | 140 kg |
| कार्य | स्केल हटाना और पीठ काटना |
Taizy के साथ सहयोग
Taizy को खाद्य प्रसंस्करण उपकरण निर्माण में 20 वर्षों से अधिक का अनुभव है, और मछली वध और स्केल हटाने की मशीनों में परिपक्व डिजाइन और उत्पादन विशेषज्ञता है। Taizy की मशीनें एक इकाई में स्केल हटाने और पीठ काटने को जोड़ती हैं, जिसमें एक कॉम्पैक्ट संरचना और स्थिर संचालन होता है।
304 स्टेनलेस स्टील से बनी और उच्च गुणवत्ता वाली मोटरों से सुसज्जित, ये मशीनें टिकाऊ, सुरक्षित और रखरखाव में आसान हैं। हम ग्राहकों की आवश्यकताओं के आधार पर अनुकूलित समाधान प्रदान करते हैं, जिसमें वोल्टेज और प्रसंस्करण विधियां शामिल हैं, साथ ही ग्राहकों को मछली प्रसंस्करण दक्षता में कुशलतापूर्वक सुधार करने और स्थिर, दीर्घकालिक उत्पादन प्राप्त करने में मदद करने के लिए व्यापक बिक्री-पूर्व परामर्श और बिक्री-पश्चात सहायता भी शामिल है।
