कई ग्राहक सोचते हैं कि फ्रोजन मीट ग्राइंडरऔर ताजा मीट ग्राइंडर एक ही मशीन हैं और एक साथ उपयोग किए जा सकते हैं, लेकिन वास्तविकता यह है कि फ्रोजन मीट ग्राइंडर और ताजा मीट ग्राइंडर का एक साथ उपयोग नहीं किया जा सकता। वे दो अलग-अलग मशीनें हैं। इसका कारण यह है कि फ्रोजन मीट ग्राइंडर की कठोरता बहुत अधिक होती है। यदि ताजा मीट ग्राइंडर का उपयोग फ्रोजन मीट को पीसने के लिए किया जाता है, तो मीट ग्राइंडर का चाकू क्षतिग्रस्त हो जाएगा। हालांकि, मीट फ्रीजिंग मशीन का उपयोग करके ताजा मीट को पीसने के प्रयोगों से साबित हुआ है कि यह पिसे हुए मीट का प्रभाव प्राप्त नहीं कर सकता क्योंकि ताजा मीट बहुत नरम होता है।
कैसे चुनें
दो ग्राइंडर का चुनाव प्रसंस्कृत मांस की स्थिति, यानी तापमान द्वारा निर्धारित होता है। यदि तापमान -5°C से ऊपर है, तो ताजा मीट ग्राइंडर का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है, यदि यह -5°C से कम है, तो आपको फ्रोजन मीट ग्राइंडर का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसलिए, मशीन खरीदते समय, आपको प्रसंस्कृत किए जाने वाले कच्चे माल के अनुसार चुनना होगा।
फ्रोजन मीट ग्राइंडर मांस प्रसंस्करण संयंत्र में एक अपरिहार्य मशीन है क्योंकि मीट ग्राइंडर में कुछ विशेषताएं हैं जिन्हें अन्य मशीनें प्रतिस्थापित नहीं कर सकतीं। कुछ मांस प्रसंस्करण प्रक्रियाओं में, मांस को बार-बार पिघलाने से मांस का स्वाद खराब हो जाता है और मांस के संरक्षण के लिए अनुकूल नहीं होता। फ्रोजन मीट ग्राइंडर इन समस्याओं को हल कर सकता है।
फ्रोजन मीट ग्राइंडर के अनुप्रयोग का दायरा
फ्रोजन मीट ग्राइंडर सभी प्रकार के फ्रोजन मीट, ताजा मीट, चिकन कंकाल, बतख कंकाल, सुअर की खाल, गाय की खाल, चिकन की खाल, मछली, फल, सब्जी आदि के लिए उपयुक्त है। इसका व्यापक रूप से सॉसेज, हैम सॉसेज, लंचियन मीट, मीटबॉल, पालतू भोजन और अन्य मांस उत्पादों जैसे विभिन्न उद्योगों में उपयोग किया जाता है। फ्रोजन मीट को सीधे पीसा जा सकता है, और विभिन्न ऑरिफिस प्लेट संयोजन डिजाइन किए जा सकते हैं, जो विभिन्न मांस उत्पादों की आवश्यकताओं के लिए अधिक उपयुक्त है।
मीट ग्राइंडर की संरचना
फ्रोजन मीट ग्राइंडर मुख्य रूप से घूमने वाले ब्लेड पर निर्भर करता है जो फ्रोजन डिस्क को काटता है, फ्रोजन डिस्क को स्थापित करता है और इसे टुकड़ों में काटता है, रीमर बॉक्स में मांस को होपर से प्री-कट ऑरिफिस प्लेट तक धकेलता है, और घूमने वाले कटिंग ब्लेड और ऑरिफिस ब्लेड का उपयोग करता है। परिणामी कतरनी क्रिया कच्चे माल को कण आकार में काटती है, और स्क्रू एक्सट्रूज़न बल की क्रिया के तहत, मांस लगातार ऑरिफिस से बाहर निकलता है। पूरा फ्रोजन मीट ग्राइंडर स्टेनलेस स्टील से बना है, और निरंतर फीडिंग से कोई रुकावट नहीं होती, और यह सीधे पीसता है - 18°C पर फ्रीजिंग प्लेट में फ्रोजन मीट, मांस का तापमान लगभग नहीं बढ़ता।
अच्छी बहुमुखी प्रतिभा, व्यापक अनुप्रयोग सीमा, उत्पादन, बिजली की बचत, टिकाऊ, सुविधाजनक और तेज, कॉम्पैक्ट संरचना, सुंदर उपस्थिति, सरल संचालन; फ्रोजन मीट ग्राइंडर का तैयार उत्पाद दानेदार होता है। स्क्रू के घूमने और एक्सट्रूज़न के माध्यम से, ऑरिफिस प्लेट और रीमर एक दूसरे के सापेक्ष घूमते हैं, जिससे कच्चे मांस को दानेदार आकार में काटा जाता है और मांस भरने की एकरूपता सुनिश्चित होती है।
