सॉसेज वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का उपयोग

सॉसेज का एक अनूठा स्वाद होता है और इसे खाना आसान है। इसे पैकेज खोलने के बाद या बस गर्म करके खाया जा सकता है। यह एक बहुत ही सुविधाजनक और स्वादिष्ट भोजन है। सॉसेज आमतौर पर ताजे मांस को पीसकर आवरण में भरकर बनाए जाते हैं। सॉसेज स्वयं मांस संरक्षण की एक विधि है, और सॉसेज की बिक्री भौगोलिक प्रतिबंधों के अधीन नहीं है और इसे कई स्थानों पर वितरित किया जा सकता है, जो सॉसेज की पैकेजिंग से बहुत अलग है। सॉसेज पैकेजिंग आमतौर पर सॉसेजवैक्यूम पैकेजिंग मशीन के रूप में उपयोग की जाती है।

वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग क्यों करें?

विभिन्न खाद्य पदार्थों के अलग-अलग स्वाद और पोषण मूल्य होते हैं, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ और गुण अलग-अलग होते हैं, इसलिए भंडारण विधियों और पैकेजिंग में कुछ अंतर होंगे। विशेष रूप से मांस खाद्य पदार्थ खराब होने की संभावना रखते हैं। केवल वैक्यूम तकनीक का उपयोग करके योग्य पैकेजिंग ही लंबी शेल्फ लाइफ सुनिश्चित कर सकती है।

वैक्यूम पैकेजिंग भोजन के ऑक्सीकरण से भी बचा सकती है क्योंकि तैलीय खाद्य पदार्थों में बहुत सारे असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण के लिए प्रवण होते हैं, जिससे भोजन का स्वाद खराब हो जाता है और वह खराब हो जाता है। इसके अलावा, ऑक्सीकरण से विटामिन ए और विटामिन सी की हानि भी होती है, और खाद्य रंग में अस्थिर पदार्थ ऑक्सीजन के प्रभाव से प्रभावित होते हैं, जिससे रंग गहरा हो जाता है। इसलिए, डीऑक्सीजनेशन प्रभावी रूप से भोजन को खराब होने से रोक सकता है और उसके रंग, सुगंध, स्वाद और पोषण मूल्य को बनाए रख सकता है।

क्या वैक्यूम पैकेजिंग के बाद भी मुझे रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता है?

जैसा कि उपरोक्त तालिका से देखा जा सकता है, तापमान का मांस की शेल्फ लाइफ पर बहुत प्रभाव पड़ता है, और जमे हुए भंडारण का समय ठंडा ताजा से अधिक लंबा होता है, और वैक्यूम भंडारण का समय गैर-वैक्यूम भंडारण से अधिक लंबा होता है। वैक्यूम पैकेजिंग के बाद रेफ्रिजरेटेड भंडारण को एक वर्ष तक बढ़ाया जा सकता है। इसलिए वैक्यूम पैकेजिंग के बाद भी इसे संरक्षित करने की आवश्यकता है।

सॉसेज की वैक्यूम पैकेजिंग के लाभ

वैक्यूम पैकेजिंग भोजन की शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकती है, इसमें दबाव प्रतिरोध, गैस प्रतिरोध, संरक्षण आदि के प्रभाव होते हैं, और यह लंबे समय तक भोजन के मूल रंग, सुगंध, स्वाद, आकार और पोषण मूल्य को अधिक प्रभावी ढंग से बनाए रख सकती है। भंडारण और परिवहन में इसके बड़े फायदे हैं। वैक्यूम निकालने के बाद इसका आयतन छोटा होता है, भंडारण और परिवहन लागत कम होती है, और यह झटके प्रतिरोधी होता है।

सॉसेज वैक्यूम पैकेजिंग बैग कैसे चुनें?

सॉसेज के लिए मूल रूप से दो प्रकार के वैक्यूम पैकेजिंग बैग होते हैं, एक पारदर्शी प्लास्टिक पैकेजिंग बैग है, और दूसरा एल्यूमीनियम पन्नी पैकेजिंग बैग है। उप-विभाजन में, इसे विभिन्न वातावरणों में उपयोग किए जा सकने वाले वैक्यूम पैकेजिंग बैग में विभाजित किया जाता है, जो निष्फल खाद्य वैक्यूम बैग, रिटॉर्ट निष्फल खाद्य वैक्यूम बैग, उच्च तापमान निष्फल खाद्य वैक्यूम बैग और जमे हुए और रेफ्रिजरेटेड खाद्य वैक्यूम बैग में विभाजित होते हैं। इनमें से, सबसे अधिक तापमान प्रतिरोधी खाद्य वैक्यूम बैग उच्च तापमान नसबंदी खाद्य वैक्यूम बैग है, जो 121 डिग्री सेल्सियस से ऊपर उच्च तापमान का सामना कर सकता है। इसलिए, वैक्यूम पैकेजिंग बैग चुनते समय, यह चुनने के अलावा कि यह पारदर्शी है या नहीं, पैकेजिंग बैग के लागू तापमान को देखना अधिक महत्वपूर्ण है।

सॉसेज वैक्यूम पैकेजिंग मशीन के उपयोग के लिए सावधानियां

1. पैकेजिंग मशीन को ऐसे वातावरण में काम करना चाहिए जहां तापमान -10℃～60℃ हो, सापेक्ष आर्द्रता 85% से अधिक न हो; आसपास की हवा में कोई संक्षारक गैस, कोई पाउडर और कोई विस्फोटक खतरनाक सामान न हो।

2. वैक्यूम पंप के तेल स्तर की नियमित रूप से जांच की जानी चाहिए, और तेल के स्तर को तेल खिड़की के 1/2 से 3/4 के स्थान पर बनाए रखने के लिए नियमित रूप से तेल डाला जाना चाहिए; वैक्यूम पंप आयातित नंबर 30 ऑटोमोबाइल तेल या वैक्यूम नंबर 0 पंप के लिए विशेष तेल का उपयोग करता है।

3. हालांकि, यदि यह देखा जाता है कि पंप में तेल काला हो जाता है, तेल में पानी की बूंदें हैं या चिपचिपाहट बढ़ जाती है, तो यह साबित होता है कि तेल दूषित हो गया है, और तेल को तुरंत बदल दिया जाना चाहिए। सामान्य परिस्थितियों में, निरंतर संचालन के हर 1-2 महीने में पंप माप बदलें।

4. जल निकासी उपकरण वाले मॉडल को पैकेज की नमी सामग्री के अनुसार उपकरण के पीछे नाली के पाइप से नियमित रूप से पानी निकालना चाहिए, और पानी निकालने के बाद पाइप प्लग लगा देना चाहिए। आम तौर पर, पानी स्वचालित रूप से विघटित हो जाएगा और किसी निर्वहन की आवश्यकता नहीं है।