वैक्यूम टम्बलर मांस प्रसंस्करण उद्यमों के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला यांत्रिक उपकरण है। इसका मुख्य कार्य बीफ, मटन, चिकन, पोर्क और मछली जैसे प्रसंस्कृत मांस को वैक्यूम में रोल करना है, जिससे न केवल मांस में मसाला प्रवेश की गति बढ़ती है, बल्कि मांस में नमी को अधिकतम बनाए रखा जा सकता है, साथ ही ताजा मांस और उच्च उपज का उद्देश्य भी प्राप्त होता है।
वैक्यूम रोलिंग मशीन रखरखाव सावधानियां:
वैक्यूम पंप में महीने में एक बार पंप बंद करके तेल की गंदगी की जांच करनी चाहिए। यदि वैक्यूम पंप का तेल दूषित हो गया है, तो इसे समय पर बदलना चाहिए। तेल बदलने से पहले, पंप को 15 मिनट तक आगे की ओर खाली चलाना आवश्यक है। तेल गर्म होने के बाद, पंप बंद करें और तेल निकालने के लिए तेल प्लग खोलें। कुछ नए तेल से धोएं या तेल से पंप को साफ करें और नया तेल डालें। “वैक्यूम रोलिंग मशीन वैक्यूम पंप के सामान्य दोष और रखरखाव के तरीके” देखें।
रिड्यूसर के तेल स्तर की नियमित जांच करें। यदि तेल स्तर तेल खिड़की की ऊंचाई से 1/2 कम पाया जाता है, तो समय पर नंबर 30 का मैकेनिकल तेल डालना चाहिए।
वैक्यूम टम्बलर का इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स मजबूती से ग्राउंडेड होना चाहिए ताकि सुरक्षित बिजली उपयोग सुनिश्चित हो सके।
