औद्योगिक सॉसेज स्टफर मशीन का उपयोग सॉसेज एनीमा के लिए किया जाता है। यह सॉसेज निर्माण चरण में सबसे महत्वपूर्ण चरण है। सॉसेज का मांस सॉसेज स्टफर के माध्यम से आवरण में प्रवेश करता है, जिससे नियमित आकार और साइज़ के सॉसेज बनते हैं। एनीमा के विभिन्न तरीकों के अनुसार, सॉसेज स्टफिंग मशीन दो श्रेणियों में विभाजित होती है: हाइड्रोलिक एनीमा मशीन और वायवीय मात्रात्मक सॉसेज स्टफर मशीन। दोनों मशीनों के लागू सामग्री और कार्य सिद्धांत बहुत भिन्न होते हैं।
हाइड्रोलिक सॉसेज स्टफर मशीन
हाइड्रोलिक सॉसेज स्टफिंग मशीन बारीक दानेदार, मोटे दानेदार या मांस इमल्शन सामग्री के एनीमा के लिए उपयुक्त है। यह विभिन्न व्यास के एनीमा ट्यूबों के माध्यम से मांस के गोले को पशु आवरणों में भरकर विभिन्न प्रकार के सॉसेज का उत्पादन करती है।
हाइड्रोलिक सॉसेज फिलिंग मशीन का कार्य सिद्धांत
हाइड्रोलिक सॉसेज एनीमा मशीन पिस्टन हाइड्रोलिक ड्राइव का उपयोग करती है। यह हाइड्रोलिक सिलेंडर द्वारा उत्पन्न कार्य दबाव के माध्यम से मशीन के हॉपर से मांस को निचोड़ती है। यह मशीन सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त है, और इसका उपयोग मांस के आकार के सॉसेज या भरे हुए आकार के सॉसेज भरने के लिए किया जा सकता है। स्वचालित सॉसेज स्टफर मशीन बड़े, मध्यम और छोटे विनिर्देशों के सॉसेज भरने के लिए उपयुक्त है।
विभिन्न आउटपुट और विनिर्देशों के अनुसार, छोटे हाइड्रोलिक सॉसेज स्टफर, सिंगल-ट्यूब और डबल-ट्यूब हाइड्रोलिक सॉसेज स्टफर उपलब्ध हैं।
छोटी हाइड्रोलिक सॉसेज स्टफिंग मशीन
छोटी हाइड्रोलिक सॉसेज फिलर मशीन की क्षमता 100kg/h है, इसकी भराई व्यास सीमा 16/18/22mm हो सकती है। यह व्यक्तिगत व्यापारियों और छोटे मांस प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए उपयुक्त है। मशीन एनीमा संचालन को नियंत्रित करने के लिए चेंजओवर स्विच और फुट स्विच का उपयोग करती है, जिससे संचालन अधिक सुरक्षित होता है। इसका बड़ी क्षमता वाला बैरल एनीमा के उत्पादन को बढ़ाता है। और मशीन स्वतंत्र रूप से चल सकती है, पोर्टेबल और सुविधाजनक है, और कभी भी और कहीं भी एनीमा कर सकती है।
सिंगल और डबल ट्यूब हाइड्रोलिक सॉसेज स्टफर मशीन
सिंगल मीट स्टफिंग मशीन की क्षमता 300kg/h है, डबल ट्यूब फिलिंग मशीन की क्षमता 500kg/h है।
दोनों मशीनों की भराई व्यास सीमा 12/18/30mm हो सकती है। दो औद्योगिक एनीमा मशीनों के बीच अंतर मांस निकासी के लिए पाइपों की संख्या है। मशीन के ऊपरी भाग में एक हॉपर और एक बटरफ्लाई वाल्व लगा होता है, जो निरंतर भराई को सक्षम करता है। यह उत्पादन दक्षता में काफी सुधार करता है। छोटी मीट स्टफिंग मशीन की तुलना में, इस मशीन में उच्च स्तर का ऑटोमेशन और तेज निकासी गति है, जो निरंतर उत्पादन को सक्षम करती है। इसलिए, यह सभी प्रकार के उद्यमों के लिए उपयुक्त है।
वायवीय मात्रात्मक ट्विस्ट एनीमा मशीन
वायवीय मात्रात्मक ट्विस्टिंग स्टफर मशीन कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए उपयुक्त है। यह मशीन मात्रात्मक भराई के साथ-साथ स्वचालित किंकिंग का एहसास कर सकती है। यह पिछली मात्रात्मक एनीमा किंक की कमी को पूरा करती है जो एक बार में पूरा नहीं किया जा सकता था। मशीन 30-1000g के बीच मात्रा निर्धारित कर सकती है, त्रुटि 3g से अधिक नहीं होती है। यह प्रति मिनट 60 किंक प्राप्त कर सकती है, और एनीमा का व्यास 10/12/14/17mm है।
वायवीय मात्रात्मक फिलिंग मशीन के लाभ
- यह उन्नत वायवीय, फोटोइलेक्ट्रिक नियंत्रण सिद्धांत को अपनाती है, जो स्वचालित मात्रात्मक भराई और किंक का एहसास कर सकती है, जिसमें उच्च स्तर का ऑटोमेशन है।
- मीट फिलर मशीन विभिन्न कीमा सॉसेज उत्पादों को भरने के लिए उपयुक्त है।
- सामग्री के संपर्क में आने वाले भाग और बाहरी पैकेजिंग दोनों खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो सुंदर दिखते हैं।
- यह वायर बाइंडिंग मशीन के साथ मिलकर स्वचालित उत्पादन का एहसास कर सकती है।
- मशीन की संरचना स्थिर है, संचालन सरल है, और सफाई आसान है। यह मध्यम और छोटे मांस प्रसंस्करण उद्यमों के लिए उपयुक्त है।
सावधानियां
- औद्योगिक सॉसेज स्टफर मशीन कीमा मांस भरने के लिए उपयुक्त है।
- भराई के वजन की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, इसे सिलेंडर की अग्रिम दूरी द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।
- आप सिलेंडर पिस्टन के आगे बढ़ने और पीछे हटने के समय को नियंत्रित करके ट्विस्टर के रुकने के समय और कार्य समय को नियंत्रित कर सकते हैं।
- मांस भराई के हॉपर में प्रवेश करने से पहले, इसे जितना संभव हो उतना कम हवा में उजागर किया जाना चाहिए ताकि छिद्रों को रोका जा सके। इसलिए, आप सामान्य मिक्सिंग मशीन के बजाय वैक्यूम मीट स्टफिंग मशीन का उपयोग कर सकते हैं।
- आवरणों का व्यास एनीमा ट्यूब व्यास, मांस भराई के दबाव और ट्विस्टिंग चक्रों की संख्या से मेल खाना चाहिए।
