मीट बाउल चॉपर | मांस और सब्जी काटने और मिलाने की मशीन

सब्जी और मांस काटने और मिलाने वाली मशीन सब्जियों या मांस को बारीक कणों में काट सकती है, जिसका उपयोग सब्जियों को टुकड़ों में काटने और मांस को प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है। मीट बाउल चॉपर में काटने, मिलाने और हिलाने जैसे कार्य होते हैं। मीट बाउल चॉपर खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया में सहायक के रूप में कार्य कर सकते हैं। इनका उपयोग कैंटीन, रेस्तरां, सॉसेज प्रसंस्करण संयंत्रों, हैमबर्गर पैटी प्रसंस्करण संयंत्रों में किया जा सकता है।

मीट और सब्जी काटने, मिलाने और पीसने वाली मशीन का परिचय

सब्जी और मीट काटने और मिलाने वाली मशीन एक नया डिज़ाइन है जिसमें टरबाइन और वर्म गियर ड्राइव का उपयोग किया गया है, जो संरचना को अधिक कॉम्पैक्ट बनाता है। सब्जी और मीट कटर और ब्लेंडर के बाउल पूरी तरह से स्टेनलेस स्टील के बने होते हैं, जो टिकाऊ और आकार में सुंदर होते हैं। मीट स्लाइसर का स्पीड रिड्यूसर उच्च गुणवत्ता वाले एल्युमिनियम मिश्र धातु और उच्च गुणवत्ता वाले कॉपर-टाइप वर्म गियर से बना होता है।

यह न केवल मांस, कीमा और अन्य मुख्य सामग्रियों को बारीक काट सकता है, बल्कि अन्य सामग्रियों को भी;पानी, बर्फ, मसाले और सहायक सामग्री (भराव) को मीट फोम के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाया जाता है।विशेष रूप से इमल्सीफिकेशन प्रक्रिया द्वारा, आंतों के उत्पादों की बारीक घनत्व और लोच में काफी वृद्धि होती है।उच्च और निम्न चाकू की गति और स्टेपलेस स्पीड रेगुलेटिंग व्हील स्पीड का चयन किया जा सकता है, जिससे काटना और मिलाना, पीसना, मिलाना और इमल्सीफाई करना एक ही प्रक्रिया में पूरा हो जाता है।

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] सब्जी मीट काटने की मशीन [/caption]

सब्जी और मीट काटने और मिलाने वाली मशीन का अनुप्रयोग

सब्जी और मीट काटने और मिलाने वाली मशीन मांस, मछली, फल, सब्जियां, नट्स और समुद्री भोजन को प्रोसेस कर सकती है, विशेष रूप से मांस प्रसंस्करण में, जो बहुत सुविधाजनक है। इन खाद्य पदार्थों को दानों या प्यूरी में काटा जा सकता है। खाद्य प्रसंस्करण की मोटाई समय से संबंधित है, और इसे अपने उत्पादन के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है। इसका उपयोग सॉसेज, मीटबॉल, पैटी और सब्जी काटने की मशीन बनाने के लिए किया जा सकता है। बेशक, यदि आपको एक बार में बड़ी मात्रा में मांस मिलाना है तो आप मीट ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

मीट बाउल चॉपर का उपयोग क्यों करें?

सबसे पहले, सब्जी और मीट कटर एवं मिक्सर की कार्यक्षमता उच्च होती है। यह मशीन कुछ ही मिनटों में मांस प्रसंस्करण का कार्य पूरा कर सकती है, और मशीन के उपयोग से कार्य क्षमता में काफी सुधार होता है। दूसरे, मीट बाउल चॉपर की संरचना उत्कृष्ट होती है। चाकू की गति, बर्तन की गति, और चॉपर तथा बर्तन के बीच का अंतर सर्वोत्तम संयोजन प्राप्त करता है, जिससे कटे हुए उत्पादों की बारीकी अच्छी होती है, तापमान वृद्धि कम होती है, और काटने का समय कम लगता है। विशेष रूप से सॉसेज उत्पादों की बारीकी और लोच में वृद्धि होती है, जिससे मांस उत्पादों की लोच और बारीकी अधिकतम हो जाती है। इसके अलावा, मशीन में अनेक कार्य हैं। यह मशीन न केवल मांस काट सकती है, बल्कि खाद्य प्रसंस्करण के क्रम में मसाले और अन्य सीज़निंग भी डाल सकती है। कीमा बनाने की प्रक्रिया मांस के मैरीनेट करने के चरण को भी पूरा करती है, जिससे समय की बचत होती है।

मीट और सब्जी कटर एवं मिक्सर की विशिष्टता

ऊपर कटिंग मशीन का पैरामीटर टेबल दिया गया है। तालिका से देखा जा सकता है कि मशीन के पांच मॉडल हैं। मशीन का मॉडल पॉट के वॉल्यूम के अनुसार नंबर दिया गया है। सबसे छोटे पॉट का वॉल्यूम 20L है, और सबसे बड़े का वॉल्यूम 200L है। मशीन का आकार अलग-अलग होने पर मीट काटते समय चाकू की गति भी अलग-अलग होती है, और बड़ी मशीनों में एडजस्ट करने के लिए अलग-अलग गियर होते हैं।

मीट वेजिटेबल कटर मिक्सर और ग्राइंडर का कार्य सिद्धांत

कटिंग नाइफ के हाई-स्पीड रोटेशन की कटिंग क्रिया का उपयोग करके, मीट, कीमा और फैट जैसी मुख्य सामग्रियों को बारीक काटकर मीट फिलिंग या मीट प्यूरी बनाया जाता है, और पानी, बोर्नियोल और अन्य सहायक सामग्रियों को एक साथ समान रूप से मिलाया जाता है।

मीट वेजिटेबल कटर मिक्सर और ग्राइंडर की विशेषताएं

1. फ्रीक्वेंसी कन्वर्टर और फ्रीक्वेंसी कन्वर्जन मोटर का चयन किया गया है, जिससे कटिंग स्पीड को 300-4500 rpm के बीच मनमाने ढंग से एडजस्ट किया जा सकता है, ब्लेड तेज है, और हाई-स्पीड ऑपरेशन स्थिर है। मशीन में कम शोर, उच्च दक्षता है।

2. चॉपर आयातित सामग्री से बना है और शिल्प कौशल द्वारा प्रोसेस किया गया है, और चॉपर मशीनिंग सेंटर द्वारा एक ही स्थान पर बनाया गया है। यह पूरी तरह से स्टेनलेस स्टील से बना है और इसमें सामग्री के रिसाव और ओवरफ्लो को रोकने के लिए ओवरफ्लो-प्रूफ पॉट एज है।

3. कटिंग पॉट दो-स्पीड है, जिसे किसी भी गति पर कटिंग चाकू से मैच किया जा सकता है, काटने और मिलाने का समय कम है, और सामग्री का तापमान वृद्धि कम है।

4. उच्च गति संचालन के तहत, संचालन स्थिर और शोर-मुक्त है, और कटर और कटिंग पॉट के बीच का गैप 1.5 मिमी से कम है, जो काटने के प्रभाव को सुनिश्चित करता है।

6. डिस्चार्जर से सुसज्जित, डिस्चार्ज सुविधाजनक और साफ है। कटर मांस, फलों और सब्जियों, समुद्री भोजन और मसालों का गहन प्रसंस्करण कर सकता है। चाकू का उच्च गति घूर्णन चलने के समय को कम कर सकता है, सामग्री की गर्मी उत्पादन को कम कर सकता है, और भरावन के रंग को बनाए रख सकता है।

मांस कटर की संरचना

मांस और सब्जी कटर और मिक्सर एक कटर, एक चाकू शाफ्ट, एक फ्रेम और एक इलेक्ट्रिक नियंत्रण प्रणाली से बना होता है। कटिंग पॉट मोटर द्वारा रिड्यूसर के माध्यम से कम गति पर घुमाया जाता है और लगातार चाकू समूह को फीड करता है। कटर शाफ्ट दो-स्पीड मोटर (या वेरिएबल फ्रीक्वेंसी मोटर) द्वारा बेल्ट के माध्यम से उच्च गति पर घुमाया जाता है। जबकि कच्चा माल कटिंग पॉट में सर्पिल गति में होता है, उन्हें चाकू समूह द्वारा हिलाया और काटा जाता है ताकि कीमा में हवा निकल जाए। चाकू के उच्च गति से काटने के कारण, उत्पाद के तरल और रस का पृथक्करण दर कम हो जाता है, और उत्पाद की लोच और बारीकता बढ़ जाती है।

सब्जी और मांस कटर और मिक्सर उत्पाद उपयोग आवश्यकताएँ

1. घूमने वाले बर्तन के अंदरूनी हिस्से को साफ रखें, और उसमें कोई भी अनावश्यक वस्तु रखना सख्त मना है। 

2. कटर चालू करने से पहले बर्तन को ढक्कन से बंद करें। अन्यथा, कटर सामान्य रूप से काम नहीं करेगा। 

3. यदि सामग्री डालते समय कोई अटकाव हो, तो घूमने वाले बर्तन में हाथ डालकर सामग्री को दबाने का प्रयास न करें, अन्यथा घूमने वाले चाकू से चोट लगने का खतरा है। यदि बर्तन घुमाने वाली मोटर स्पष्ट रूप से ओवरलोड हो, तो बर्तन को कम गति पर घुमाने और चाकू की गति कम करने की सलाह दी जाती है। 

4. घूमने वाले बर्तन में मांस के जाम होने की समस्या से बचने के लिए, एक बार में बहुत अधिक सामग्री न डालें। संचालन के दौरान, उचित मात्रा में पानी मिलाएं। 

5. नमी और पानी से सुरक्षा का ध्यान रखें, विशेष रूप से वितरण बॉक्स का, इसे उच्च दबाव वाले पानी से न धोएं।

मांस और सब्जी काटने वाली मशीन का वीडियो