Esiste un’ampia varietà di macchine per confezionamento sottovuoto e nella scelta vanno considerati i seguenti fattori.
- Velocità di confezionamento. Per migliorare l'efficienza produttiva, si possono scegliere due o più macchine sottovuoto a camera per aumentare il progresso complessivo della produzione.
- Se la confezione necessita di essere riempita con altri gas protettivi o meno. È disponibile una confezionatrice sottovuoto multifunzione con gonfiatore.
- Requisiti di vuoto per i prodotti confezionati. Se il materiale di imballaggio deve essere conservato in condizioni di alto vuoto, si dovrebbe utilizzare una macchina sottovuoto a camera.
- Lo stato degli articoli confezionati è importante per scegliere la macchina sottovuoto. Al momento dell'acquisto, si possono utilizzare materiali in lega di alluminio per confezionare materiali secchi e non corrosivi come solidi e granuli. Per zuppe, materiali ad alto contenuto di sale e acidi, si possono utilizzare acciaio inossidabile o leghe di alluminio-magnesio. Le guarnizioni comunemente utilizzate sono in gomma siliconica e gomma nera, mentre in alcuni prodotti di fascia bassa si utilizza gomma espansa. La gomma siliconica ha resistenza alle alte temperature, resistenza alla corrosione, buona tenuta e lunga durata; la gomma espansa ha scarsa tenuta, tende a staccarsi e ha vita breve.
