Molti clienti pensano che il tritacarne per carne congelata e il tritacarne per carne fresca siano la stessa macchina e possano essere usati insieme, ma in realtà il tritacarne per carne congelata e il tritacarne per carne fresca non possono essere usati insieme. Sono due macchine diverse. Il motivo è che la durezza del tritacarne per carne congelata è troppo elevata. Se si usa il tritacarne per carne fresca per macinare carne congelata, la lama del tritacarne si danneggia. Tuttavia, l'uso di un tritacarne per carne congelata per macinare carne fresca, come dimostrato da esperimenti, non raggiunge l'effetto desiderato perché la carne fresca è troppo morbida.
Come scegliere
La scelta tra i due tritacarne è determinata dallo stato della carne da lavorare, cioè dalla temperatura. Se la temperatura è superiore a -5°C, si può utilizzare il tritacarne per carne fresca; se è inferiore a -5°C, è necessario utilizzare un tritacarne per carne congelata. Pertanto, quando si acquista una macchina, è necessario scegliere in base alle materie prime da lavorare.
Il tritacarne per carne congelata è una macchina indispensabile in un impianto di lavorazione della carne perché possiede caratteristiche che altre macchine non possono sostituire. In alcuni processi di lavorazione della carne, lo scongelamento ripetuto della carne ne altera il gusto e non favorisce la conservazione. Il tritacarne per carne congelata può risolvere questi problemi.
Ambito di applicazione del tritacarne per carne congelata
Il tritacarne per carne congelata è adatto a tutti i tipi di carne congelata, carne fresca, carcasse di pollo, carcasse di anatra, pelle di maiale, pelle di bovino, pelle di pollo, pesce, frutta, verdura, ecc. È ampiamente utilizzato in vari settori come salsicce, würstel, carne in scatola, polpette, cibo per animali domestici e altri prodotti a base di carne. La carne congelata può essere macinata direttamente e sono disponibili varie combinazioni di piastre forate, più adatte ai requisiti dei diversi prodotti a base di carne.
Struttura del tritacarne
Il tritacarne per carne congelata si basa principalmente sulla lama rotante per tagliare il blocco congelato, installare il blocco congelato e tagliarlo a pezzi, spingere la carne nella tramoggia verso la piastra forata di precottura nella camera della coclea, e utilizzare l'azione di taglio generata dalla lama rotante e dalla piastra forata per tagliare le materie prime in forma granulare. Sotto l'azione della forza di estrusione della coclea, la carne viene continuamente espulsa dalla piastra forata. L'intero tritacarne per carne congelata è realizzato in acciaio inossidabile, l'alimentazione continua non si blocca e macina direttamente la carne congelata a -18°C, senza quasi aumento di temperatura.
Buona versatilità, ampia gamma di applicazioni, produzione, risparmio energetico, durevole, comodo e veloce, struttura compatta, aspetto gradevole, funzionamento semplice; il prodotto finito del tritacarne per carne congelata è granulare. Attraverso la rotazione e l'estrusione della coclea, la piastra forata e la lama ruotano l'una rispetto all'altra, tagliando così la carne cruda in forma granulare e garantendo l'uniformità dell'impasto di carne.
