La sfilettatrice per pesce è una macchina compatta da banco, progettata per rimuovere la pelle dai filetti di pesce con precisione chirurgica. Alimentata da un motore da 0,2 kW e dotata di una lama industriale da 267 mm, questa spellatrice commerciale trasforma i filetti con pelle in porzioni pulite e pronte per il mercato, senza danneggiare la delicata polpa sottostante. La macchina lavora salmone, tilapia, merluzzo, pesce gatto e altre specie con o senza squame, comunemente trattate negli impianti ittici e nelle pescherie.
Rispetto ai metodi di spellatura manuale, che richiedono manodopera specializzata e producono rese inconsistenti, questa spellatrice automatica per pesce garantisce risultati uniformi a una frazione del costo del lavoro. La larghezza di taglio di 267 mm consente di lavorare filetti fino a 26 cm di larghezza, mentre la regolazione della profondità della lama permette agli operatori di ottimizzare lo spessore della rimozione della pelle in base alla specie e alla dimensione del filetto. L'ugello di spruzzo dell'acqua integrato (visibile nel tubo a spirale blu) mantiene la lama pulita e previene l'accumulo di proteine durante il funzionamento continuo. È ideale per trasformatori ittici, pescivendoli e cucine centralizzate che desiderano snellire il flusso di lavoro di spellatura e massimizzare i tassi di recupero dei filetti.
Taizy Food Machinery produce macchinari per la lavorazione dei prodotti ittici da oltre 20 anni. I nostri macchinari sono installati in impianti di lavorazione in Giappone, Australia, Thailandia e Malesia, con certificazioni ISO9001, CE, SGS e TUV a garanzia di ogni unità spedita.
Quali sono i parametri tecnici della sfilettatrice per pesce?
| Parametro | Specifica |
|---|---|
| Nome prodotto | Sfilettatrice per pesce |
| Modello | TZ-300 |
| Specifica lama | 267 × 1 × 20 mm |
| Alimentazione | 220V / 380V |
| Potenza motore | 0,2 kW |
| Larghezza di taglio | 267 mm |
| Materiale corpo | Acciaio inox alimentare 304 |
| Materiale lama | Acciaio legato ad alto tenore di carbonio |
| Sistema di nebulizzazione | Ugello di raffreddamento integrato |
| Dimensioni | Design compatto da banco |
| Applicazione | Salmone, tilapia, merluzzo, pesce gatto, coregone |
Quali sono le funzioni principali della sfilettatrice per pesce?
Rimozione precisa della pelle
La lama da 267 mm opera a una velocità ottimizzata per separare la pelle del pesce dalla carne con una perdita minima di prodotto.
Rispetto alle spellatrici a nastro tradizionali, la struttura a lama diritta rimuove la pelle in modo pulito in un unico passaggio, mantenendo lo spessore del filetto e la resa del prodotto.
Profondità di taglio regolabile
Due manopole di regolazione sulla sezione superiore controllano:
- Altezza della lama
- Pressione del rullo
Ciò consente alla macchina di lavorare sia filetti di pesce delicati che spessi.
Sistema di raffreddamento ad acqua integrato
L'ugello di spruzzo flessibile raffredda e risciacqua continuamente la lama durante il funzionamento. Questa funzione aiuta a:
- Previene l'accumulo di proteine
- Riduce il calore da attrito
- Migliora l'igiene durante la lavorazione continua
Ampia capacità di filettatura
La larghezza di taglio di 267 mm supporta diverse dimensioni di pesce, dai filetti di pesce gatto stretti alle grandi porzioni di salmone.
Il vassoio di alimentazione in acciaio inox aiuta a mantenere un'alimentazione stabile e previene una spellatura irregolare.
Struttura compatta da banco
La macchina presenta un design salvaspazio da banco che non richiede installazione a pavimento dedicata.
Gli operatori devono solo collegare l'alimentazione elettrica e l'acqua per un funzionamento immediato.
Compatibilità a doppia tensione
Il motore da 0,2 kW funziona sia con alimentazione monofase 220V che trifase 380V, rendendo la TZ-300 adatta sia per piccole pescherie con prese domestiche standard, sia per impianti di lavorazione industriali con infrastruttura trifase. È sufficiente specificare la tensione richiesta al momento dell'ordine.
Specie ittiche adatte alla spellatura
Salmone e trota
La macchina separa in modo netto la pelle grassa dalla carne di salmone e trota, mantenendo una superficie del filetto liscia, adatta per affumicatura, affettatura o confezionamento al dettaglio.
Tilapia e pesce gatto
I pesci bianchi dalla pelle sottile, come tilapia e pesce gatto, possono essere lavorati in modo efficiente senza strappi, migliorando l'aspetto complessivo del prodotto.
Merluzzo ed eglefino
Per le specie pregiate di pesce bianco, la spellatura di precisione aiuta a ridurre la perdita di carne e a migliorare la resa complessiva.
Sgombro e Aringa
Il sistema a pressione regolabile consente una lavorazione delicata del pesce azzurro dalla carne morbida, mantenendo al contempo prestazioni di spellatura stabili.
Perché Scegliere la Spellatrice TZ-300?
Maggiore Recupero di Resa
La spellatura manuale tradizionale può rimuovere l'8–12% di carne utilizzabile insieme alla pelle.
La TZ-300 riduce la perdita di carne a circa il 3–5%, contribuendo a migliorare la redditività della lavorazione.
Riduzione dei Costi di Manodopera
La capacità di spellatura manuale è solitamente di 30–40 kg/ora.
La TZ-300 può processare circa 80–120 kg/ora con una formazione minima dell'operatore.
Qualità del Prodotto Costante
La macchina produce filetti uniformi e senza pelle, migliorando l'aspetto del prodotto e la consistenza dell'imballaggio.
Conformità alla Sicurezza Alimentare
La struttura in acciaio inox 304 supporta una lavorazione igienica dei prodotti ittici ed è conforme agli standard di lavorazione alimentare HACCP.
Basso Consumo Energetico
Con una potenza motore di soli 0,2 kW, la macchina opera con un consumo elettrico molto ridotto.
Come funziona la macchina spellatrice per pesce?
Fase 1: Posizionamento del filetto
Posizionare il filetto di pesce con la pelle rivolta verso il basso sul vassoio di carico in acciaio inox.
Fase 2: Regolazione della lama
Regolare l'altezza della lama e la pressione dei rulli in base allo spessore del pesce e al tipo di pelle.
Fase 3: Avvio della macchina
Accendere il motore per attivare il movimento alternativo della lama.
Fase 4: Processo di alimentazione
Trainare il filetto costantemente verso l'operatore mentre il rullo afferra la pelle e la lama la separa dalla polpa.
Fase 5: Separazione della pelle
La pelle rimossa fuoriesce sotto la macchina, mentre il filetto pulito avanza verso l'area di scarico.
Fase 6: Pulizia continua della lama
L'ugello di spruzzo integrato risciacqua continuamente la lama per ridurre l'accumulo di residui durante la lavorazione.
Risolvere le sfide comuni nella spellatura del pesce
| Problema | Soluzione |
|---|---|
| Lacerazione della carne su pesce tenero | Ridurre la pressione dei rulli utilizzando la manopola di regolazione |
| Pelle che rimane sui filetti | Abbassare leggermente la lama per un taglio più profondo |
| Intasamento della lama con pesce grasso | Aumentare il flusso d'acqua verso l'ugello spray |
| Risultati operatori inconsistenti | Standardizzare le impostazioni della manopola per ogni specie ittica |
Perché scegliere Taizy?
Due decenni di esperienza nella lavorazione dei prodotti ittici
Taizy Food Machinery progetta e produce attrezzature commerciali per la lavorazione del pesce dal 2006. Il nostro team di ingegneri include ex responsabili di stabilimenti ittici che comprendono le sfide quotidiane dei trasformatori, dall'ottimizzazione della resa alla conformità sanitaria. Questa esperienza pratica nel settore plasma ogni macchina che costruiamo.
Certificazioni Globali e Garanzia di Qualità
Ogni spellatrice per pesce TZ-300 è dotata delle certificazioni ISO9001, CE, SGS e TUV. La nostra costruzione in acciaio inox 304 soddisfa gli standard europei di sicurezza alimentare e ogni unità viene sottoposta a 48 ore di test di funzionamento continuo prima della spedizione. Documentiamo l'affilatura della lama, l'assorbimento di corrente del motore e i livelli di vibrazione per garantire la tracciabilità della qualità.
Comprovata Performance di Esportazione
Le nostre attrezzature per prodotti ittici operano in impianti di trasformazione in Giappone, Australia, Thailandia, Malesia e Stati Uniti. Le macchine per filettatura di pesce spedite in Giappone nel 2020 continuano a funzionare in turni giornalieri di 12 ore con le lame originali ancora in servizio. Questa durabilità si traduce in un costo totale di proprietà inferiore rispetto ad alternative economiche che richiedono frequenti sostituzioni di parti.
Assistenza Post-Vendita Completa
Forniamo molto più di una semplice attrezzatura: offriamo sicurezza operativa. Ogni TZ-300 include:
- Garanzia di un anno che copre motore, cambio e componenti strutturali
- Manuale operativo in inglese con tabelle di configurazione specifiche per specie
- Guida all'installazione video tramite WhatsApp o WeChat
- Programma di sostituzione lame con spedizione globale in 72 ore
- Consulenza tecnica a vita con i nostri ingegneri specializzati nella lavorazione del pesce
Personalizzazione per la tua attività
Configurazione della tensione (220V/380V), regolazioni delle specifiche delle lame e funzionalità opzionali come basi mobili in acciaio inox o protezioni per lame: modifichiamo i progetti standard per adattarli ai requisiti del tuo impianto, senza i prezzi premium delle attrezzature completamente personalizzate.
Prezzi Trasparenti e Nessun Costo Nascosto
Il nostro prezzo quotato include la macchina, la lama standard, l'impianto di nebulizzazione acqua e l'imballaggio per l'esportazione. I costi di trasporto vengono comunicati separatamente in base al porto di destinazione. Nessun costo imprevisto per documentazione, movimentazione o kit di ricambi "obbligatori".
Domande Frequenti
Quali specie ittiche può lavorare la TZ-300?
La macchina può lavorare filetti di pesce congelati?
Ogni quanto va affilata la lama?
Quali opzioni di tensione sono disponibili?
Il sistema di spruzzo d'acqua è necessario?
Come si pulisce la macchina dopo l'uso?
Richiedi un preventivo per la spellatrice per pesce TZ-300
Inviaci:
- Capacità di lavorazione giornaliera
- Specie ittiche target
- Requisiti di tensione dell'impianto
Il nostro team tecnico ti consiglierà la configurazione più adatta e fornirà informazioni dettagliate sui prezzi.
Attrezzature correlate
Sfilettatrice per pesce TZ-FS100
La TZ-FS100 sfilettatrice per pesce è un'affettatrice commerciale automatica che imita il taglio obliquo manuale per trasformare il pesce intero in filetti uniformi. Con una capacità di 100 kg/h e una potenza di 1,7 kW, lavora salmone, tilapia, carpa erbivora e altri pesci dalla carne soda. Realizzata in acciaio inox 304 per uso alimentare, è ideale per impianti di lavorazione ittica, ristoranti e fabbriche di prodotti ittici.
Vantaggi principali
- Ampia compatibilità: Funziona con vari tipi di pesce e affetta anche altre carni, aumentando l'utilizzo dell'attrezzatura.
- Alta efficienza: Portata di 100 kg/h, riducendo i costi di manodopera del 40% rispetto al lavoro manuale.
- Affettatura precisa: Spessore regolabile da 1,5 a 4,0 mm, angolo da 25° a 45°, garantendo filetti uniformi senza residui.
- Sicurezza Alimentare: Acciaio inox 304 conforme agli standard HACCP/CE; facile da pulire e resistente alla corrosione.
- Basso Consumo Energetico: Solo 1,7 kW di potenza, supporta un funzionamento stabile e prolungato con consumi ridotti.
- Alta Resa: Il design a doppio gruppo di lame preserva l'integrità delle fibre del pesce, garantendo una resa di prodotto superiore al 98%.
