L'essiccatore per pesce Taizy è un essiccatore industriale per uso alimentare, progettato per la lavorazione efficiente del pesce. Utilizza la circolazione di aria calda con controllo preciso della temperatura per garantire un'essiccazione uniforme, una regolazione termica accurata e un funzionamento continuo e stabile. Con una capacità per singolo lotto di 60–960 kg, soddisfa pienamente le esigenze della produzione su larga scala e contribuisce ad aumentare la resa complessiva.
Questa macchina unisce robustezza, sicurezza e facilità d'uso, utilizzando materiali di alta qualità per uso alimentare conformi agli standard igienici. È la soluzione di essiccazione ideale per impianti di lavorazione del pesce, industrie alimentari e cucine centralizzate, in grado di disidratare il pesce in modo efficiente, preservandone al contempo i nutrienti naturali e il sapore, e supportando un'ampia gamma di applicazioni nella lavorazione ittica.
Materie prime adatte
- Pesce fresco: Vari tipi di pesce d'acqua dolce e di mare.
- Pesce congelato: Può essere lavorato direttamente per l'essiccazione.
- Filetti di pesce, pesce intero e snack di pesce: Adatti a diverse forme di prodotto e necessità di lavorazione.
Ampiamente utilizzato in linee di produzione di snack di pesce, lavorazione di fettine di pesce per hot pot, cucine centralizzate e stabilimenti di trasformazione alimentare.
Funzioni dell'essiccatore per pesce
Controllo preciso della temperatura
Regolabile da 0 a 100 ℃ (personalizzabile oltre 100 ℃) per soddisfare diverse tipologie di pesce e requisiti di lavorazione, garantendo un'essiccazione uniforme e preservando sapore e consistenza naturali.
Essiccazione uniforme
La circolazione ad alta efficienza dell'aria calda garantisce un flusso d'aria omogeneo senza punti morti, consentendo a tutte le parti del pesce di asciugarsi in modo uniforme, evitando secchezza eccessiva, essiccazione insufficiente o consistenza irregolare.
Funzionamento continuo ad alta efficienza
Supporta il funzionamento continuo 24 ore su 24 con una capacità per singolo lotto di 60–960 kg, migliorando l'efficienza produttiva e riducendo i tempi di fermo tra un lotto e l'altro.
Durevole e sicuro
Realizzato in acciaio inox per uso alimentare (standard 201 SS, optional 304 SS), resistente alla corrosione e facile da pulire. Dotato di tutti i dispositivi di sicurezza e di una funzione di arresto di emergenza per un funzionamento sicuro.
Design Personalizzabile
Disponibile nei modelli a una, due, tre e quattro porte. Il diametro del disco (rotativo 50–60 cm, a una porta 55 cm) e la dimensione della maglia possono essere personalizzati per adattarsi a diverse esigenze di lavorazione e disposizioni dello spazio di lavoro.
Funzionamento Intuitivo
Dotato di un pannello di controllo intuitivo per un facile monitoraggio e regolazione dei parametri di essiccazione. Consente agli operatori di impostare con precisione temperatura, tempo e flusso d'aria, riducendo gli errori umani e semplificando le operazioni quotidiane.
Struttura dell'Essiccatore a Vassoio ad Aria Calda per Pesce
Una macchina commerciale completa per la disidratazione del pesce deve disporre di una fonte di calore, un dispositivo di alimentazione dell'aria, una camera di essiccazione principale e un dispositivo di controllo ausiliario.
Sorgente di calore: La sorgente di calore è un dispositivo che genera calore. In base alla situazione reale, è possibile scegliere riscaldamento elettrico o a gas liquefatto.
Dispositivo di alimentazione dell'aria: L'aria calda generata dal dispositivo di alimentazione può essere soffiata nell'unità principale di essiccazione tramite il ventilatore del dispositivo stesso. Consente di riscaldare la macchina principale e di aiutarla a completare la circolazione dell'aria.
Cella di essiccazione principale: La cella di essiccazione principale è un vano che contiene il pesce da essiccare. A seconda dello spazio e della forma del vano, l'essiccatore per pesce può essere di tipo a cabina, a nastro o a tamburo.
Sistema di controllo ausiliario: Questo sistema è il più importante per controllare il funzionamento dell'intera macchina per l'essiccazione del pesce. Può gestire il controllo del tempo, della temperatura e dell'umidità. I sistemi di controllo comuni includono il quadro elettrico e il controllo PLC.
Parametri tecnici
Di seguito, classifico le macchine per l'essiccazione del pesce in base alle dimensioni e alle diverse specifiche. Ecco i loro parametri tecnici:
Serie DX – Doppia porta (Meccanica/Smart)
| Modello | Dimensioni prodotto (cm) | Potenza | Ventole | Capacità (kg) | Peso export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-145 (Mech/Smart) | M: 90×64×145 S: 93×64×145 | 3300W | Meccanica: 3 ventole Smart: 3 ventole grandi | 20–40 | 120 |
| 145G (Mech/Smart) | M:100×69×145 S: 103×69×145 | 4000W | 3 ventole grandi | 30–60 | 130 |
| XD-169 (Mech/Smart) | M: 90×64×169 S: 93×64×169 | 4500W | Meccanica: 4 ventole Smart: 4 ventole grandi | 20–50 | 130 |
| 169G (Mech/Smart) | M:100×69×169 S: 103×69×169 | 5000W | 4 ventole grandi | 30–75 | 140 |
| XD-196 (Mech/Smart) | M: 90×64×196 S: 93×64×196 | 5800W | 5 ventole grandi | 40–70 | 150 |
| 196G (Mech/Smart) | M:100×69×196 S: 103×69×196 | 6600W | 5 ventole grandi | 45–90 | 160 |
Serie DX – Doppia porta (Ricircolo aria posteriore)
| Modello | Dimensioni prodotto (cm) | Potenza | Ventole | Capacità (kg) | Peso export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-169P (Mech/Smart) | 134×94×169 | 6600W | 6 ventole grandi | 60–100 | 280 |
| 169G Doppia | 142×105×169 | 6600W | 6 ventole grandi | 90–180 | 300 |
| XD-189P (Mech/Smart) | 134×94×189 | 8800W | 8–10 ventole grandi | 100–140 | 300 |
| 189G Doppia | 142×105×189 | 8800W | 8 ventole grandi | 120–210 | 320 |
| XD-211P (Mech/Smart) | 134×94×211 | 10KW | 10 ventole grandi | 140–180 | 320 |
| 211G Doppia | 142×105×211 | 11KW | 12 ventole grandi | 150–210 | 340 |
Serie DX – Tripla porta (circolazione aria posteriore)
| Modello | Dimensioni prodotto (cm) | Potenza | Ventilatori | Capacità (kg) | Peso export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-189P3 | 201×94×189 | 12KW | 12 ventilatori grandi | 160–200 | 480 |
| XD-189G3 | 210×104×189 | 12KW | 12 ventilatori grandi | 160–200 | 510 |
| XD-211P3 | 201×94×211 | 16.5KW | 15 ventilatori grandi | 180–220 | 610 |
| XD-211G3 | 221×104×211 | 18.5KW | 15 ventilatori grandi | 540–640 | 650 |
Serie DX – Quattro porte (circolazione aria posteriore)
| Modello | Dimensioni prodotto (cm) | Potenza | Ventilatori | Capacità (kg) | Peso export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-189P4 | 268×94×189 | 16KW | 20 ventilatori grandi | 640–800 | 600 |
| XD-189G4 | 284×104×189 | 18KW | 20 ventilatori grandi | 720–880 | 630 |
| XD-211P4 | 268×94×211 | 21.5KW | 24 ventilatori grandi | 860–1020 | 680 |
| XD-211G4 | 285×104×211 | 23.5KW | 24 ventilatori grandi | 720–960 | 720 |
Serie DX-S – Versione economica
| Modello | Materiale corpo | Potenza | Ventole | Capacità (kg) | Peso export (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-169S | 430 Magnetic SS | 6000W | 8 ventole piccole | 100 | 200 |
| XD-189S | 430 Magnetic SS | 7000W | 10 ventole piccole | 150 | 250 |
| XD-189S-3 | 430 Magnetic SS | 10500W | 15 ventole piccole | 225 | 350 |
| XD-206S-3 | 430 Magnetic SS | 12500W | 18 ventole piccole | 250 | 390 |
| XD-206S-4 | 430 Magnetic SS | 16500W | 24 ventole piccole | 300 | 520 |
Note
- Modelli rotativi: I modelli rotativi standard a doppia porta hanno un diametro del disco di 50 cm, personalizzabile a 60 cm per un corpo macchina più grande. I dischi standard a porta singola hanno un diametro di 55 cm. I dischi a rete completa sono realizzati in acciaio inox 304.
- Opzioni materiali: I corpi macchina standard di tutte le serie sono realizzati in acciaio inox 201 e possono essere personalizzati in acciaio inox 304. Anche le dimensioni della maglia, della griglia o della rete tonda possono essere personalizzate in base alle esigenze.
- Parametri asciugabottiglie: I parametri di base sono gli stessi delle asciugatrici standard. L'intervallo di temperatura standard è 0–100 ℃; temperature superiori a 100 ℃ richiedono una personalizzazione.
Essiccatore industriale per pesce in vendita
- Efficiente dal punto di vista energetico: Il sistema di riscaldamento ottimizzato e il design della circolazione dell'aria calda riducono significativamente il consumo energetico, garantendo al contempo eccellenti prestazioni di essiccazione. Rispetto agli essiccatoi tradizionali, offre una migliore efficienza dei costi e aiuta a tenere sotto controllo le spese operative a lungo termine.
- Facile da utilizzare: Dotato di un pannello di controllo intuitivo per una semplice regolazione dei parametri. Non sono necessari tecnici specializzati e gli operatori possono imparare rapidamente a usare la macchina. Il funzionamento stabile rende inoltre comodi il monitoraggio e la manutenzione quotidiana, riducendo l'apporto di manodopera.
- Controllo qualità: Il delicato processo di essiccazione preserva al massimo proteine, vitamine e il sapore naturale del pesce, prevenendo la perdita di nutrienti e le alterazioni della consistenza, aumentando il valore del prodotto e la competitività sul mercato.
- Applicazione flessibile: Compatibile con pesce fresco, pesce congelato, filetti di pesce e snack a base di pesce. Supporta molteplici specifiche e personalizzazioni, adatto sia per grandi industrie alimentari che per piccole e medie imprese di trasformazione.
- Sicuro e Conforme: Realizzato con materiali per uso alimentare e dotato di dispositivi di protezione di sicurezza completi. Soddisfa gli standard igienici alimentari e i requisiti di sicurezza produttiva, garantendo un funzionamento affidabile e conforme in vari ambienti di trasformazione alimentare.
L'intero processo di essiccazione del pesce con l'essiccatore commerciale per pesce
L'intero processo di essiccazione del pesce comprende principalmente le fasi di lavorazione della materia prima, lavaggio, salatura, dissalatura, essiccazione, confezionamento e altre lavorazioni.
Lavorazione della materia prima
Prima di essiccare il pesce, la materia prima ittica deve essere lavorata in una certa misura. Si tratta principalmente della rimozione delle squame, dell'apertura del dorso, dell'asportazione delle interiora, ecc. A livello commerciale, questi passaggi possono essere realizzati da macchine come una squamatrice specializzata, una tagliapancia per pesce, ecc. Questo passaggio serve principalmente a preparare il pesce per la marinatura. La marinatura richiede il taglio del dorso del pesce e la rimozione della testa.
Lavaggio del pesce
Dopo aver lavorato il pesce con le macchine sopra descritte, sulla sua superficie aderiranno inevitabilmente residui di sangue e muco. Prima di procedere alla fase successiva e all'essiccazione, è fondamentale rimuovere il sangue. In caso contrario, il sangue sporco comprometterà il colore e la lucentezza del prodotto finale. È possibile lavare con una canna d'acqua o utilizzare lavatrici industriali.
Pesce Marinato
Per garantire il sapore dopo l'essiccazione con l'essiccatore per pesce, il pesce deve essere salato dopo il lavaggio e l'asciugatura all'aria. Questa fase consente al sale di penetrare nel corpo del pesce tramite immersione in salamoia, deidratando contemporaneamente il corpo del pesce. In questo modo il pesce acquisisce un sapore salato adeguato e si raggiunge lo scopo di prolungare la durata di conservazione.
Durante la salatura, è necessario adottare metodi diversi e quantità di sale appropriate in base al tipo, alla dimensione e alla varietà del pesce. In generale, la quantità di sale corrisponde al 10%-20% del peso del pesce, mentre la concentrazione della salamoia per immersione è del 5%-15%. Allo stesso tempo, il tempo di marinatura e la temperatura devono essere regolati in base alla situazione specifica.
Rimozione del Sale
Dopo la marinatura, sciacquare il sale in eccesso dalla superficie del pesce con acqua pulita. Ciò previene un'elevata concentrazione di sale sulla superficie del pesce, che potrebbe causare scolorimento e deterioramento.
Essiccazione del Pesce
Durante l'essiccazione, è possibile scegliere metodi di asciugatura adatti in base alle condizioni meteorologiche e ai requisiti di essiccazione, come l'essiccazione al sole o con macchinari. In qualità di produttore di macchinari per la lavorazione della carne, consigliamo l'uso di un'asciugatrice automatica per pesce. Questo macchinario consente di controllare i tempi e la temperatura di essiccazione necessari per ogni fase del processo. Inoltre, il ventilatore a ricircolo garantisce che l'aria calda raggiunga ogni parte del pesce, assicurando un'essiccazione uniforme. L'asciugatrice industriale per pesce è in grado di essiccare grandi quantità di prodotto.
Confezionamento
A seconda delle diverse forme di confezionamento, è possibile scegliere macchine confezionatrici adatte. Possiamo selezionare la macchina confezionatrice più adatta in base alle esigenze del cliente. Le macchine confezionatrici industriali possono realizzare confezionamenti sottovuoto, in buste, in bottiglie e altre forme.
Perché Scegliere Taizy?
Scegliere Taizy significa molto più che selezionare una macchina per l'essiccazione del pesce: significa scegliere qualità affidabile e servizio professionale.
- Certificazioni Internazionali: Certificata ISO9001 e CE, e approvata dalle ispezioni SGS e TUV, garantisce prestazioni stabili e qualità affidabile.
- Garanzia di un Anno: La macchina completa è coperta da una garanzia di un anno, riducendo i rischi operativi e offrendoti tranquillità.
- Servizio Post-Vendita Completo: Forniamo manuali di installazione dettagliati e assistenza remota. Se necessario, i tecnici possono essere inviati per l'installazione e la formazione in loco.
- Personalizzazione e Flessibilità: Le macchine possono essere personalizzate in base alla capacità produttiva e ai requisiti della materia prima, soddisfacendo le esigenze di diverse linee di lavorazione.
Le macchine per l'essiccazione del pesce Taizy combinano qualità stabile, standard certificati e un sistema di assistenza completo per offrire ai clienti globali soluzioni di essiccazione del pesce efficienti, sicure e standardizzate.
