La macchina per filettatura del pesce è un dispositivo automatico che imita il taglio manuale per ottenere filetti di spessore uniforme da pesci interi, con angolazione regolabile (25°-45°). Con una capacità di lavorazione di 100 kg/h, è in grado di affettare diverse varietà di pesce, tra cui aringa, salmone, tilapia e carpa erbivora, producendo filetti di spessore compreso tra 1,5 e 4 mm. Realizzata in acciaio inox 304, con certificazioni CE/ISO e specifiche di taglio personalizzabili, questa affettatrice per pesce di livello commerciale garantisce risultati costanti, preservando l'integrità delle fibre del pesce fresco.
Progettata per impianti di lavorazione ittica commerciale, ristoranti e stabilimenti di trasformazione del pesce, la macchina automatica per filettatura elimina la lavorazione manuale, riducendo la fatica degli operatori. Il suo sistema di lame di precisione garantisce spessore e angolazione uniformi delle fette, riducendo gli sprechi alimentari e migliorando l'efficienza produttiva. La struttura in acciaio inox soddisfa i rigorosi standard di sicurezza alimentare e igiene, mentre le impostazioni personalizzabili consentono agli operatori di adattare la macchina a diverse tipologie di pesce e requisiti di taglio.
Funzionamento della macchina per filetti di pesce
La macchina automatica per affettare il pesce esegue molteplici funzioni con precisione ed efficienza:
- Taglio obliquo automatico: La macchina taglia il pesce con angoli regolabili (25°, 30°, 40° e opzioni personalizzabili) per ottenere filetti con presentazione e consistenza ottimali.
- Spessore uniforme delle fette: Regola lo spessore delle fette da 1,5 mm a 4,0 mm per adattarsi a diversi tipi di pesce e alle esigenze del cliente.
- Lavorazione del pesce intero: Lavora il pesce intero direttamente senza spellatura preventiva, mantenendo l'integrità strutturale del pesce e riducendo i tempi di preparazione.
- Compatibilità con più specie ittiche: Gestisce vari tipi di pesce, tra cui aringa, carpa erbivora, carpa, salmone, tilapia e altre specie ittiche a carne soda.
- Capacità di affettatura della carne: Oltre al pesce, la macchina può anche tagliare vari tipi di carne in sezioni uniformi per una cottura e una presentazione costanti.
Materiali Applicabili
- Aringa
- Carpa erbivora
- Carpa
- Salmone
- Tilapia
- Altre specie di pesce a carne soda
Vantaggi della macchina per filettare il pesce
Elevata capacità di lavorazione
Una produttività di 100 kg/h consente una produzione commerciale efficiente, riducendo i costi di manodopera fino al 40% rispetto al taglio manuale.
Qualità uniforme delle fette
Spessore costante di 1,5-4 mm e angoli di 25°-45° garantiscono una presentazione professionale e riducono gli sprechi alimentari.
Costruzione in Acciaio Inox
Acciaio inox 304 per uso alimentare conforme agli standard HACCP e di sicurezza alimentare, resistente alla corrosione e facile da pulire.
Principio di Taglio a Doppio Gruppo
Gruppi di lame perfettamente accoppiati garantiscono tagli netti senza sbavature o triturazione, preservando l'integrità del tessuto fibroso del pesce.
Specifiche Personalizzabili
Angoli di taglio e impostazioni di spessore regolabili per adattarsi a diverse tipologie di pesce e alle preferenze del cliente.
Funzionamento a Bassa Rumorosità
Ingranaggi in nylon ad alta resistenza riducono il rumore operativo per un ambiente di lavoro più confortevole.
Parametri tecnici
| Parametro | Specifica |
|---|---|
| Modello | TZ-FS100 |
| Potenza | 1,7 kW |
| Capacità | 100 kg/h |
| Spessore di taglio | 1,5-4,0 mm (personalizzabile) |
| Angolo di taglio | 25°-45° (regolabile) |
| Dimensioni macchina | 780 × 850 × 820 mm |
| Peso | 210 kg |
| Materiale | Acciaio inox 304 |
| Certificazione | CE, ISO9001, SGS, TUV |
Questa affettatrice per pesce può essere personalizzata in spessore di taglio, angolo, capacità, tensione, materiale e livello di automazione per soddisfare diverse esigenze di lavorazione.
Principio di funzionamento
La macchina per filetti di pesce opera tramite un sistema di taglio a doppia lama ad alta velocità. Ecco come funziona:
- Meccanismo di alimentazione: Il pesce viene posizionato sul vassoio di alimentazione in acciaio inox, che lo introduce automaticamente nella zona di taglio.
- Taglio orizzontale: Una lama a taglio trasversale si muove in continuo sul piano orizzontale, affettando il pesce allo spessore impostato.
- Controllo dell'angolo: L'angolo di taglio viene regolato controllando la distanza della lama e l'altezza del vassoio, consentendo un'affettatura con angolazione da 25° a 45°.
- Affettatura simultanea: Mentre il pesce sale con il vassoio, entra gradualmente in contatto con la lama di taglio, producendo fette uniformi che mantengono la forma originale del pesce.
- Lame a doppio gruppo: Due set di lame perfettamente abbinate garantiscono tagli netti senza danneggiare il tessuto fibroso del pesce.
Il design della macchina preserva l'aspetto visivo e la consistenza del pesce, producendo filetti che sembrano un pesce intero tagliato a fette, ideali per una presentazione premium del prodotto ittico.
Fasi di Affettatura del Filetto di Pesce
- Pulire e Squamare il Pesce: Rimuovere le squame e pulire accuratamente il pesce prima della lavorazione.
- Rimuovere la Testa del Pesce: Tagliare la testa del pesce. Per operazioni su piccola scala sono sufficienti coltelli manuali; per grandi volumi, utilizzare una macchina commerciale per il taglio della testa del pesce.
- Disossare il Pesce: Dividere il pesce in due parti e rimuovere le lische per prepararlo all'affettatura.
- Posizionare il Pesce sul Vassoio di Alimentazione: Sistemare la carne del pesce sul vassoio di alimentazione in acciaio inox.
- Avviare l'Alimentazione Automatica: Il vassoio alimenta automaticamente il pesce nella macchina, dove la lama di taglio trasversale lo affetta in filetti uniformi.
Precauzioni per l'uso della sfilettatrice elettrica per pesce
- Leggere il manuale: Seguire scrupolosamente il manuale di istruzioni. Non smontare o installare la macchina senza un'adeguata formazione.
- Utilizzare gli strumenti di sicurezza: Non introdurre mai le mani nella bocca del pesce durante il funzionamento. Utilizzare gli appositi utensili della macchina per inserire e rimuovere i filetti.
- Pulizia regolare: Pulire la macchina dopo ogni utilizzo. La struttura in acciaio inox consente il lavaggio diretto con acqua.
- Manutenzione corretta: Eseguire la manutenzione della macchina in modo sicuro ed efficiente seguendo il programma di manutenzione consigliato.
- Lubrificazione: Iniettare olio lubrificante nei 5 fori di lubrificazione (4 sulla parte superiore, 1 sotto il vassoio) prima di ogni utilizzo.
Qual è il materiale dell'affettatrice per pesce?
L'affettatrice per pesce è realizzata in acciaio inox 304 per uso alimentare, offrendo numerosi vantaggi chiave:
- Resistenza alla corrosione: Resiste alla ruggine durante la pulizia e all'esposizione prolungata all'umidità.
- Sicurezza alimentare: Soddisfa gli standard di sicurezza HACCP e per uso alimentare nella trasformazione commerciale degli alimenti.
- Durata: Resistente all'usura e di lunga durata, anche con un uso commerciale frequente.
- Pulizia facile: La superficie liscia in acciaio inox previene l'accumulo di residui alimentari e semplifica la sanificazione.
- Conformità igienica: La costruzione in acciaio inox garantisce la conformità ai rigorosi standard igienici della lavorazione alimentare.
Il design interamente in acciaio inox della macchina la rende estremamente comoda e senza preoccupazioni per la manutenzione, garantendo prestazioni affidabili a lungo termine in ambienti commerciali.
Come Mantenere una Macchina Affettatrice per Pesce?
La manutenzione regolare è essenziale per prolungare la vita utile della macchina affettatrice per pesce e garantire prestazioni ottimali:
Prima di Ogni Utilizzo: Iniettare olio lubrificante nei 5 fori di lubrificazione (4 sulla piastra superiore, 1 sotto il vassoio del pesce) per garantire un funzionamento fluido.
Dopo Ogni Utilizzo: Pulire accuratamente la macchina con acqua. La costruzione in acciaio inox consente il lavaggio diretto senza danni.
Programma di Manutenzione Regolare: Pulire regolarmente la macchina per rimuovere batteri e contaminazione da polvere. Ispezionare le lame per usura e sostituirle secondo necessità.
Una corretta manutenzione garantisce che la macchina operi alla massima efficienza e offra un servizio affidabile per anni.
Perché scegliere Taizy?
Taizy è un produttore affidabile di attrezzature commerciali per la lavorazione di carne e pesce, offrendo numerosi vantaggi convincenti:
- Certificazioni Internazionali: I prodotti Taizy sono certificati ISO9001, CE, SGS e TUV, garantendo la conformità agli standard globali di qualità e sicurezza.
- Garanzia di un anno: Tutte le macchine Taizy sono coperte da una garanzia di un anno, offrendo tranquillità e protezione contro difetti di fabbricazione.
- Servizio post-vendita completo: Forniamo supporto completo, inclusi manuali di installazione dettagliati, assistenza all'installazione da remoto e servizi di installazione in loco tramite i nostri ingegneri.
- Opzioni di personalizzazione: Taizy offre soluzioni personalizzate per soddisfare specifici requisiti produttivi ed esigenze di lavorazione del pesce.
- Supporto tecnico: Il nostro team esperto fornisce supporto tecnico continuo e assistenza per la risoluzione dei problemi.
Con oltre un decennio di esperienza nel settore, Taizy si è affermata come partner affidabile per impianti di lavorazione ittica commerciale, ristoranti e trasformatori di prodotti ittici in tutto il mondo.
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Squamatrice automatica per pesce: Questa attrezzatura complementare prepara il pesce intero per il taglio a filetti rimuovendo efficacemente le squame. Con una capacità di 500-800 pesci/ora e costruzione in acciaio inox, si integra perfettamente con la macchina per filettatura del pesce per una soluzione completa di lavorazione ittica.
- Alta efficienza: Processa 500-800 pesci all'ora con rimozione uniforme delle squame.
- Costruzione in acciaio inox: Acciaio inox 304 per uso alimentare, per durata e igiene.
- Impostazioni regolabili: Adattabile a diverse dimensioni di pesce e tipi di squame.
