Affettatrice per carne di montone | Affettatrice per carne congelata

La macchina per affettare carne di montone è in grado di tagliare carne congelata in rotoli, producendo rotoli di montone, manzo, maiale, ecc. La carne a una temperatura compresa tra -1 e -8 gradi può essere lavorata direttamente in rotoli senza bisogno di scongelamento. I rotoli di carne tagliati risultano integri e ben formati.

La macchina per affettare carne di montone è multifunzione: non solo taglia la carne in rotoli, ma anche a fette. Inoltre, è in grado di lavorare qualsiasi tipo di carne disossata. Questa affettatrice può essere ampiamente utilizzata in ristoranti, supermercati e impianti di trasformazione alimentare.

Vantaggi della macchina per tagliare carne di montone

1. L'affettatrice è igienica e facile da pulire.
2. La scocca e la lama sono in acciaio inox, robuste e durevoli, resistenti alla ruggine.
3. Lo spessore del prodotto è uniforme e la macchina garantisce un'elevata efficienza di lavoro.
4. Pannello di controllo con ampio schermo, per una maggiore controllabilità.

Principio di funzionamento della macchina per affettare carne di montone

La macchina per tagliare e arrotolare la carne di montone è in grado di tagliare rapidamente la carne congelata in blocchi in fette sottili e rotoli di carne. Lo spessore è regolabile. Inoltre, quando lo spessore della carne è inferiore a 3 mm, assume la forma di un rotolo. Se supera i 3 mm, viene affettata. D'altro canto, anche la temperatura della carne è molto importante.

Se la temperatura della carne non è sufficientemente bassa, solo quando la temperatura è compresa tra 0 e -7°C, altrimenti non è possibile arrotolarla. Quindi temperatura e spessore sono i fattori determinanti. In base a esperimenti e ricerche, lo spessore ottimale delle fette di carne è consigliato a 1,7 mm e, allo stesso tempo, la temperatura della carne congelata non deve essere troppo bassa, altrimenti i rotoli di carne tagliati risulteranno particolarmente fragili.

Struttura della macchina per tagliare carne di montone

La macchina per affettare carne di montone è composta principalmente da un piano di carico della carne, un'asta di trattenimento superiore, un set di lame in acciaio inox e un pannello di controllo. La taglierina ha una struttura razionale e una lama affilata. Durante il taglio, la carne di montone deve essere fissata nell'apposita scanalatura.

Successivamente, l'asta posteriore spinge la carne in avanti, la lama taglia a velocità costante e la carne viene ridotta in rotoli sottili e uniformi. Il taglio rapido garantisce che i rotoli di carne siano ben formati e difficilmente si rompano. Inoltre, l'affettatrice ha un aspetto gradevole, un funzionamento semplice, un'elevata efficienza, un basso consumo energetico ed è facile da pulire e manutenere.

Parametri dell'affettatrice per carne congelata (esempio con sei volumi)

Possiamo fornire anche affettatrici per carne di montone a due, quattro, sei e otto volumi. La macchina a otto rulli offre la massima efficienza operativa e la produzione più elevata, risultando ideale per grandi impianti di trasformazione alimentare. Puoi quindi acquistare la macchina in base alle tue esigenze produttive.

Preparazione delle materie prime

Durante la lavorazione della carne si genera una grande quantità di carne tritata. Come gestirla? La carne può essere prima sminuzzata, poi macinata con un tritacarne per carne fresca e infine insaccata. Dopo il congelamento, si estrae per ottenere fette o rotoli, in modo da trasformare gli scarti di carne in un prodotto finito completo.

Precauzioni per la macchina affettatrice per carne di montone

1. Durante il taglio della carne, la temperatura della carne deve essere adeguata. Una carne eccessivamente dura danneggia la lama.
2. Le ossa devono essere rimosse quando si tagliano fette e rotoli di carne.
3. Prestare attenzione alla pulizia e alla manutenzione ordinaria dopo l'uso.

Uso quotidiano e manutenzione della macchina affettatrice per carne di montone

• Quando la macchina affettatrice per carne di montone è in funzione, verificare la presenza di olio lubrificante nei due oliatori. In caso contrario, aggiungere olio lubrificante.
• Accendere l'alimentazione e controllare che il senso di rotazione del motore corrisponda a quello richiesto dalla macchina.
• Ogni volta che la lama sale alla posizione più alta, il piano di avanzamento avanza di un poco e il motore ruota nella direzione corretta. Al contrario, quando la lama scende alla posizione più bassa, il piano di avanzamento avanza e la rotazione del motore è invertita; è sufficiente correggere la rotazione del motore. Se la lama e il piano di avanzamento non sono coordinati, aprire la protezione sul lato opposto del pannello di controllo e regolare leggermente la piastra di regolazione della salita.
• Per le parti a puleggia dei macchinari e delle attrezzature, utilizzare olio alimentare o olio lubrificante dopo la pulizia per ridurre l'usura e aumentare la durata dell'apparecchiatura.

• Controllare regolarmente se l'olio lubrificante nel riduttore della turbina è esaurito o meno. Se il livello dell'olio è inferiore all'indicatore trasparente, è necessario rabboccarlo.
• Quando le lame non vengono utilizzate, devono essere lucidate con un'affilatrice, poi affilate con una pietra per affilare, quindi posizionate in piano con acqua calda, acqua calda e detergente, e devono essere pronte per l'uso successivo.
• Durante il lavoro, non avvicinare le mani per evitare tagli; non tenere materiali infiammabili nelle vicinanze per evitare incidenti pericolosi.
• Durante ogni turno, verificare se manca del Di nella slitta e se la vite della lama è allentata.