La macchina per affumicatura automatica della carne ha le funzioni di cottura, asciugatura, affumicatura, pulizia e protezione di sicurezza. Il sistema di circolazione dell'aria unico del forno per affumicatura garantisce efficacemente la consistenza di temperatura e umidità durante i processi di cottura, asciugatura, affumicatura e altri del prodotto, assicurando così il colore e l'aspetto del prodotto. Questa macchina per affumicatura della carne è adatta per affumicare pesce, pollo, salsiccia e altre carni.
Panoramica della macchina per affumicatura industriale della carne
Applicazione: La macchina per affumicatura della carne è utilizzata principalmente per affumicare, colorare e insaporire vari tipi di carne. Può essere applicato a varie salsicce, pesce, pollo, formaggio e altri prodotti.
Metodo di riscaldamento: riscaldamento elettrico, riscaldamento a vapore
Metodo di affumicatura: fumo interno, fumo esterno
Metodo di affumicatura: affumicatura a freddo, affumicatura a caldo, affumicatura tiepida
Struttura compositiva: La macchina include principalmente un corpo forno, sistema di riscaldamento, sistema di circolazione dell'aria e sistema di controllo elettrico.
Funzione: La macchina ha le funzioni di riscaldamento, asciugatura, affumicatura, scarico, ecc.
Principio di funzionamento del forno per affumicatura automatico della carne
Il forno per affumicatura della carne è controllato da un computer. Ha più parametri visualizzati contemporaneamente sullo schermo dell'interfaccia per monitorare lo stato operativo. Può realizzare il controllo remoto. Inoltre, ci sono ricette stampabili, curve di temperatura e umidità, e la macchina può memorizzare 100 processi di ricette.
Dati tecnici della macchina per affumicatura commerciale della carne
| Modello | Dimensioni | Capacità | Potenza | Peso |
| TZ30 | 800 * 800 * 1600 | 30kg | 4.75kw | 330kg |
| TZ50 | 1000 * 1000 * 1850 | 50kg | 6.5kw | 400kg |
| TZ100 | 1380 * 1340 * 1950 | 100kg | 12.5kw | 750kg |
| TZ250 | 1350 * 1510 * 3000 | 250kg | 5.5kw | 1900kg |
| TZ500 | 2400 * 1510 * 3000 | 500kg | 10kw | 2800kg |
Vantaggi della macchina per affumicatura industriale della carne
- Non contiene cancerogeni come il 3,4-benzopirene, rendendo il cibo affumicato sicuro e affidabile;
- Riduce l'investimento in impianti, attrezzature e altri aspetti rispetto ai metodi tradizionali;
- Il forno per affumicatura della carne può realizzare operazioni di produzione meccanizzate, elettrificate e continue, migliorando notevolmente l'efficienza produttiva;
- Il prezzo della macchina per affumicatura della carne è conveniente.
- La sua tecnologia di produzione è semplice, facile da operare, ha tempi di affumicatura brevi e bassa intensità di lavoro, non inquina l'ambiente. E la carne affumicata ha caratteristiche di anticorrosione, mantenimento della freschezza e conservazione della qualità.
Descrizione della struttura
La macchina è composta da corpo forno, sistema di riscaldamento elettrico, sistema di circolazione dell'aria, sistema di affumicatura e sistema di controllo elettrico.
1. Corpo forno: tutti i componenti all'interno del forno e la parete esterna sono in acciaio inossidabile, resistente alla corrosione.
2. Sistema di riscaldamento elettrico: è composto da cottura e asciugatura. La parte di asciugatura: accende il riscaldamento elettrico, il gas caldo scambia calore attraverso lo scambiatore di calore nel forno e i prodotti nel forno vengono cotti. La parte di cottura: viene inserita dal sistema di vapore esterno e riscalda direttamente i prodotti nel forno.
3. Sistema di circolazione dell'aria: la parte superiore del forno è dotata di un ventilatore elettrico. Alta potenza e grande volume d'aria garantiscono l'aumento della temperatura nel forno, rendono la temperatura uniforme ovunque e assicurano che la qualità dei prodotti sia stabile e affidabile.
4. Sistema di affumicatura: mettere i pellet di legno per affumicatura nella piastra riscaldante nella camera di affumicatura e il fumo generato verrà inviato al forno per affumicare i prodotti attraverso il tubo del fumo.
5. Sistema di controllo elettrico: adotta un'interfaccia uomo-macchina avanzata e un controllore programmabile, controllo e monitoraggio completamente automatici di ogni processo, funzionamento affidabile e facile, buona resistenza all'acqua.
Come affumicare la salsiccia con un affumicatore per salsicce?
L'uso della macchina per affumicatura della carne per affumicare le salsicce prevede principalmente il lavoro preparatorio e la produzione formale. Il lavoro preparatorio prima dell'avvio gioca un ruolo vitale nell'affumicatura dell'intera salsiccia.
Preparazione
- Prima di avviare la macchina, controllare che tutte le parti della macchina non siano allentate o anomale. Dopo aver confermato che le parti non sono allentate o anomale, si può iniziare il lavoro preparatorio.
- Mettere il legno nella camera di affumicatura dell'affumicatore per accenderlo e assicurarsi che il fumo passi attraverso l'affumicatore.
- Aggiungere acqua pulita al sistema di pulizia dell'affumicatore, avviare un programma di pulizia e la pompa di pulizia inizierà a funzionare.
- Dopo aver pulito tutto l'interno della camera dell'affumicatore, si può mettere la salsiccia nella camera per l'affumicatura.
Produzione e lavorazione
L'affumicatore utilizza un pannello di controllo intelligente per gestire le varie fasi della macchina. Pertanto, i clienti possono impostare il tempo e la fase di affumicatura in base alle caratteristiche delle materie prime da affumicare. Inserire tempo, temperatura e altri indicatori sul pannello di controllo e la macchina funzionerà automaticamente. Dopo aver completato tutti i programmi di affumicatura impostati, la macchina si spegnerà automaticamente.
