La linea automatica per la produzione di polpette Taizy integra una sfogliatrice per carne, un tritacarne, un tagliabaccalà, una formatrice per polpette, un bollitore a temperatura costante, un abbattitore rapido e una macchina per il sottovuoto.
La capacità di lavorazione della carne cruda è di 100–200 kg/h, e la produzione di polpette è di 500–600 pz/h.
Completa automaticamente l'intero processo, dalla lavorazione della materia prima al confezionamento del prodotto finito. La configurazione può essere adattata in base alle diverse esigenze produttive.
Questa linea garantisce produzione continua, dimensioni uniformi delle polpette, buona elasticità ed elevata efficienza. Per capacità maggiori, è possibile aggiungere più formatrici per polpette e bollitori più grandi.
Se si utilizza carne congelata, la sfogliatrice può essere sostituita con un tritacarne per congelati. Se si producono polpette fritte, il bollitore può essere sostituito con una friggitrice. L'intera linea è flessibile e adatta a diverse esigenze di lavorazione delle polpette.
Introduzione alla linea di produzione polpette
La linea di lavorazione delle polpette Taizy comprende diverse macchine professionali per la lavorazione della carne. Consente la produzione automatica, dalla lavorazione della materia prima fino al confezionamento finale.
Sfogliatrice per carne
Questa macchina lavora rapidamente blocchi di carne fresca o congelata senza bisogno di scongelamento. Taglia la carne in fette uniformi e riduce la perdita di materia prima.
Note: Se la materia prima è costituita da grandi blocchi di carne congelata, la sfogliatrice può essere sostituita con un tritacarne per congelati. Questo riduce la carne in particelle uniformi per la fase di lavorazione successiva.
Tritacarne
Il tritacarne lavora fette di carne trasformandole in carne macinata uniforme. La granulometria di macinazione è regolabile in base alle esigenze. Le lame sono resistenti all'usura e facili da rimuovere per la pulizia. La macchina è conforme agli standard igienici alimentari e garantisce una consistenza morbida della carne.
Il cutter taglia e mescola finemente la carne ad alta velocità. Durante la miscelazione è possibile aggiungere condimenti, amido e altri ingredienti. Questo processo favorisce la completa emulsione dell'impasto di carne e migliora l'elasticità e il gusto delle polpette.
Formatrice per polpette
La formatrice per polpette estrude automaticamente l'impasto di carne in polpette rotonde con dimensioni e forma uniformi. Ha un'elevata efficienza di formatura e la dimensione delle polpette è regolabile. Questa macchina è l'attrezzatura principale dell'intera linea.
Vasca di bollitura a temperatura costante per polpette
Le polpette formate entrano in una vasca d'acqua a temperatura costante per la cottura e la modellatura. La temperatura stabile garantisce un riscaldamento uniforme, aiutando le polpette a solidificarsi rapidamente e a mantenere una buona forma e consistenza. La temperatura è regolabile e le polpette cuociono in modo omogeneo senza rompersi.
Note: Se sono richieste polpette fritte, questa macchina può essere sostituita con una friggitrice.
Abbattitore rapido
Dopo la cottura, le polpette passano attraverso un abbattitore rapido per un raffreddamento e congelamento veloci. Questo aiuta a preservare sapore e nutrienti, previene la perdita d'acqua e la deformazione dopo lo scongelamento e prolunga i tempi di conservazione.
Le polpette congelate vengono confezionate con una macchina per il sottovuoto. L'aria viene rimossa dalla confezione per prolungare la durata di conservazione e facilitare il trasporto e la vendita.
Materie prime
Questa linea di produzione per polpette è adatta a un'ampia gamma di materie prime. Può lavorare carne suina, bovina, ovina, di pollo, di pesce e altre carni. È possibile aggiungere anche verdure, amido e altri ingredienti.
Può essere utilizzata per produrre polpette di maiale, polpette di manzo, polpette di pesce, polpette di gongwan, polpette di verdure e altri tipi di polpette.
La linea ha una forte adattabilità alle materie prime e non richiede modifiche aggiuntive alle attrezzature. Può soddisfare in modo flessibile le diverse esigenze di produzione. È adatta per impianti di lavorazione della carne, fabbriche di alimenti surgelati e filiere di ristorazione.
Panoramica dei parametri della linea di lavorazione delle polpette
| Nome apparecchiatura | Parametri dettagliati | Qtà |
|---|---|---|
| Affettatrice per carne congelata | Modello: BR-960 Potenza: 4 kW Capacità: 600–1200 kg/h Spessore fetta: 5–10 mm Tensione: 380V Dimensioni: 1350×650×1350 mm | 1 set |
| Tritacarne | Modello: SL-100 Capacità: 500 kg/h Potenza: 5,5 kW Peso: 182 kg Dimensioni: 980×550×900 mm | 1 set |
| Formatrice di polpette | Modello: TZ-1 Tensione: 380V 50Hz trifase Capacità: 500–600 pz/min Dimensioni: 1050×600×1800 mm Peso: 160 kg | 1 set |
| Vasca di formatura a temperatura costante | Modello: TZ-2000 Tensione: 380V 50Hz trifase Dimensioni: 2000×800×600 mm | 1 set |
| Vasca di cottura a temperatura costante | Modello: TZ-1500 Potenza: 18 kW Tensione: 380V 50Hz trifase Dimensioni: 1500×800×600 mm | 1 set |
| Congelatore rapido | Modello: TZ-30 Dimensioni: 1900×940×2150 mm Volume: 1200 L Tensione: 380V 50Hz trifase Potenza: 5 kW Vassoi: 30 Carrelli: 2 Temperatura: -45℃ Materiale: Acciaio inox | 1 set |
| Macchina per sottovuoto | Modello: TZ-30 Dimensioni: 1900×940×2150 mm Volume: 1200 L Tensione: 380V 50Hz trifase Potenza: 5 kW Vassoi: 30 Carrelli: 2 Temperatura: -45℃ Materiale: Acciaio inox | 1 set |
Questa linea di produzione per polpette è pensata per produzioni su piccola scala. Per volumi maggiori, è possibile aggiungere più macchine formatrici per polpette e sostituire il bollitore a temperatura costante con una grande scottatrice. Per maggiori dettagli, contattateci.
Vantaggi della Linea di Produzione per Polpette
Alta Automazione
L'intera linea opera in automatico. Rispetto alla produzione manuale, l'efficienza può aumentare di circa 3 volte. Sono necessari solo circa 2-3 operatori per gestire la linea, riducendo notevolmente i costi di manodopera e garantendo una produzione stabile.
Configurazione Flessibile
La linea di produzione può essere configurata in modo flessibile. Per una capacità maggiore, è possibile aggiungere più macchine formatrici per polpette. Per la lavorazione di carne congelata, è possibile utilizzare un tritacarne per congelati. Se sono richieste polpette fritte, il bollitore può essere sostituito con una friggitrice.
Formatura Uniforme
Processi chiave come il taglio, la formatura e la cottura sono controllati con precisione. Ciò garantisce dimensioni uniformi, consistenza elastica e colore costante, ottenendo un alto tasso di prodotti conformi.
Sicuro e Igienico
Le macchine sono realizzate in acciaio inossidabile per alimenti di grado 304 e soddisfano gli standard igienici per la lavorazione alimentare, riducendo i rischi di contaminazione durante la produzione.
Facilità d'Uso
Le macchine hanno una struttura razionale e un sistema di controllo semplice. Gli operatori possono imparare a utilizzarle con una formazione di base. Il design modulare facilita inoltre la pulizia, lo smontaggio e la manutenzione.
Ampia Applicazione
La linea è robusta e stabile. È adatta per stabilimenti di trasformazione alimentare, fabbriche di alimenti surgelati e cucine centralizzate. Può produrre vari tipi di polpette e offre un breve periodo di ritorno dell'investimento.
Perché scegliere Taizy?
Taizy si concentra sulla ricerca, sviluppo e produzione di attrezzature per la trasformazione alimentare. I suoi prodotti sono esportati in molti paesi e regioni e sono apprezzati da numerose aziende alimentari.
Qualità certificata
- Tutte le attrezzature soddisfano gli standard del sistema di gestione della qualità ISO9001 e possiedono la certificazione CE. Sono inoltre testate da SGS e TUV, garantendo una qualità affidabile.
Garanzia di un anno
- Tutte le macchine sono coperte da una garanzia di 12 mesi, per la massima tranquillità del cliente.
Assistenza post-vendita completa
Taizy fornisce supporto tecnico completo, che include:
- Manuali di installazione dettagliati
- Guida video da remoto per installazione e messa in servizio
- Invio di tecnici in loco per installazione e formazione
Questo garantisce ai clienti di avviare la produzione senza intoppi con le proprie attrezzature.
Prodotti consigliati
La formatrice per polpette di carne è l'attrezzatura principale della linea di produzione di polpette. Estrude automaticamente l'impasto di carne in polpette uniformi, rotonde e piene.
- Produzione: 500–600 pz/h
- Caratteristiche: Dimensione delle polpette regolabile, funzionamento stabile, elevata efficienza di formatura
- Applicazioni: Stabilimenti di lavorazione della carne, fabbriche di alimenti surgelati, cucine centralizzate e aziende di ristorazione
