La bollitore di cottura a camicia è una macchina per riscaldamento e miscelazione ampiamente utilizzata nell'industria di trasformazione alimentare. Viene impiegata principalmente per bollire, cuocere, concentrare e miscelare vari materiali alimentari.
La capacità varia da 100 L a 600 L e diversi modelli possono essere selezionati in base alle esigenze produttive.
La macchina supporta riscaldamento a vapore, elettrico o a gas. È dotata di un sistema di agitazione automatica che garantisce un riscaldamento uniforme e previene la bruciatura dei materiali.
La caldaia di cottura a camicia industriale è realizzata in acciaio inox per uso alimentare. Offre elevata efficienza termica, funzionamento semplice, pulizia facile e ampia versatilità di impiego. È la macchina ideale per stabilimenti di trasformazione alimentare, cucine centralizzate e produttori di condimenti.
Funzioni della caldaia di cottura a camicia
- Riscaldamento uniforme: Il riscaldamento a circolazione a camicia previene il surriscaldamento localizzato. I materiali vengono riscaldati in modo omogeneo senza bruciature o carbonizzazioni.
- Agitazione intelligente: Dotata di sistema di agitazione. Mescola i materiali in modo uniforme senza punti morti. Adatta per materiali viscosi come salse, sciroppi e ripieni.
- Opzioni di riscaldamento multiple: Supporta riscaldamento a vapore, elettrico o a gas. Si adatta a diverse condizioni energetiche dello stabilimento.
- Scarico basculante: La caldaia può inclinarsi per facilitare il versamento. Lo scarico è pulito e richiede poco sforzo.
- Controllo sicuro: Dotata di quadro elettrico di comando. Temperatura e pressione sono visibili, garantendo un funzionamento sicuro e stabile.
Ingredienti e applicazioni
La caldaia di cottura a camicia è utilizzata principalmente nell'industria alimentare e della ristorazione per riscaldare, cuocere a fuoco lento e cucinare. È ideale per applicazioni che richiedono riscaldamento uniforme, controllo stabile della temperatura e produzione in lotti. Grazie al riscaldamento a camicia e al sistema di agitazione automatica, i materiali non bruciano né si attaccano durante i processi di cottura prolungati.
Stufati e cibi bolliti
- Zuppe e brodi: brodo di ossa, brodo di pollo, zuppe dense, basi per zuppe
- Porridge e cereali: porridge di cereali misti, porridge alle erbe
- Prodotti erboristici e tonici: prodotti a base di gelatina, paste erboristiche
Salse e Condimenti
- Basi per fondue, salsa chili, pasta di fagioli fermentati
- Salsa di pomodoro, marmellata, condimento per insalate
- Salamoia, marinate, salse composte
- Salse per saltare in padella e vari ripieni
Miscelazione e Impasto
- Ripieni per mooncake: pasta di semi di loto, pasta di fagioli rossi
- Ripieni per ravioli, panini al vapore e carni condite
- Ingredienti per piatti pronti
- Lavorazione di carni stufate
Cottura a Temperatura Costante Prolungata
- Stufati: manzo, agnello, pollo, anatra
- Scioglimento di zucchero, grassi e preparazione di dessert
Controllo Preciso della Temperatura per Materiali Termosensibili
- Cottura di zucchero, zucchero di canna, sciroppi
- Scioglimento di cioccolato, burro
- Salse per dessert, zuppe dolci, basi per latticini
Settori di Applicazione
- Ristoranti e cucine centralizzate
- Fabbriche di trasformazione alimentare e produttori di salse e condimenti
- Panifici e laboratori di pasticceria
- Linee di produzione per alimenti pronti e semilavorati
Vantaggi della pentola a camicia
La pentola a camicia offre molteplici vantaggi nell'industria alimentare e nella ristorazione grazie al suo design avanzato e ai materiali di alta qualità:
Riscaldamento uniforme, previene la bruciatura
- Il riscaldamento a camicia garantisce una distribuzione uniforme del calore, evitando surriscaldamenti localizzati o bruciature.
- Supporta riscaldamento a vapore, elettrico o a gas, adattabile a diversi ambienti produttivi.
Agitazione Efficiente Antiaderenza
- Sistema di agitazione automatico integrato che mescola continuamente il prodotto.
- Ideale per la lavorazione di salse, sciroppi, ripieni e carni soggette ad aderenza.
Facilità Operativa, Controllo Preciso della Temperatura
- Il sistema di controllo elettrico garantisce una gestione accurata della temperatura per una qualità costante del prodotto.
- Adatto per cotture prolungate a temperatura costante, perfetto per la produzione di zuppe, brodi e sciroppi.
Struttura Robusta, Facile da Pulire
- Realizzato in acciaio inox per uso alimentare, resistente alla corrosione e facile da mantenere.
- I componenti di agitazione e il corpo della caldaia sono smontabili per una pulizia agevole
Capacità Multiple per Diverse Esigenze Produttive
- Disponibile da 100L a 600L, adatta per piccole cucine centralizzate fino a grandi stabilimenti alimentari.
Ampia Gamma di Applicazioni
- Può lavorare carne, salse, prodotti a base di zucchero, bevande, latticini, porridge, materiali erboristici e dessert.
- Adatto per cucine di ristoranti, cucine centralizzate, industrie alimentari, laboratori di pasticceria e linee di produzione di cibi pronti.
Parametri tecnici
| Modello | Peso apparecchiatura | Peso parte di agitazione | Peso coperchio | Peso quadro di controllo | Dimensioni mm |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 90kg | 40kg | 7kg | 5kg | 1300×1000×1220 |
| 200L | 110kg | 50kg | 8kg | 7kg | 1400×1100×1300 |
| 300L | 130kg | 60kg | 10kg | 7kg | 1500×1200×1500 |
| 400L | 140kg | 70kg | 15kg | 8kg | 1600×1300×1550 |
| 500L | 150kg | 80kg | 20kg | 8kg | 1700×1400×1600 |
| 600L | 160kg | 90kg | 30kg | 8kg | 1800×1500×1650 |
Il design speciale della caldaia di cottura a camicia Taizy
La capacità della pentola a camicia è generalmente piuttosto elevata, solitamente 100L-600L, ed è molto grande. Questo ci porta a preoccuparci di un problema: aggiungiamo così tanti ingredienti in una volta, come mescolare durante il processo di riscaldamento? La nostra macchina è dotata di una funzione di agitazione, che risolve alcuni problemi di miscelazione durante il riscaldamento. Questo serve principalmente a prevenire il problema dell'attaccatura durante il riscaldamento di ingredienti viscosi. Ad esempio, nel processo di scioglimento dello zucchero, è necessaria un'agitazione costante.
Come viene scaricato il materiale dalla macchina?
La macchina con una piccola capacità di produzione può essere inclinata per scaricare il materiale riscaldato, mentre la macchina con una grande capacità è dotata di un'uscita sul fondo. Queste diverse soluzioni progettuali tengono conto sia della praticità che della sicurezza.
Perché scegliere la caldaia di cottura a camicia Taizy?
- Il primo vantaggio è la comoda funzione di miscelazione. La miscelazione meccanica sostituisce il lavoro manuale e libera le mani.
- In secondo luogo, è possibile lavorare molti materiali in una sola volta, risparmiando tempo nelle lavorazioni in batch.
- Terzo, è dotata di una funzione di versamento, che rende più comodo il processo di bollitura di zuppe e simili.
- Quarto, la caldaia a camicia ha una funzione di mantenimento del calore; il design a doppio strato consente alla pentola di mantenere il calore per un certo periodo.
- Infine, la caldaia a camicia ha una funzione di controllo della temperatura, che può essere monitorata in qualsiasi momento durante il processo di riscaldamento.
Punti da considerare nell'acquisto di una pentola per fusione dello zucchero
Il metodo di riscaldamento elettrico richiede l'aggiunta di olio termovettore e può raggiungere una temperatura massima di circa 260°C, la più alta tra questi metodi di riscaldamento. Il riscaldamento a vapore può raggiungere 80-100°C, la temperatura più bassa tra i vari metodi. Questo aspetto va considerato al momento dell'acquisto della macchina.
Durante il processo di riscaldamento e cottura a vapore, se si utilizza una pentola da 100L, la quantità di materiale effettivamente inseribile non può raggiungere i 100L. Pertanto, quando si desidera cuocere a vapore 100L di prodotto, è consigliabile scegliere una macchina modello da 200L.
Perché scegliere Taizy?
Certificazione di qualità
- Le attrezzature Taizy sono certificate con ISO9001 per la gestione della qualità e CE, e hanno superato le ispezioni SGS e TUV, garantendo una qualità stabile e affidabile.
Garanzia di un anno
- Tutte le attrezzature sono coperte da una garanzia di 12 mesi, per la massima tranquillità del cliente.
Servizio post-vendita completo
Forniamo un supporto post-vendita completo, che include:
- Manuali di installazione dettagliati
- Assistenza video a distanza per installazione e messa in servizio
- Invio di tecnici in loco per installazione e formazione, se necessario
Vasta esperienza nell'esportazione
- Le attrezzature Taizy sono state esportate in molti paesi in tutto il mondo, supportate da un sistema produttivo e logistico maturo.
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- Costruzione in acciaio inox, facile da pulire, riduce i tempi di marinatura.
Si abbina perfettamente con la bollitrice a camicia per la produzione di pasti pronti e carni marinate.
