2026年3月、Taizy Machineryはオーストラリア・シドニーの食鳥処理施設にTZ-600チキンマリネ加工機1台を納入しました。
この業務用食肉マリネーターは、味の浸透ムラ、手作業による長時間のマリネ工程、調味料の不均一な分布といった課題を解決しました。設備導入後、お客様は加工効率と製品の均一性を大幅に向上させました。
お客様の背景
お客様はオーストラリア・シドニー西部郊外に拠点を置く食鳥処理加工工場を運営されています。
主に地元のスーパーマーケットやフードサービス業者向けに、マリネ加工された鶏肉製品を供給しており、その品目は以下の通りです。
- チキンウィング
- ドラムスティック
- 胸肉フィレ
- 調理済み鶏肉製品
本機をご購入される前は、従来の浸漬タンクによるマリネ方法に依存しておりました。この方法は多大な労力を要し、広い床面積を占有し、さらにバッチ間で調味結果にムラが生じることがよくありました。
同社は生産効率を向上させ、増大する市場需要に対応するため、自動化された食肉漬け込み装置へのアップグレードを計画しました。
お客様のご要望
お客様からは、以下の特徴を備えた鶏肉漬け込み機をご要望いただきました。
| 要件 | 詳細 |
|---|---|
| 均一な風味の浸透 | 肉全体にムラなく漬けダレを浸透させること |
| 処理時間の短縮 | 漬け込みサイクルを数時間から数分に短縮すること |
| 大バッチ処理能力 | 大量の食鳥処理を効率的に行えること |
| 食品安全基準への準拠 | HACCP基準に適した食品グレードの材料を使用すること |
| 簡単な操作と洗浄 | 日常のメンテナンスのためのシンプルな制御と衛生的な構造 |
Taizyのソリューション
お客様の生産要件を評価した結果、TaizyはTZ-600チキンマリネ機を推奨しました。
この真空タンブリングマリネ機は、鶏肉の効率的な調味と風味向上のために設計されています。
主な特長
| 特長 | 説明 |
|---|---|
| 真空タンブリング技術 | マリネ液の浸透を促進し、マリネ時間を 約20～40分に短縮 |
| 大バッチ処理能力 | 1バッチあたり225～300kgを処理 |
| ステンレス鋼構造 | 耐食性に優れた食品グレードのステンレス鋼 |
| デジタル制御システム | タンブリング速度、真空度、処理時間を調整可能 |
| 省エネルギー運転 | 2.25kWモーター搭載 |
| 衛生構造 | 内部表面が平滑で、洗浄と衛生管理が容易 |
技術仕様
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| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 型式 | TZ-600 チキンマリネ機 |
| 処理能力 | 225～300 kg / バッチ |
| 動力 | 2.25 kW |
| 重量 | 350 kg |
| 寸法 (L×W×H) | 1560 × 1020 × 1640 mm |
| 材質 | 食品グレードのステンレス鋼 |
| 運転方式 | 真空タンブリング |
| 制御システム | デジタルコントロールパネル |
アフターサービス
Taizy Machineryは、オーストラリアの顧客に対して完全なアフターサポートを提供しました。
設置と試運転
当社の技術チームが設置指導と遠隔試運転サポートを提供し、機器のスムーズな立ち上げを支援しました。
オペレーター研修
操作マニュアルとビデオチュートリアルを提供し、オペレーターが機械操作とレシピ調整を迅速に習得できるよう支援しました。
スペアパーツの供給
シール、真空ポンプ、電気部品などの一般的なスペアパーツを常備し、長期的なメンテナンスをサポートします。
技術サポート
技術サポートは以下からご利用いただけます：
- メール
- ビデオ通話
- 電話サポート
保証サービス
本機には、製造上の欠陥とテクニカルサポートを対象とする標準保証が付属しています。
オーストラリア顧客との協業プロセス
協業プロセスは、ご相談から最終納品まで円滑に進みました。
| 段階 | 詳細 |
|---|---|
| 初回相談 | セールスエンジニアがお客様の生産要件を分析 |
| 機器のカスタマイズ | オーストラリア規格（415V、50Hz、三相）に合わせて電圧をカスタマイズ |
| 製造とテスト | 出荷前に機器を完全テスト |
| 出荷手配 | 海上輸送と輸出書類はTaizyが対応 |
| 継続サポート | 設置後も技術的なコミュニケーションを継続 |
設置後の成果
TZ-600チキンマリネ機械を導入後、お客様から以下の改善点が報告されました。
- マリネ時間が70%短縮
- 味付けと風味の浸透がより均一に
- 1日あたりの生産能力が向上
- 自動化による人件費の削減
- 製品品質の向上とお客様からの好評価
- 作業場スペースの有効活用
このプロジェクトの成功は、国際的なお客様に信頼性の高い食鳥処理設備を提供する泰茲機械の能力を改めて示すものとなりました。
泰茲機械について
泰茲機械は食品加工機械の専門メーカーであり、以下を専門としています。
- チキンマリネ機械
- 真空包装機
- 食肉加工生産ライン
長年の製造・輸出経験を持つTaizyは、世界中のお客様にカスタマイズされた加工ソリューションを提供し続けています。
