最近、フィリピンのお客様から業務用魚乾燥機の使用に関するフィードバックをいただきました。業務用魚乾燥機は、循環熱風の原理を利用して魚を乾燥させます。魚乾燥機には、電気、ガス、バイオマスペレットなど、さまざまな熱源方式があります。最終的にフィリピンのお客様は、空気エネルギーヒートポンプを熱源とする機械を選びました。また、お客様は48トレイの箱型乾燥機を選び、魚を乾燥させています。
フィリピンのお客様が魚乾燥機を注文した理由
豊富な水産資源
フィリピンは水産資源が豊富で、2,400種以上の魚類が生息しています。豊富な魚資源は地元の漁業に利益をもたらしています。しかし、生魚は保存性が低く、輸送も不便です。そのため、多くの漁師は魚を乾燥させて保存・販売しています。天候の影響を受けるため、漁師は機械化された魚乾燥機を購入して魚を乾燥させることがよくあります。
大量の加工需要
このフィリピンのお客様は魚加工工場を経営しています。主に漁師から魚を購入し、一連の加工を経て、加工した魚をスーパーマーケット、レストラン、その他の食品加工工場に販売しています。乾燥魚の取扱量が多いため、業務用魚乾燥機を購入することにしました。
多様な熱源方式が利用可能
熱風循環乾燥機は、熱源、乾燥本体、制御機器、ファンなどの部品で構成されています。熱源は魚乾燥機の最も重要な部分であり、乾燥ボックスに熱風を供給します。乾燥機を使用する際には、機械に熱風を供給するために大量の熱源を消費するため、電気やガスを熱源として使用すると多額のコストがかかります。バイオマスペレットや空気エネルギーヒートポンプの採用は、お客様の予算を節約します。お客様は電気やガスの消費量が多いことも考慮し、空気エネルギーヒートポンプを熱源として選びました。
大量の処理能力
フィリピンのお客様はトレイ式魚乾燥機を選びました。乾燥時には、魚を載せたトレイをトロリーに置き、そのトロリーを機械の中に入れます。機械内の循環熱風が魚のあらゆる面に触れるため、乾燥効果が得られます。この機械にはさまざまなモデルがあり、トレイの数が多いほど、保持できる魚の量が増え、乾燥能力も高まります。
魚の乾燥工程
魚の体内には多くの水分が含まれており、その水分は魚の脂肪や油分の中に存在します。そのため、魚の乾燥速度は遅くなります。また、魚は高温で乾燥させることはできません。乾燥温度が高すぎると、タンパク質変性により乾燥魚の風味に影響を与えます。したがって、魚を乾燥させる際は低温に設定する必要があり、通常は30°Cに設定します。また、魚の乾燥は一般的に2段階に分けられ、第1段階の温度は35°C、時間は約3時間です。第2段階の温度は4°C、時間は約8時間です。乾燥中は、除湿に注意し、乾燥速度を制御する必要があります。
フィリピン業務用魚乾燥機のフィードバック
当社の機械が設置されて以来、お客様は機械を受け取った後、直接使用できます。フィリピンのお客様は、タッチスクリーン付きの空気エネルギーヒートポンプ乾燥機を購入しました。インテリジェントタッチスクリーンでは、乾燥温度、乾燥時間、各段階の時間を設定できます。フィリピンのお客様は、「コントロールパネルで各段階の乾燥温度と時間を直接設定しました。設定が完了したら、機械が自動的に停止するのを待つだけです。その後、乾燥した魚を取り出し、次のバッチの魚を入れます。とても便利です。乾燥した魚を取り出すと、色合いが良く、異臭もありません。」とコメントしています。
