業務用食肉燻製機は、ソーセージ、魚、鶏肉など、さまざまな肉類の燻製工程に幅広く適用されます。着色、風味付け、腐敗防止の機能を備えています。そのため、自動食肉燻製オーブンは、肉製品の燻製、調味、保存期間において幅広い用途を持ちます。燻製製品の需要と販売が、食肉燻製機の需要を牽引しています。最近、Shuliyは南アフリカへ業務用食肉燻製機を輸出しました。
南アフリカ向け食肉燻製機 ご注文詳細
12月末、南アフリカの顧客から小型食肉燻製機に関するお問い合わせをいただきました。お客様と簡単にやり取りしたところ、そのお客様は南アフリカの食品機械販売代理店であることがわかりました。地元のエンドユーザーが、さまざまな肉製品を燻製するための燻製機の購入を必要としていました。
当社の営業担当は、この代理店様を通じてエンドユーザーのニーズを詳細に把握しました。そして、エンドユーザーのニーズに適した機種をお客様にご提案しました。1月中旬、お客様は外部煙式食肉燻製オーブンについて当社と契約を結び、手付金をお支払いいただきました。南アフリカのお客様とのやり取りの中で、内蔵煙式と外部煙式の違いについて詳しくご説明しました。
内蔵煙式と外部煙式の違いとは
燻製機は一般的に、内蔵煙式と外部煙式の2つの形式があります。どちらの機種も燻製庫内の対象物に一定の煙源を供給できます。しかし、この2つの燻製方法には一定の違いがあります。
燻製オーブンは、ビルトイン式の燻製方法を採用しているのが一般的な小型食肉燻製装置です。多くの場合、ビルトイン式燻製の熱源として砂糖燻製が使用されます。外部式の燻製方法は、大型・小型の両方の食肉燻製機に使用可能です。主にフルーツウッドチップや砂糖を外部熱源として燻製に加える方式です。そのため、機械の仕様に加えて、ビルトイン式と外部式では熱源が異なります。
南アフリカのお客様がシューリーの食肉燻製オーブンを選ぶ理由
- 多機能性
燻製オーブンは、燻製・着色機能だけでなく、調理・乾燥機能も備えています。各種肉製品や豆腐製品の燻製に幅広く使用されています。
- インテリジェント制御
本機はインテリジェントPLC制御システムを採用しており、複数の機能の自由な切り替えと制御を実現します。業務用食肉燻製機では、温度・湿度のカーブを観察することも可能です。また、コンピューターを介して各コンポーネントの図や各工程の動作状況を監視することもできます。異なる材料を燻製する場合、ディスプレイ上のパラメータを調整することで、異なる段階に合わせて調整できます。
- 優れた燻製効果
南アフリカの顧客との打ち合わせでは、過去の顧客の燻製作業の動画と完成品の写真をお送りしました。動画から、顧客は機械の動作工程と最終製品の色を明確に確認できます。
- 複数のモデルと生産能力
食肉加工機械メーカーとして、様々なお客様のニーズにお応えするため、多種多様な食肉燻製機を提供しています。その生産能力は30kg/h～200kg/h以上です。そのため、試験、レストラン、食品加工工場などに幅広く適用されています。南アフリカのエンドユーザーは、最終的に小規模食品加工工場向けに250kg/hの食肉燻製機を選ばれました。
